7 No Labākajiem Latīņamerikas Miksologiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Daudzas Latīņamerikas valstis jau sen ir pazīstamas ar parakstu kokteiļiem, sākot no Brazīlijas atsvaidzinošā caipirinhto, ļoti apstrīdētā Čīles un Peru pisco skābes līdz Meksikas iecienītajam kokteilim Palom (piedodiet, margarita). Bet, tā kā Latīņamerikas pilsētas pēdējās desmitgadēs ir kļuvušas par lielākiem ēdiena galamērķiem, ir ieradusies arī amatniecības kokteiļu kustība. Ar šādu dažādu reģionālo stipro alkoholisko dzērienu un sastāvdaļu klāstu Latīņamerika ātri kļūst par karsto vietu miksoloģijai, vietējiem miksologiem un bārmeņiem pārvēršot savu valstu garšu par aizraujošām libācijām. Ja jūs esat kokteiļu entuziasts, kas ceļo pa Latīņameriku un vēlas izmēģināt jaunumus un aizraujošos, noteikti ieplānojiet šo Latīņamerikas labāko miksologu bāru un restorānu apmeklējumu.

Mārvins Martiness, Gvatemala

Kopš 2015. gada pasaules klases bārmeņu konkursa nosaukšanas par Gvatemalas galveno bārmeni, viņa nokļūšana pasaules mēroga konkursā Dienvidāfrikā, pašmācīts miksologs Mārvins Martiness ir kļuvis par vienu no spilgtākajām Gvatemalas miksoloģijas skatuves zvaigznēm. Nākot no alus servera fona, Martineza slava un radošums ir izpelnījies atšķirību būt zīmola pārstāvjiem tādiem kā Džonijs Volkers un Tanqueray Nr. 10 Gvatemala. Uzpūšot unikālus kokteiļus, pamatojoties uz dzīves pieredzi, Martinezs savus darbus pasniedz bāros un restorānos ap GuatemalCity, un viņa iecienītākais kokteilis ir "Tanqueray Fitzgerald". Džins ir iecienītākais dzēriens, ar kuru viņš strādā, un, lai arī viņš bieži lieto importētus zīmolus, viņš noteikti spīd uzmanības centrā arī tādiem pašmāju zīmoliem kā Xibal, pirmais Gvatemalas amatnieku džins. Viņš arī ķepojas blakus projektos, piemēram, gatavojot aukstu kafiju.

Mikroso, Meksika

Valstī, kas ir tikpat apsēsta ar labu ēdienu un dzērieniem kā Meksika, viens vārds pastāvīgi parādās kā labākais miksologs visā valstī: MicRousseau. Sākotnēji viņš bija ieradies no Francijas, un Ruso 18 gadu vecumā sāka strādāt aiz bāra, drīz pēc tam pārcēlās uz Mehiko, lai turpinātu kokteiļu izglītību. Viņa slavu ieguva kā viens no galvenajiem bārmeņiem slavenajā kokteiļu bārā Fifty Mils, kas atrodas viesnīcā Four Seasons Mexico City. Tur viņa amats uzplauka, eksperimentējot ar neparastām sastāvdaļām, piemēram, tēju, un 2016. gadā viņa kokteilis Not TeTime, kas izliets no rokām darinātas šokolādes tējkannas, ieguva viņam labāko vietu Meksikas pasaules klases konkursā. Kopš aiziešanas no Fifty Mils viņš ir strādājis Tulumā bāzētajā Azulik kūrortā un nesen uzsācis YouTube kanālu kopā ar savu bārmeni Maferu Tejadto, kurš dalās kokteiļu receptēs ar pasauli.

FátimLeón Cruz

Fifty Mils ūdenī kaut kam jābūt, jo tas turpina izkopt pasaules labākos bārmeņus. Viens no galvenajiem panākumiem: FátimLeón Cruz. 2017. gadā Leona Krūza piedalījās pasaules labākajā konkursā, izcīnot labāko bārmeni Meksikā, bet pēc tam ar savu robežu virzošo Cor Cocktail, kurā tika izmantotas svaigas govs asinis, turpināja ieņemt astoto vietu pasaulē. Viņas uzvara iezīmēja arī pirmo reizi, kad Latīņamerikas sieviete iekļuva labāko bārmeņu desmitniekā pasaulē. Apsveikums no Mehiko ir Leona Krūzas kokteiļi, kas atspoguļo viņas mantojumu, identitāti, ģimeni un ziedu personību, izmantojot svaigas, vietējas un ilgtspējīgas sastāvdaļas no visas Meksikas, lai stāstītu stāstus par savu dzīvi un ceļojumiem, izmantojot šķidru stāstījumu. Šodien viņa sadarbojas ar Diageo Bar Academy, tiešsaistes bāru nozares platformu, kas piedāvā izglītojošu saturu, pasākumus, ziņas un daudz ko citu, ražo digitālos kokteiļu video un piedāvā tiešraides seminārus par dažādām tēmām.

Ārons Diazs, Peru

Ja esat Limā, Peru, meklējot pilsētas labākos amatniecības kokteiļus, ir jāiet tikai vienā vietā: Carnaval. Šis “augstas koncepcijas kokteiļu” bārs, kas tika atvērts 2017. gadā, ir vietējais mixoloģijas templis, kuru izsapņojis un izveidojis viens no Peru visaugstāk novērtētajiem miksologiem Ārons Diazs. Pēc bārmeņu karjeras un visu pasauli aptverošās miksoloģijas, ieskaitot darbu tādās leģendārās iestādēs kā The Aviary Čikāgā, Diaza nepārspējamā pieredze kokteiļa jomā vainagojās ar Carnaval, kur idejas, uzskati un koncepcijas tiek no jauna radītas. lidot kā izdomas bagātas, netradicionālas libācijas. Carnaval tika atzīts par trīspadsmito labāko bāru pasaulē 2019. gadā, un arī pats Diazs ir apbalvots par savu darbu, jo īpaši 2018. gada 50 labāko bāru balvu pasniegšanas laikā Kampari filmu One One Watch. Kamēr Carnaval turpina meteoroloģisko pieaugumu visā pasaulē no miksoloģijas, Diazs noteikti kāps arī tikai augstāk.

SebGarsija, Argentīna

Argentīnā, īpaši Buenosairesas galvaspilsētā, netrūkst pārsteidzošu bāru un bārmeņu; Kā valsts, kas ir slavena ar savu Dienvidamerikas un Eiropas kultūras un kulinārijas ietekmes sajaukumu, kokteiļa māksla šeit vienmēr ir bijusi liela problēma. Un pat uz šī izcilības un vēstures fona SebGarcihas varēja vēl vairāk pacelt nacionālo kokteiļu ainu, padarot viņu par vienu no Argentīnas top mixologiem; viņš pat strādāja par bārmeni un miksologu Argentīnas futbola superzvaigznes Leo Mesi kāzās. Ar garu, daudzstāvu karjeru aiz bāra Garcicurrently kalpo pie viena no Buenosairesas labākajiem kokteiļu bāriem un ir trīsdesmit trīs pasaules 50 labāko bāru Presidente sarakstā. Atrodas elegantajā LRecoletneighborhood, Presidente's tveicīgā, izsmalcinātā estētika padara to par krāšņu nakts galamērķi, taču galvenais iemesls, kāpēc doties, ir Garsijas augstākās klases kokteiļu izstrādājumi, kas izgatavoti, izmantojot svaigas, vietējas sastāvdaļas, lai izceltu vietējās Argentīnas garšas. Ar nepārspējamu uzmanību detaļām un nojauta par klientu apkalpošanu, nakts Prezidentā, ko patiesi atceras nakts Garciis.

Markio Silva, Brazīlija

Brazīliešiem patīk labs laiks, un labs laiks vienmēr tiek garantēts, kad baudāt kokteiļus, ko izstrādājis Marcio Silva, brazīliešu mixologist par excellence un 2019. gada 15. labākā bāra pasaulē Guilhotina īpašnieks un radītājs. Pieaugot ģimenē, kuras fonā ražots amatniecības kašaka, Brazīlijas slavenākais nacionālais gars, kas izgatavots no raudzētas cukurniedru sulas, un brīvdienas pavadot laukos, Silvas saistība ar savas valsts garšām un sastāvdaļām ir saistīta ar zobu griešanu tirdzniecībā. kā bārmenis Londonā un visā Eiropā ir padarījis viņu par vienu no virzītājspēkiem pašreizējam Brazīlijas pieaugumam kokteiļu pasaulē, sākot ar SubAstor un pēc tam ar Guilhotina. Abas Sanpaulu miksoloģijas ainas Guilhotinis konsekventi ierindoja kā vienu no labākajiem bāriem pasaulē, lielā mērā pateicoties Silvas jautrajiem, izdomīgajiem kokteiļiem. Papildus tam viņš ir strādājis arī ar blendera meistaru Ervīnu Veimanu, lai izveidotu Yaguara, kas ir mazas partijas kakača.

CarlConstanza, Čīle

Čīle arī nāk klajā kokteiļu pasaulē, jo dzērāji, it īpaši Santjago galvaspilsētā, kļūst azartiskāki, paplašinot savas garšas ārpus pisco līdz džinam, viskijam un citiem destilātiem. Sākoties arī ēdiena cienītājiem, mixologi beidzot sāk izplest spārnus un izklaidēties ar garšu un sagatavošanu, un viena no aizraujošākajām vietām, kur piedzīvot šo atmodu, atrodas AmbrosiBistro Santjago, kur galvenais miksologs Karls Konstanz strādā ar savu burvību. Viena no Santjago izcilākajām ēdināšanas iestādēm gūtais, nepiespiestais māsas restorāns AmbrosiBistro ir saistīts ar eksperimentiem un sava patrona redzesloka paplašināšanu, un šī misija glāzē ir tikpat patiesa kā uz šķīvja, un Constanza kokteiļi vienmēr nonāk vietā. Koncentrējoties uz svaigu, sezonālu sastāvdaļu izmantošanu, lai izveidotu kokteiļus, kas izceļ Čīles vietējās garšas, viņas prasme un radošums nopelnīja Čīles labākā bārmenes titulu 2019. gada pasaules klases balvās, kā arī izcilāko vietu slavenajā Legends of London kokteiļu konkursā 2018. gadā, kas pašlaik atrodas Kalifornijā, šķiet skaidrs, ka Čīles labākajam bārmenim ir paredzētas lielas lietas.