Kā Padarīt Omāru Ruļļos Vieglu (un Lētu) Ceļu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Omāru ruļļi ir dusmas, un sasodīti laba iemesla dēļ (tas ir tāpēc, ka tie ir garšīgi). Atvainojiet vārdu spēles vārdu, bet ir arī nozveja - tie ir traki dārgi. Ja jūs nezināt, kas ir omāru rullis - vai arī jūs iedomājaties tādu kā pelmeņu stila kārumu, smalkmaizītēm līdzīgu lietu ar omāru gaļu, kas cepta tieši, vai kaut ko citu - tad lasiet tālāk, kad mēs gatavojamies salūzt kas ir šis kārums un kā jūs varat tos pagatavot mājās, neizjaucot banku.

Tātad, kas ir omāru roll? Būtībā tas ir omāru hotdogs. Nopietni. Tā ir omāru gaļa, ko pasniedz karsto suņu gaļas maizītē, un viss. Kad tie radās Jaunanglijā, omāru ruļļi būtībā bija ātrās ēdināšanas ēdieni, kurus bieži pasniedz ceļmalas stendos vai stila restorānos un parasti sastāv no gaļas, sviesta un maizes. Neskatoties uz omāru ruļļa vairāk vai mazāk pazemīgo izcelsmi, šodien daudzi uzņēmumi par vienu omāra rullīti iekasēs krietni vairāk nekā 20 USD. Jebkurā veidā jūs to sagriežat, tas ir daudz naudas par vienu sviestmaizi, bet tas ir arī apvainojums šīs unikālās Jaunanglijas ēdamās saknes. Atrisinājums? Kāpēc, protams, pašmāju omāru rullītis.

Lai noskaidrotu labāko mājās gatavotu omāru ruļļu recepti, mēs konsultējāmies ar ievērojamu profesionālo šefpavāru, kura omāru ruļļi nesen ieguva Redaktora izvēles balvu 2018. gada degustācijas galda omāru dārdoņā, kas notika Bruklinā, Ņujorkā. Šefpavārs Kristofers Kims uzmundrina Ņujorkas restorānu Saltbrick Tavern, kas veltīts krodziņu klasikas pārdomāšanai, paaugstinot ēdienus, kas bieži tiek uzskatīti par pašsaprotamiem īstas gastronomijas līmenim. Ja ir kāds, ar ko runāt par sviestmaizi, kas sākās kā jūras velšu ielas maltīte un kurai tagad ir kulinārijas brīdis, tas ir Kims.

Pirmkārt, šefpavārs iztīrīja ēteru, paskaidrojot, ka omāru rullis, vienkārši sakot, "ir vārīta omāra gaļa, kas ietērpta sviestā vai majonēkā un tiek pasniegta uz siltajām karsto suņu stila maizītēm". Redzi? Tāpat kā es teicu. Viņa uzvarētajos omāru ruļļos tiek izmantots “auksts un karsts kontrasts” ar “atdzesētu omāru [uz] kraukšķīgas siltas maizes”. Maize ir svaigi pagatavota silta Čedaras un melno piparu popover roll. Viņš un viņa palīgi saģērbj svaigi pagatavotu, pēc tam atdzesētu omāru gaļu ar svaigu estragonu, maurlokiem un selerijas sāli, un pēc tam sarīvē 80 procentu jūras aļģu sviesta un 20 procentu majonēzes maisījumu, lai pabeigtu godalgoto recepti.

Izklausās pārsteidzoši, vai ne? tā domāja arī profesionālu ēdienu rakstnieku grupa. Bet uzmini ko? Jums nav nepieciešams izmantot mājās gatavotus omārus, jūras aļģu sviestu vai iedomātus garšaugus un garšvielas, lai omārs sarullētu jūs un jūsu viesus. Patiesībā jūs varat pagatavot lieliskus omāru ruļļus mājās, izmantojot tikai sešas sastāvdaļas, un divas no tām ir tikai maize un gaļa!

Pašdarināts omāru rullītis

• Aptuveni 1 mārciņa vārīta omāra, sagriezta gabalos (un atdzesēta, ja vārīta svaiga)
• 4 karsto suņu maizītes (vai iedomātie rullīši, ja vēlaties), grauzdēti
• 4 citrona ķīļi
• 4 ēdamk. Majonēzes
• 4 ēd.k. kausēta sviesta
• 4 selerijas kātiņi, smalki sagriezti
• Sāls un pipari pēc garšas

Pašmāju omāru ruļļu sagatavošana

1. Sajauciet majonēzi un seleriju.
2. Katrā ruļļā izvelciet 0,25 mārciņu omāra gaļu.
3. Izklājiet uz majonēzes un selerijas maisījuma.
4. Aplejiet sviestu pa virsu.
5. Izspiest tur citronu.
6. Sāls un pipari pēc garšas.

Redzi? Super vienkārši. Galu galā tas arī nemaksās jums 20 dolārus par vienu omāra rullīti. Labs apetīts, draugi.

Vai vēlaties iemācīties gatavot omārus dažādos (vai trīs dažādos) veidos? Mēs esam jūs informējuši.