Īsa Informācija Par Dienvidāfrikas Vīnu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja kādu laiku esat pavadījis vietējā pārtikas veikala vīna sadaļā, jūs, iespējams, esat redzējis maz piedāvājumu no Dienvidāfrikas. Apmēram pēdējo desmit gadu laikā valsts ir kļuvusi slavena ar savu eklektisko vīnu daudzveidību, kā arī ar ļoti pieņemamām cenām.

Dienvidāfričas ģeogrāfija vīna audzētājus piesaistīja ilgā vēstures periodā. Lielākajās ostas pilsētās, piemēram, Keiptaunā, vīni no krastiem nāk un iet jau kopš 1600. gadiem. Sākumā vietējie enoloģiskie centieni bija holandiešu vadība, stādot vīna dārzus un ražojot vidēji labos vīnus. Viņi bieži bija saldi, un daudzi lauksaimnieki izvēlējās alfalfin vīnogu vietā, lai tajā laikā barotu plaukstošu strausu spalvu nozari.

Tomēr pirmajās dienās Dienvidāfrikā faktiski bija pārāk daudz vīna. Avoti minēja, ka bija pat vīna ezers - rezultāts bija tas, ka ražotāji savu darbu ielej upēs, kad viņiem bija par daudz ko pārdot. Tas bija daudz mazāk par pārāk daudzām vīna darītavām nekā par daudz vīna dārziem ar ļoti ražīgiem vīnogu veidiem, piemēram, Cinsault. Galu galā valsts kontrolēja piedāvājumu un pieprasījumu, izmantojot centralizētu sistēmu, ko sauc par KWV (kas kopš tā laika ir pārcietusi zināmu pārstrukturēšanu).

Kaut arī 20. gadsimta laikā vīna aina uzlabojās, to ievērojami aizēnoja sociālpolitiski notikumi, tostarp aparteīds. Tad liela daļa vīnogu bija paredzēta brendijam, taču 90. gadu beigās un 2000. gadu sākumā uzmanība tika dramatiski mainīta no destilēšanas uz vīna darīšanu. Ražotāji sāka apzināties milzīgās ainavas potenciālu, un drīz tauta lepojās ar vairāk nekā 60 nosaukumiem. Lielākie pulcēšanās gadījumi, piemēram, 2010. gada Pasaules kausa izcīņa, arī pievērsa planētas uzmanību šai daudzstāvu tautai un tās gaišajai vīna nākotnei.

Ko Dienvidāfrika specializējas? Galvenie vīni ir Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc un Colombard, franču baltā šķirne, ko tradicionāli lieto konjakam. Ir arī diezgan daudz Merlot un Chardonnay, kā arī Pinotage, kas galvenokārt tiek uzskatīta par Dienvidāfrikas parakstu šķirni. Pinotage ir gadsimtu veca, un tā šķērso Pinot Noir un Cinsault, ražojot sarkanu vīnu ar zemniecisku stilu. Sākumā tas tika norakstīts, bet vīndari kopš tā laika ir precīzi noregulējuši savas partijas, padarot kaut ko diezgan vadītu terroir.

Tā kā Dienvidāfrikas vīna valsts ir tik plaša un neviendabīga, ir arī daudzas citas topošās šķirnes. Valsts kopumā ir diezgan sausa, tas nozīmē, ka daudzi vīna dārzi izvēlas kādu apūdeņošanu. Un paturiet prātā, ka mēs atrodamies dienvidu puslodē, tāpēc Dienvidāfrikas vīna raža parasti beidzas tieši tagad (februāris-aprīlis).

Lielākā daļa produkcijas turpina būt Cape un tās apkārtnē, tādos reģionos kā Konstantija. Šeit Sauv Blanc veicas īpaši labi, un viss tiek turēts vēsā vietā, pateicoties smagajai jūras ietekmei. Šeit viss sākās gandrīz pirms 400 gadiem. Citi galvenie reģioni ir Stellenbosch, kas atrodas uz austrumiem no Keiptaunas un ir pazīstama ar savām Bordeaux šķirnēm, kā arī Paarl Rietumkāpa un siltākā Breede upes ieleja. Svartlenda ir kļuvusi par diezgan slavenu vīnkopības jomu, un iekšējie iedzīvotāji ir satraukti par tādām jaunām vietām kā KwaZulu-Natal uz austrumiem ar mēreno klimatu, kas labu Burgundijas vīnogām.

Daudzas šķirnes ir mutācijas vai hibrīdi, uzņemot tādus jautrus vietējos nosaukumus kā Crouchen (akCape Riesling) un Hanepoot (Aleksandrijas Maskats). Nozares tipi ir īpaši satraukti par to, kur atrodas Dienvidāfrikas Chenin Blanc, kā arī Swartland Syrah un spāņu stila sarkanās krāsas.

Vai vēlaties iekļūt Dienvidāfrikas vīnos? Šeit ir daži mēģinājumi:

Momento 2016 Grenache

Šis vīns no Rietumkāpa ir piemērs vienmēr populārās sarkanās šķirnes tīrākajai pusei. Parasti tas ir saldāks, ar augļiem uzkodām līdzīgs aromāts, tas ir izturīgāks un pievilcīgāks, ar meža zemeņu un rabarberu piezīmēm. Tas ir diezgan vīns ar nedaudz garšvielu, kas iegūts no visa klastera fermentācijas.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Dienvidāfrikvortvortā parādās jauna dzirkstoša aina. Šis vīns ir izgatavots pēc vecā Methode Ancestrale stila, kas ir viens no senākajiem burbuļošanas veidiem. Deguns ir pilns ar šūnām, raugu un citronu biezpienu, kamēr aukslējas izstiepj lietas ar zemesriekstu, krekeru notīm un jauku minerālvielu. Ir diezgan daudz atlikušā cukura, bet tas ir labi integrēts. Pudeles saplaisāšana ir puse prieka, jo tā ir neticami putojoša un lieliski piemērota saberēšanai.

Foundry 2017 Grenache Blanc

Foundry sākās 2001. gadā kā garāžas darbība, kas izgatavoja vīnu no vecas kalēja darbnīcas. Mūsdienās etiķete ir pazīstama ar Grenache, Syrah un Rhone baltumiem. Šis Grenache Blanc ir pilns ar tekstūru, kas ir klasteru fermentācijas produkts ozolā. Tas ir noturīgs vīns, kas parāda Grenache delikātāko, introspektīvāko pusi. Dzeriet to istabas temperatūrā.

Raats 2017 Cab Franc

Šo Stellenbosch etiķeti, kuru laidis klajā Bruwer Raats, jau divas desmitgades. Chenin Blanc ir vērts izmēģināt, bet Cab Franc ir īpaši valdzinošs, pilns ar augu un cepamo garšvielu garšu. Tas ir ievērojams vīns, kas joprojām ir diezgan elegants, un ražotājs iesaka to baudīt kopā ar dažām rozmarīna berzētām grilētām jēra karbonādēm.

Beaumont Pinotage

Bomonts atrodas Botas upes daļā Overbergas reģionā Rietumkāpa. Etiķete ir kļuvusi cienījama tās izturīgo Pinotage piedāvājumu dēļ, kas nodrošina labu līdzsvaru starp dziļiem augļiem un zemi. Vīns tiek iegūts no rezidentiem vīnogulājiem, kas ir apmēram piecdesmit gadus veci. Šobrīd ir pieejami dažādi ražas gadi, tāpēc varētu būt interesanti izmēģināt pāris dažādus gadus, lai redzētu, kā vīni atšķiras.