Spilgti Un Rūgti: īsa Kampari Vēsture

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Jūs esat redzējuši pudeli aiz gandrīz katra bāra, kas jebkad ir vērts sāli. Salds sarkans kā meitenes lūpu krāsa, kuru nakts beigās vēlaties aizvest mājās, tā izceļas. Ja jums patīk Negronis, tad, iespējams, mājās pat ir pudele vai divas, kad vēlaties klasisko sajaukt sev. Bet vai jūs zināt, no kurienes nāk Campari?

Uzvelciet mācīšanās vāciņus, kungi, jo jūs to uzzināsiet.

Campari izgudroja Gaspare Campari, kurš dzimis Kasolnovā, Lombardijā (mūsdienu Itālijā) 1828. gadā. Pēc četrpadsmit gadu vecuma, saskaņā ar The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari jau strādāja bāros, kas slējās ar izslāpušiem patroniem..

dažus gadus vēlāk, 1840. gadā, Kampari sāka eksperimentēt ar rūgtiem aperitīviem, izmantojot dažādus dažādus augus, garšvielas un citas sastāvdaļas. Viņš pārdeva šos dažādos dzērienus visā Itālijā. Visbeidzot, 1860. gadā pēc divu gadu desmitu eksperimentiem viņš dzīvoja un strādāja Novarā, Itālijā, un apmetās pie receptes, kas kļūs par Campari, kuru mēs šodien pazīstam un dzeram.

Saistītā lasīšana

• Džina vēsture
• Burbona vēsture

Sākotnēji spilgti sarkanā krāsa tika iegūta no karmīna krāsas, kas izgatavota no sasmalcinātiem košeīna kukaiņu svariem. (Tomēr neuztraucieties, ja esat pret kļūdu uzņemšanu - Kampari 2006. gadā pārtrauca karmīna lietošanu pēc dažādu grupu spiediena.)

Ciktāl tas attiecas uz citām sastāvdaļām, recepte ir un tiek turēta slepenībā, un to zina tikai daži cilvēki. Campari vietnē nav nekādu norāžu (norādot tikai zināmās sastāvdaļas kā alkoholu un ūdeni). Daži ir minējuši, ka viens no primārajiem aromātiem ir chinotto, citādi dēvēts par mirtes lapu apelsīnu koku, kas sastopams, cita starpā, Francijas dienvidos un dažādās Itālijas daļās.

1860. gadu beigās viņš pārcēla savu ģimeni uz Milānu, kur atvēra Caffe Campari un izveidoja amerikāņu kokteili (Kampari un sarkanā vermuta maisījumu papildināja ar sodas ūdeni).

Kad Campari (un amari) popularitāte pieauga Itālijā un tās apkārtnē, Campari sāka ražot, acīmredzami, vairāk, kā rezultātā 1904. gadā tika atvērta Sesto San Giovanni, uzņēmuma pirmā lielākā ražošanas vieta.

Šī ir tā daļa, kur vēsture sāk kļūt interesanta. 1920. gadā grāfs Kamillo Negroni (jūs droši vien redzat, kur tas notiek) lūdza kaut ko citu savā Americano. Soda ūdens vietā viņš nošāva džinu, dzemdējot to, ko mēs pazīstam kā Negroni. (Ja vēlaties uzzināt vairāk par Negronis, noteikti vēlaties paņemt kokteiļu leģendas Gerija Regana grāmatas The Negroni kopiju.)

Kampari popularitāte turpināja pieaugt, kad Gaspare Kampari ģimene turpināja attīstīt biznesu, paplašinoties ārpus Itālijas robežām līdz starptautiskajiem tirgiem, kuru skaits tagad ir gandrīz 200.

Tas nozīmē, ka gandrīz jebkurā pasaules malā jūs, visticamāk, atradīsities vietā, kur varēsiet nokļūt, ja ne Negroni, vismaz rūgtajā, tomēr atsvaidzinošajā Campari un soda.