Kā Savienot Austeres Ar Martini

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Nav daudz ēdienu un dzērienu pāru, kas būtu labāk piemēroti nekā martini un austeres. Stingrais klasiskais kokteilis lieliski papildina austeru spīdīgo garšu un sviesta tekstūru, un tie ir ideāls duets, lai sagatavotu aukslēju lielai maltītei. Un, lai gan jūs nevarat kļūdīties, apvienojot iecienītāko martini ar apmierinošu austeru plāksni, ir jāievēro dažas pamatnostādnes, ja vēlaties, lai spīdētu gan dzēriens, gan gliemenes.

Lai iegūtu ekspertu padomu, mēs vērsāmies pie Bruklinas Maison Premiere bāra direktora Vila Eljota. Tā kā austeres ir kokteiļu bāra specialitāte, viņš zina divas lietas par to savienošanu pārī. "Kopumā es ieteiktu savienot apaļākus, mīkstākus martini stilus ar lielākām, kaloriskākām austerēm," viņš saka. "Lai iegūtu asākus, sausākus Martini stilus, es ieteiktu austeres, kas ir gaišākas no patiešām aukstā ūdens, parasti austrumu krastā vai kanādos."

Papildu lasīšana

• Kā pasūtīt Martini kā jūs zināt, ko jūs darāt
• Kā pareizi sakost austeres

Veicot austeru savienošanu, jāņem vērā arī martini sastāvdaļu alkohola procentuālais daudzums. "Ja jums ir nedaudz zemāks ABV martini, kur jūs varat dzert ilgāk, jūs vēlaties to savienot pārī ar lielāku austeri," saka Elliots. “Tāpat, ja jums ir nedaudz augstāks ABV Martini, vēlaties to savienot pārī ar mazāku, smalkāku austeri. Ir svarīgi arī ņemt vērā tekstūru. Kad jūs dzerat asāku, sausāku Martini, jūs vēlaties kaut ko tādu, kas ir nedaudz kraukšķīgs, kas raksturīgāks jums, visticamāk, ar Austrumu piekrasti vai Kanadoysters."

Ja meklējat specifiku, Eljots mums sniedza austeru savienošanas ieteikumus septiņām klasiskām martini variācijām. Nākamajā reizē, kad jūs alkstat saldās jūras veltes ar iecienītāko kokteiļa atkārtojumu, ļaujiet šiem padomiem virzīt jūs pareizajā virzienā.

Glidden Point ar Martinezu

Martinez ir kokteilis, ar ko viss sākās. Šī klasika, kas tika izveidota Sanfrancisko 19. gadsimta vidus zelta steigas laikā, prasa Old Tom Gin, saldo vermutu un maraschino liķiera šļakatām, padarot to saldāku par jebkuru citu martini šajā sarakstā. Eljots iesaka to savienot pārī ar Glidden Point austerēm no Menas aukstajiem ūdeņiem. "Martineza stila martīniem ir nozīmīgāka mutes izjūta, pateicoties ekstracukura saturam, un jūs vēlaties tos savienot pārī ar austeri, kurai piemīt spēcīga kaloriju kvalitāte," viņš saka. "Jūs nevēlaties kaut ko patiešām spožu, bet tā vietā vēlaties lielāku austeri, kas labi savienosies ar Martinez apelsīnu, citrusu notīm."

Aveņu smaile ar klasisko džinu Martini

Džins martini, visticamāk, ir dzēriens, kas ienāk prātā, domājot par klasisko martini. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk, ja to rotā ar olīvu vai savīti, šī atbrīvošanās prasa kraukšķīgas, sāļas austeres, lai uzmundrinātu jūsu aukslēju vēl vienu malku. Prinča Edvarda salas Aveņu punkta austeres ir lieliski piemērotas. "Klasiskajiem džina martini jūs vēlaties kaut ko kraukšķīgu un no ļoti auksta ūdens," saka Eljots. “Sālījuma kontrasts būs laba lieta, tāpēc vēlaties to saskaņot ar Austrumkrasta austeri. Sākotnēji būs daudz sāļuma ar nelielu tekstūru un lielu, augļu, spilgtu apdari.” Mūsuprāt, šī ir ideāla kombinācija, ko baudīt pirms lielas maltītes.

Maija sāls rags ar Vesperu

"Vesper ir maigāks un apaļāks martini, un jūs vēlaties to savienot pārī ar tikpat labi noapaļotu austeri," saka Elliots. Cape May sāls austeres no Ņūdžersijas ir lieliski piemērotas Bonda apstiprinātajam Vesper, kas tiek gatavots ar džinu, degvīnu un Cocchi Americano. Kaut arī lielākajai daļai Delavēras līča austeru trūkst sāļuma, Keipmajas sāls austeres maisiņos audzē līča dienvidu gala pludmalē, kas atrodas tuvāk Atlantijas okeāna dzeltenajiem ūdeņiem. Tie ir briest ar krēmīgu tekstūru un perfektu sālsūdens daudzumu, un tie garšo skaisti, kad jūs malkojat līdzsvarotu Vesper.

Suanshu Skots ar Gibsonu

Gibsons atgriežas, un mēs nevarētu būt satraukti, redzot, ka tas ir pieejams kokteiļu izvēlnēs visā valstī. Gibsons būtībā tiek ražots ar tādām pašām džina un sausā vermuta proporcijām, kas ietvertas klasiskajos martini, bet tā vietā, lai dzērienu rotātu ar olīvu vai vērpjot, to pabeidz ar sālītu kokteiļa sīpolu. Pēc Eljota teiktā, Gibsonu vislabāk var savienot ar Suanshu Skota austerēm no Virdžīnijas. "Šīs austeres izdala mājienu ar sāļām notīm un mazliet dzīvu, okeāna garšu, un tās labi atdalīs Gibsona saldskābo sīpolu garša," viņš saka.

Olympiwith Dirty Martini

Ja jūs esat olīvu cienītājs, netīrie martini, visticamāk, bija jūsu vārti uz martini pasauli. Olīvu sālījuma rūgtais sāļums padara dzērienu dziļi apmierinošu, ja tas tiek darīts pareizi, un ir īpaši jauki savienot pāris ar sviestainiem rietumu krasta olimpioisteriem. "Šīs mazās austeres nav pārāk spožas, bet tām ir sēnēm vai olīvām līdzīgs elements," saka Elliots. "Viņi piedāvā jauku bagātību, nepārliekami krēmīgi, padarot tos par labu klasisko netīro martini savienošanai."

Pemaquid ar 50/50 Martini

Kamēr klasiskais martini prasa apmēram divas unces džina un pusi unces sausā vermuta, 50/50 martini ir izgatavots ar vienādām daļām džinu un vermutu, piešķirot tam nedaudz saldāku garšu un smagāku tekstūru. Lai pareizi uzlabotu 50/50 martini, Elliott iesaka to savienot pārī ar Pemaquid austerēm no Menas, kuras tiek stādītas jūras mālā DamariscottRiver apakšā. "Tās ir vidēja izmēra, nedaudz sviestainas austeres, kas padara tās par ideālu pāri 50/50 Martini," viņš saka. Viņu aromāts ir diezgan vienāds sviesta un sālījuma maisījums, tāpēc tie nepārvarēs nevienu smalko 50/50 martini sastāvdaļu.

Česapīka zelts ar Perfect Martini

Progresīvāki martini dzērāji, iespējams, pārzina Perfect versiju, kas ir izgatavota ar divām džina daļām, vienu sausā vermuta daļu un saldo vermuta daļu. Ja jums šķiet, ka Martinis ir pārāk sauss vai sāļš, šī ir lieliska pasūtāmā versija. Un, ja jūs sastopat Chesapeake Gold austeres no Merilendas, tas ir ideāls martini, ko pasūtīt kopā ar gliemenēm. "Šīs austeres piedāvā jauku sālījuma un salduma sajaukumu, tāpat kā Perfect martini," saka Eljots. "Tāpēc viņi negrasās aizēnot kokteili ar pārāk lielu sāļumu."