Īru Kafijas Vēsture Un Ieteikumi

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Cilvēki par dāvanu, kas ir kafija, ir nodarbojušies vismaz kopš 15. gadsimta, lai gan dzēriena vēsture, visticamāk, ir daudz ilgāka nekā tā. Stipro alkoholisko dzērienu vēsture stiepjas vēl tālāk, jo dzeramais etanols tika ražots vismaz tālajā 9. gadsimtā CE (ilgi pirms tam tika radīti raudzēti dzērieni, piemēram, alus, vīns un medus). Jebkurā veidā jūs to sagriežat (malkojat?), Kafija un dzērieni bauda vēsturi ar simtiem gadu pārklāšanos. Tādējādi jūs varat būt drošs, ka daudziem cilvēkiem gudrais ideo sajauca abus laikus vēl pirms pagājušā gadsimta vidus. Neskatoties uz to, īru kafijas izcelsme, kā mēs zinām, parasti tiek meklēta vienā naktī Īrijā 1942. gadā.

Tajā liktenīgajā, kaulus drebinošajā naktī amerikāņu pasažieru grupa izkāpa no hidroplāna netālu no Foynes ciema Limerikas grāfistē, Īrijā. Drīz viņus sagaidīja šefpavārs Džo Šeridans, uzņēmīgs kolēģis, kurš pievienoja veselīgu devu īru viskija krūzēm karstas kafijas, ko viņš pasniedza atdzesētajiem ceļotājiem, divējādi mēģinot viņus sasildīt. Tas ne tikai darbojās, bet arī bija garšīgi. dzēriens piedzima tieši tajā naktī. Dažu gadu laikā Irish Coffee ieguva savu ceļu uz štatu. Kokteilis ieguva savu starptautisko pagriezienu 1950. gados, pateicoties Sanfrancisko hronikas ceļojumu rakstniekam Stantonam Delaplānam.

Tomēr, tāpat kā ar jebkuru citu nopelnu kokteili, pastāv vairākas pretenzijas par to, ka esat dzēriena mājvieta un / vai izgudrotājs. Daži saka, ka Džo Džeksons no Džeksona viesnīcas Donegālas apgabalā to ir izveidojis, savukārt šeit, Amerikā, Toma Bergina krogs Losandželosā apgalvo, ka ir iniciators. Bet … vai tad tam nevajadzētu būt Amerikas kafijai, Tom? Vai Angeleno kafija?

Neatkarīgi no tā, kurš to ir izveidojis, mēs to mīlam, un it īpaši, ja ir iestājušies ziemas laika apstākļi, kādi tam noteikti ir šajā sezonā. Un mēs īpaši mīlam labu īru kafiju 25. janvārī. Kāpēc? Ak, nav reāla iemesla … izņemot to, ka 25. janvāris ir Nacionālā īru kafijas diena! (Un šeit jūs domājāt, ka jums jāgaida līdz Sv. Patrika dienai, lai izgāztu dzērienu krūzē, jūsu draugiem un ģimenes locekļiem neskatoties uz jums šķībi.)

Šeit ir piecas uzvarējušās īru kafijas receptes, kuras mēs vienkārši zinām, ka jums patiks, un jebkurā gada dienā.

Īru kafijas receptes

Bushmill's x Root & Branch īru kafija

• 2 oz Bušmila īru viskijs
• 6 oz Bušmila x sakņu un filiāļu kafija
• .5 oz brūnā cukura mandeļu sīrupa
• Oranžas mizas šķipsna
• Putukrējums ar vaniļas aromātu

Metode: Izmantojot Bushmill's x Root & Branch Coffee, kuras pupiņas tiek izturētas Bushmill viskija mucās, sagatavojiet sešu unci karstas, svaigas kafijas, ideālā gadījumā izmantojot franču presi. Ielejiet kafiju stikla krūzē virs viskija, pēc tam uzlieciet bagātīgu vaniļveida krējuma porciju. (Apvienojiet vienu glāzi putukrējuma, 1 ēdamkarote cukura pulvera un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta blenderī, lai padarītu to svaigu, vai meklējiet veikalā nopērkamo). Augšā ar mazliet apelsīnu miziņu. Dzert. Dzeriet dziļi.

Tima Herlija filma Tullamore D. E. W. Īru kafija

• 1,5 daļas Tullamore D. E. W. Oriģināls
• 1,5 daļas stipra vārītas kafijas (Tim’s Pick: jebkurš augstākās kvalitātes tumšs grauzdējums)
• .5 daļas cukura (Tim's Pick: DemerarSugar)
• Viegli saputots smagais krējums
• Kanēlis vai muskatrieksts

Metode: Iepriekš uzkarsējiet caurspīdīgu stiklu ar ļoti karstu ūdeni. Pievienojiet cukuru un pagatavoto kafiju un kārtīgi samaisiet. Kad cukurs ir izkusis, iemaisiet Tullamore D. E. W. Īru viskijs. Viegli sakuļ biezo krējumu, sakratot to olbaltumvielu kratītājā ar blendera bumbiņu - jūs vēlaties vēl nedaudz brīvu, nevis stingru konsistenci. Pārlejiet krējumu ar karstas tējkarotes aizmuguri, lai uzpildītu dzērienu (un neļaujiet krēmam iekļūt dzēriena augšdaļā). Visbeidzot, izrotājiet ar rīvētu muskatriekstu vai kanēli, lai iegūtu pikantu apdari.

OTT (pa virsu) īru kafija

(Izveidoja Joaquín Simó)

• 1,5 oz Knappogue pils īru viskijs
• .25 oz bagātīgs (2: 1) demerarsīrups
• 5 oz karstas kafijas
• 5 pilieni fizioloģiskā šķīduma (vai maza šķipsniņa košera sāls)
• 3 kardamona pākstis
• Krēms *
• Viegli grauzdēta Little Boo Boo Bakery Knappogue pils īru viskija zefīrs dekorēšanai

* Krēmam:

• 5-6 oz smags krējums
• 2 ēd.k. baltā cukura
• 2 Dashes Regan’s No. 6 Orange bitters
• Miziņa no 1 oranžas

Metode: sajauciet kardamona pākstis iepriekš uzkarsētas īru kafijas glāzes apakšā, pievienojiet viskiju, Demerarsyrup, karstu kafiju un fizioloģisko šķīdumu un samaisiet. Puto krējumu ar apelsīnu miziņu, balto cukuru un Regan’s No. 6 apelsīnu rūgtajām krāsām, līdz tā sabiezē, bet joprojām ir ielejama. Pūšamais krēms dzēriena augšdaļā, viegli ielejot karotes aizmugurē.

Mirušā truša īru kafija

(Izveidoja Deils DeGrofs)

• 1,5 oz Clontarf īru viskijs
• .5 oz Demerarsīrups
• 4 oz karstas bērza Caro De Minas kafijas
• Roku putukrējums

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot krējumu, uz stikla pamatnes un samaisiet. Roku sakuļ krējumu * tā, lai tas joprojām ielej un peld virs kafijas.

* Nekad nesaldiniet krējumu.

Īru kafija Teeling Whisky

• 40 ml Teeling īru viskija mazā partija
• 120 ml svaigi pagatavotas, izturīgas kafijas
• 20 ml garšvielu resna sīrupa
• Apelsīnu mizots krēms
• Rotā muskatrieksts rotāšanai

Metode: Uzkarsē glāzi ar siltu ūdeni un izmet, pievieno Teeling viskiju, stingru sīrupu un pagatavotu kafiju un samaisa, lai apvienotos. Sildiet lielu karoti un uzmanīgi ielejiet krēmu karotes aizmugurē un uz kafijas. Rotā ar nelielu putekļu sarīvētu muskatriekstu un baudiet kopā ar draugiem!