Kā Perfekti Pagatavot Rīsus Rīsu Katlā Un Uz Plīts

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Rīsi, neatkarīgi no tā, kā jūs to uzlūkojat, ir pamatēdiens vai visa maltīte. Praktiski jebkurā pasaules malā šī reģiona virtuve zināmā mērā satur rīsus. Iemesls ir tas, ka tas ne tikai iet kopā ar visu, sākot no steika līdz steikam un beidzot ar suši, bet to var izmantot arī saldajos ēdienos (rīsu pudiņš, kāds? Kā par saldajiem lipīgajiem rīsiem ar svaigu mango?)

Rīsi ir arī ideāla sausā sastāvdaļa, ko turēt pa rokai (piemēram, pandēmijas laikā), kad nepieciešama ātra maltīte, kas jūs piepildīs un atstās piesātinātu, bet kas arī neizjauks banku. Bet to ne vienmēr ir viegli pagatavot. Dažreiz tas kļūst mīksts, citiem tas pielīp pie katla dibena. Rīsu pagatavošanai tomēr nav jābūt sarežģītai. Lai palīdzētu, mēs esam izveidojuši rokasgrāmatu par rīsu perfektu pagatavošanu katru reizi, lai jūs varētu baudīt šos garšīgos graudus bez galvassāpēm.

Paturiet prātā, ka izvēlētā rīsu šķirne un graudi neatkarīgi no tā ietekmēs galīgo tekstūru - tie visi ir unikāli savos veidos. Garo graudu rīsiem būs pūkaina tekstūra, īsu graudu lipīga tekstūra, un vidēji graudi nokritīs kaut kur starp abiem. Brūnie rīsi būs košļājamāki, bet baltie - lipīgāki. Citas šķirnes, piemēram, Jasmine un Basmati, piedāvā savus unikālos aromātus un aromātus. Jūs varat pagatavot jebkura veida rīsus, izmantojot divas tālāk aprakstītās metodes, lai gan, izmantojot pārslodzi starp šķirnēm, var būt nepieciešama eksperimentāla eksperimentēšana, lai iegūtu pareizu tekstūru.

Kā pagatavot rīsus rīsu katlā

Rīsus vārīt rīsu katlā ir nenormāli viegli, tāpēc tā ir mūsu ieteiktā metode. Ja jums ir rīsu plīts (vai ja jūs ēdat pietiekami daudz no tā, lai attaisnotu tās iegādi), tas ietaupīs visas galvassāpes par nepietiekami vārītiem rīsiem vai pārogļojušiem graudiem, kas jums jānokasa katla apakšā. Ja jums ir leģendārais katls, tas darbojas arī kā rīsu plīts.

Rīsu plītis silda ūdeni, lai ātri vārītos, un izslēdzas, kad graudi sasniedz perfektu temperatūru, tāpēc jūs iegūstat yummy, pūkainus rīsus ar mazāk laika saistībām un mazāk darba. Papildus tam daudziem rīsu plītiem būs tikai viena poga: ieslēgt vai izslēgt. Tieši tā. Vienkārši ielieciet pareizo rīsu un ūdens daudzumu, ieslēdziet to un atstājiet to mierā. Šeit ir pārbaudīta un patiesa metode, kā pagatavot nevainojamus rīsus katru reizi.

1. Ja dodat priekšroku mazāk lipīgiem rīsiem, izskalojiet tos, pirms pievienojat tos plīts. Tas nav nepieciešams ar brūniem rīsiem, jo tiem nav tikpat augsts cietes līmenis kā baltajiem rīsiem. Labi ir iemest rīsus plītī, kad tie vēl ir nedaudz slapji; tas netraucēs gatavošanas procesu.
2. Pievienojiet savam plītim atbilstošu daudzumu rīsu un ūdens. labs īkšķis ir izmantot 2 tases ūdens katrai rīsu tasītei, un jūs varat viegli palielināt, ja gatavojat lielāku partiju. Daži rīsu plītis var ieteikt atšķirīgu proporciju, tāpēc, pirmos pāris reizes, kad to lietojat, nekautrējieties iepazīties ar rokasgrāmatu un eksperimentēt maz.
3. Aizveriet vāku un pārliecinieties, ka tas ir jauks un drošs, lai viss saražotais tvaiks paliktu plīts iekšpusē.
4. Ieslēdziet rīsu plīti un ejiet prom. Dažiem rīsu plīts modeļiem var būt taimera iestatījumi. Šādā gadījumā varat iepazīties ar rokasgrāmatu, lai uzzinātu laiku, kādā tā ieteicama dažādiem rīsu veidiem. Baltie rīsi aizņem 18-20 minūtes, savukārt brūnie rīsi var aizņemt līdz 45.
5. Kad plīts nojauš, ka ir sasniedzis ideālo temperatūru, tas pats sevi izslēgs. Šajā brīdī jūs dzirdēsiet pīkstienu, fiksatora klikšķi vai abus, lai paziņotu, ka rīsi ir gatavi.
6. Pēc rīsu gatavošanas ļaujiet tiem 10 minūtes sēdēt plīts. Tas piešķirs tai pūkaināku galīgo tekstūru.
7. Atveriet rīsu plīti, pūciet graudus ar dakšiņu un pasniedziet, kā jums patīk.

Tā kā šī parocīgā mazā ierīce tvaicē jūsu rīsus ideālā temperatūrā - ne vairāk, ne mazāk - to tīrīšana ir vēl vienkāršāka nekā gatavošana ar to. Visi rīsi, kas paliek iestrēguši plīts sānos, viegli notīra vai noskalojas. Nav nepieciešama skrāpēšana vai elkoņa smērviela.

Kā pagatavot rīsus uz plīts

Rīsu vārīšana uz plīts ir sarežģītāka, jo jums būs jāuzrauga temperatūra un jāturas pretī vēlmei nepacietīgi pacelt vāku, kamēr tas tvaicē. Tomēr, kad jūs to nokārtojat, jūs joprojām varat katru reizi sakult perfektus rīsus. Lielām partijām (pietiek divām vai vairāk) izmantojiet lielu krājumu. Palielināta virsma katla apakšpusē palīdzēs vienmērīgāk sadalīt siltumu un uzturēt jūsu rīsus ideālā temperatūrā. Ja rīsus gatavojat tikai sev, varat izmantot mazāku kastroli. Vienkārši pārliecinieties, ka jebkuram jūsu izmantotajam ēdienam ir pareizi piestiprināts vāks, jo jūs vēlaties, lai rīsi gatavo, pēc iespējas vairāk tvaika.

1. Tāpat kā rīsu katlā, pirms pievienojat tos katlam, izskalojiet baltos rīsus, lai tie nebūtu pārāk lipīgi.
2. Pievienojiet katlam atbilstošu ūdens daudzumu. Izmantojiet to pašu ūdens un rīsu attiecību kā iepriekš: 2 tases ūdens līdz 1 tase rīsu.
3. Pievieno šķipsniņu sāls, uzliek katlam vāku un ļauj ūdenim uzvārīties.
4. Kad ūdens vārās, pievienojiet rīsus. Pāris reizes samaisiet, lai graudi nesaliptu, bet nepārmaisiet - vienreiz vai divreiz tas jādara. PADOMS: pievienojot rīsus, katlā pievienojiet nedaudz sviesta (apmēram 1 ēdamkarote).
5. Uzturiet siltumu uz augšu, līdz ūdens atkal palielinās, lai sautētu, pēc tam samaziniet to līdz zemam. Jūs vēlaties tieši tik daudz siltuma, lai ūdens sautētu, bet ne tik daudz, lai izveidotu vārošu vārīšanos. Kad tas ir labi sautējies, uzlieciet vāku.
6. Tagad ir vissvarīgākais solis: vēlreiz nepieskarieties pannai vismaz 18 minūtes baltiem rīsiem un 30 minūtes brūnie rīsiem. Nepaceļiet vāku, nepārvietojiet podu apkārt, nemaisiet rīsus. Patiesībā pat to neskatieties. Iziet no istabas, ja nepieciešams! Tas ir tad, kad notiek sliktas lietas. Tvaiks ir viskritiskākā maigo, pūkaino rīsu sastāvdaļa. Ja jūs gatavošanas laikā noņemat vāku, jūs visu dārgo tvaiku izlaižat savā virtuvē, kur tas nevienam nedara neko labu. Nu, izņemot varbūt jūsu flīzes. Bet jūs negrasījāties tvaicēt tīrīt aizmugurējo skavu, vai ne? Nē, jūs esat šeit pēc tiem garšīgajiem rīsiem. Tātad, nedariet to.
7. Pēc 18 vai 30 minūtēm (atkarībā no gatavoto rīsu veida) uzmanīgi paceliet vāku un pārbaudiet rīsu konsistenci. Pat ja pannas apakšā ir palicis ūdens, ejiet uz priekšu un pārbaudiet tekstūru. Ja tam nepieciešams vairāk laika, atkal uzlieciet vāku un pārbaudiet vēlreiz pēc dažām minūtēm.
8. Kad jūsu rīsi ir jauki un maigi, pilnībā izslēdziet siltumu un ļaujiet tiem vēl 10 minūtes sēdēt siltā katlā ar vāku, lai absorbētu pēdējo tvaika daļu un sasniegtu maksimālu pūkainību.
9. Putojiet rīsus ar dakšiņu un pasniedziet.

Tātad, tur jums tas ir. Izvēle, pūkaini rīsi katru reizi. Ja gatavošanas laikā vēlaties aromatizēt rīsus, apsveriet iespēju aizstāt ūdeni ar buljonu vai gatavošanas procesā izmantot buljona kubiņus. Tagad, kad jūs zināt, kā gatavot rīsus, neatkarīgi no tā, vai izmantojat rīsu plīti vai plīts virsmu, ir pienācis laiks meklēt dažas slepkavu receptes.

Pēdējoreiz atjaunināts 2019. gada 18. oktobrī.