Dienvidāfrikas Pinotage Vīna Vīnogu Izpēte

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Labā vai sliktā veidā dienvidāfrikieši ir nesaraujami saistīti ar īpašām vīna vīnogām, ko sauc par Pinotage. Sarkanajai šķirnei ir sava daļa kritiķu, taču tā ir kļuvusi arī par galveno vīna eksportu no vienas no pasaules vadošajām enoloģiskajām valstīm.

Viss sākās 1925. gadā, kad akadēmiķis Abraham Izaks Perolds meklēja šķērsot Pinot Noir ar Cinsault (Dienvidāfrikā pazīstams kā Ermitāža). Viņš universitātē, kur viņš strādāja, izveidoja dažus izmēģinājumu stādījumus un nekavējoties tos aizmirsa. Pēc vairākiem gadiem tie tika izglābti, uzpotēti uz augstāku potcelmu un ļauti uzplaukt.

Līdz 1940. gadu sākumam Pinotage tika komerciāli izgatavots Dienvidāfrikā. pāris gadu desmitus vēlāk dažas prestižas balvas nostiprināja vīnogu statusu, un daudzi ražotāji sāka stādīt mantu. Īpaši pēdējās desmitgadēs Pinotage ražošana ir reāli pieaugusi. Daži piesaista piedzīvojumu vīna patērētājus, kuri vēlas izmēģināt kaut ko nedaudz atšķirīgu. Citi norāda uz mūsu kolektīvo aukslēju un to, kā tas pēdējā laikā šķietami ir mainījies no lielo, lielgabarīta sarkano garšu uz vieglāku augumu ar lielāku svaigumu.

Maz ticams divu slaveno vīnogu savienojums - viens nāk no Burgundijas, otrs no Ronas - var būt iemesls, kāpēc Pinotage ir tik daudz neticīgo. Protams, vīns var būt pakļauts pārgatavotām piezīmēm un pat etiķskābes tipam pagrabā, kas piešķir vīnam ķīmisko komponentu. Bet jebkura veida slikti ražots vīns parāda savu daļu trūkumu, rētu un brūču.

Pinotage ir forši tas, ka jūs iegūstat daļu no ogu virzītā Pinot Noir viegluma un struktūras bez visa tā raksturīgā smalkuma. Pinotage Cinsault puse dod tai zināmu sniegumu un elastību vīna dārzā, ļaujot labāk izturēties pret ekstremāliem laika apstākļiem un piešķirot dažas ziedu un tējai līdzīgas notis, kā arī dažreiz mazliet koncentrētāku tinti. Tas veido mazāk nekā desmit procentus no Dienvidāfrikas kopējiem stādījumiem, bet joprojām ir galvenais stiprinājums valsts populārajos Cape maisījumos (piedāvājot apmēram 30-70% no cuvee kosmētikas).

Es uzskatu Pinotage kā svarīgu vīnogu, kas uzsver paaudžu plaisu vīna kultūrā. Vecāki iesūcēji joprojām šķiet šokēti, ka šādi šķirnes krustojumi varētu tik labi paveikt (varbūt viņiem nepatīk uztvertais tīrības trūkums, varbūt viņi domā, ka šo divu cēlo vīnogu šķērsošana ir riebums). Bet pašreizējā paaudze, šķiet, ir papildināta ar lietām un pārņem šīs unikālās šķirnes īpašumtiesības.

Pinotage ir visizcilāk audzēts un veidots Dienvidāfrikā, taču tas ir atradis māju arī Brazīlijā, Izraēlā, Vācijā, Kanādā, Jaunzēlandē un pat Zimbabvē. Tas tiek eksperimentēts arī ASV, tādās vietās kā Oregona, Virdžīnija un Arizona.

Šeit ir daži mēģinājumi:

Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage

Elegantākais dienvidāfrikiešu ražotāja elegantākais piedāvājums, šis 100% Pinotage vīns parāda milzīgas sarkano augļu īpašības un izsmalcinātību. Vairāki ikdienas fermentācijas laikā noturējumi nodrošina, ka šim vīnam ir daudz krāsu, ekstrakcijas un garšas pilnības, vienlaikus saglabājot jauku atturību. Tulbagh vīna darītava pat padara Pinotage Rosé izpētes vērtu.

Lovingston Winery 2017 Pinotage

Šis Virginiis desmit gadu vecais neitrālā ozolā esošais pinotage parāda nedaudz ārstniecisku garšu, kas ir vairāk intriģējoša nekā traucējoša. Ogu notis spīd cauri kopā ar salduma pieskārienu un labi integrētiem tanīniem. Tas parāda Pinotage monētas pārliecinošo svaiguma pusi, par kuru tās lielākie entuziasti mēdz kļūt poētiski.

LomPriet2017 Pinotage

Izgatavots Kalifornijas centrā, šis Pinotage ir izturīgāks, ar lieliem pīrāgu augļu komponentiem, dažiem vīģes aromātiem, kolu un zemes pieskārienu. No alkohola satura ir maz siltuma (krietni virs 14% ABV), bet vīna sulīgums to lieliski izšauj. Kā iesaka vīna darītava, izmēģiniet to kopā ar dažām Taizemes ķiploku nūdelēm. Ražošana ir ierobežota aptuveni 300 gadījumos, un vīns mucā tika izturēts gandrīz divus gadus.

Kanonkop 2018 Pinotage

Vēl viena izcila Dienvidāfrikas iespēja, šis vīns parāda dažas intriģējošas papildinošas garšvielu garšas, lai atbalstītu spēcīgās ķiršu notis. Kaulaugiem ir daudz un ievērojama skābuma svītra saista to visu.