Pro Padomi, Kā Uzglabāt Alu Un Uzturēt Savu Pagrabu Sakārtotu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ir daudz iemeslu, kāpēc jūs novecojat savu alu (mums šeit ir ērts ievads), taču pagrabā nav nekas labs, ja jūs nekad nedzerat alu. Gada alus kolekcijas revīzijas grafika nodrošināšana nodrošina, ka jūsu atlicināšana nepāriet uzkrājuma veida situācijā, un jums vajadzēs baudīt īpašus alus vajadzīgajā degustācijas laikā.

Mēs runājām ar Keithu Dionu, Service Brewing Co savannas, Georgiab, personīgo pagraba uzturēšanu un padomus, kā uzturēt jūsu alus kolekciju uzkrātā, organizētā un labi pagrieztā vietā.

Kā jūs pārvaldāt savu personīgo alus pagraba inventāru?

Lai gan es izmantoju vietni CellarHQ.com, lielākoties tas notiek ar acīm. Apmēram ik pēc četriem līdz sešiem mēnešiem es veicu inventarizāciju un velku alus, kuru vēlos atvērt. Pārāk bieži es atrodu alus, kas vai nu ir sēdējis pārāk ilgi, vai arī kļuvis “pārāk īpašs”, lai nedalītos.

Vai jums ir kādi standartizēti noteikumi, kad dzert vispārīgi stili alus jūs pagrabā, it īpaši alus, ko neesat novecojis pirms?

Es bieži sliecos uz miežu vecināšanu, nemēģinot tos iepriekš apmēram gadu, bet nekas grūts un ātrs. Es varētu vecināt konkrētu alu, ja kāds, kuram uzticos, man saka, ka tas varētu kādu laiku izmantot.

Kādi ir trīs jūsu iecienītākie alus pagrabā, kad jūs esat vēlams baudīt pēc datumiem, un kāpēc jūs tos pagrabā?

SierrNevadBigfoot, es dzeru vecumā no viena līdz diviem gadiem. Šis bija pirmais alus, kuru es patiešām eksperimentēju ar novecošanu. Es atklāju, ka šī bija mana saldā vieta, lai nomierinātu apiņu intensitāti, nezaudējot nekādu sarežģītību.

Cigāru pilsētas maršals Žukovs, man jāgaida vismaz viens gads pirms atvēršanas. Tas ir absolūti garšīgs resns, bet svaigā veidā tas ir patiešām intensīvs.

Oskars Blūzs Gubna, es vecumā no pusotra līdz trim gadiem. Es neesmu gonnlie, man ļoti nepatīk šie 10 procentu [Double IPA]. Pārāk daudz sīpolu-y apiņu. Kādā brīdī es nolēmu izmēģināt vēlreiz, bet nepareizi izlasīju konservēšanas datumu. Izrādījās, ka pusotru gadu vecais Gubnis bija fantastisks! Dank apiņi izbalē, un tas kļūst mazliet miežu vīns.

Par cik alus jūs vienlaikus turat pagrabā?

Pēc maksimuma man, iespējams, bija apmēram 250 alus; varbūt 175 no tiem bija unikāli. Man pašlaik ir nedaudz vairāk par 100. Pēdējo gadu laikā pagrabu esmu mēģinājis krietni iedzert. Tas faktiski ir grūtāk, nekā jūs domājat!

Kā ir mainījusies jūsu attieksme pret pagrabu, kopš sākāt darbu?

Es diezgan nopietni nodarbojos ar alus kolekcionēšanas / pagraba hobiju, bet, salīdzinot ar dažiem alus nerdiem, es esmu amatieris. Es priecājos, ka esmu izveidojusi jauku mazo pagrabu, no kura iziet, kad ir laiks dalīties ar draugiem vai svinēt īpašu notikumu. Ir maz alus, kurus es joprojām novecošu, bet lielākoties esmu atgriezies, lai vienkārši baudītu alu svaigā veidā.