Vienkāršs Pinot Noir Ceļvedis

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pinot Noir ir sarežģīts. Tas ir jūsu klusais draugs, kurš pēc dažiem dzērieniem kļūst daiļrunīgs un izteikts, atklājot sevi kā pilnas slodzes mākslinieku, kuram finansiāli pārsteidzoši labi veicas.

Vīnogas gadsimtiem ilgi ir tracinājušas vīnkopjus. Tas ne tikai aug tikai atsevišķos klimatiskajos apstākļos, tas ir plānas ādas, salīdzinoši zemu ražu un uzņēmīgs pret visu veidu slimībām un kaitēkļiem. Vai spīdzināšana ir tā vērts? Bez šaubu ēnas.

Pareizi izpildot, Pinot Noir ir mistisks robežas. Tas iesaiņo tik daudz rakstzīmju vienā vidēja garuma pakā, kurā jūs saskrāpējat galvu, kā to izdarīt. Tā mīl dalīties galdā ar pārtikas produktu sortimentu, bet pati par sevi ir vienlīdz pārliecinoša. Varbūt vislabāk, tā ir viena no izteiksmīgākajām šķirnēm uz planētas, skaļuma regulēšanas pogu pagriežot uz augšu uz terroir, vīndarības stila un vintage.

Tās vēstures būtība ir šāda: Pinot Noir sākās Burgundijā. Smalkāk, bija vajadzīgs laiks, lai iegūtu Vecās pasaules cieņu, kas parasti tiek rezervēta, teiksim, Bordo. Tas galu galā atrada dažas kabatas citur, kur uzplaukt, tostarp Kalifornijas ziemeļos, Vilametas ielejā, Jaunzēlandes un Austrālijas daļās, kā arī Austrijas Vācijā. Tas mīl mērenu klimatu un faktiski pārsprāgs liesmās (vai dārgās rozīnēs) lielākajā daļā pasaules augošo reģionu. Daudzi vīnogas dēvē par temperamentīgu, bet tas ir par zemu.

Viena no daudzajām Pinot Noir priekšrocībām ir tās daudzveidība. Ir neskaitāmi mantu kloni (nosaukumi, piemēram, Dižons, Pommards, 115 utt.), Un aromāti var būt dramatiski atšķirīgi pat vienā vīna dārzā, nemaz nerunājot par vintage. Daudzas etiķetes, piemēram, cienījamais WillaKenzie Estate, lielākoties izrādās klona izraudzītie piedāvājumi. Pamēģiniet viņiem saasināt Pinot aukslēju asmeņus.

Vilametas ieleja lielā mērā tiek uzskatīta par jauno Pinot Noir galveno mītni. Lai gan daudzas citas šķirnes iesakņojas, pamatā tiek domāts, ka šeit izvēlnē ir vismaz viens Pinot. Un, lai gan vīnogas parasti kļūst par kaut kāda veida sarkanvīnu, divi nav tieši līdzīgi. Turklāt daudzpusīgo vīnogu var izmantot, lai padarītu satriecošu Balto Pinot, Rozē, kas konkurē ar Provansas, un aromātisku dzirkstošo.

Kādu laiku daudzi domāja, ka Pinot nevar labi novecot, taču tas ir domāšanas veids, kas kopš tā laika ir atsaukts. Lielākajai daļai labu šī žanra vīnu var paiet vismaz 10-15 gadi, kas nav slikti, ņemot vērā tā salīdzinoši zemo tanīna saturu. Labākais veids, kā to dzert, ir pudeles atvēršana un laika gaitā tās baudīšana. Mēģiniet ielej katru stundu un uzziniet, kā glāzē attīstās viens no slavenākajiem Burgundijas eksportam.

Tagad ir jūsu kārta izmēģināt šos izcilos lauka Pinot Noir meistaru rifus:

Eirijas vīna dārzi

Viljamas ielejas OG Eyrie Vineyards 1965. gadā sāka pats “PapPinot” Deivids Lets. Viņa dēls Džeisons jau kādu laiku ir galvenais vīna pārzinis, veidojot to pašu smalkumu vadīto, detaļās piesūcināto Pinot Noirsu, kura tēvs zināja, ka šis reģions kādu dienu kļūs pasaulslavens.

Domaine Serene vīna darītava

Dundee Hills ražotājam patīk flirtēt ar ekstravagantu, kā liecina tā plašā degustācijas telpa, helikopteru ekskursijas un trīsciparu vīna cenu zīmes. Bet Serene vīniem ir klase, it īpaši Pinot Noir nodaļā. Viņi regulāri iegūst dažus labākos iedomājamos rezultātus un joprojām ir ļoti vērts cenas.

Makkinla vīna dārzi

Makkinla īpašuma Pinot cena parasti ir aptuveni 20 ASV dolāri un tā ir viena no apelācijas zādzībām. Etiķetei nav tīmekļa vietnes, taču par to ir vērts uzzināt vietējā pudeļu veikalā. Neatkarīgi no vintage, tas vienmēr tiek iezvanīts, sliecoties uz Burgundijas stila elementiem, kas satur zemāku spirta saturu un vairāk skābes, padarot to ļoti draudzīgu pārtikai.

Baltās rozes īpašums

Baltā roze pagājušā gada rudenī zaudēja izcili talantīgo vīndari Jēzu Gijēnu. Viņš bija viens no ļoti nedaudzajiem meksikāņu un amerikāņu vīndariem ielejā (apskatiet topošo Alumbrlabel, kamēr mēs esam par šo tēmu), un viņam bija zināma pagraba veiklība. Viņa Pinot, kas bieži izgatavoja viwhole-cluster fermentācijas, deva vienreizējus vīnus, kas žonglē ar intriģējošiem augļiem un sāļām īpašībām. Jaunais vīndaris Tresider Burns, kas agrāk bija cienījamā Brittan etiķete, palīdzēs saglabāt mantojumu.

Littorai vīni

SonomCoast parasti ir pietiekami atdzist Pinot, padarot to tur visvairāk iestādīto sarkano. Littoris etiķete, ko uzlikt radaram, pateicoties gan tās biodinamiskajam fokusam, gan Pinot Noir ar patiesu atturību un eleganci. Protams, CaliforniPinot var būt lielāks un sulīgāks, taču jūs nezināt, ka tas nogaršo šos rafinētos vīnus.

Baxter vīna darītava

Andersona ieleja Kalifornijas ziemeļos arī labi piemērota Pinot Noir izvēlīgumam. Ģimenes īpašumā esošais Baksters uzsver dažādu vīna dārzu vietu personību, izmantojot patiesas tīrības vīnus. Tas parasti ir vienāds ar neitrālu ozola novecošanu un dabiski fermentētu sulu.