Svaigas Apiņu Alus Ir šeit, Bet Ne Uz Ilgu Laiku

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja jūs neesat viens no cilvēkiem, kam patīk IPA rietumu krasta rūgtais raksturs, šie svaigi apiņu alus ir labākais veids, kā samitrināt kājas. Kad apiņi tiek svaigi noplūkti, tiem ir daudz vienmērīgāka, aromātiskāka garša nekā to žāvētajiem kolēģiem, tāpēc alus darītāji bieži tiecas tos ievietot alum, kamēr tie vēl ir slapji, dažreiz stundas laikā pēc to novākšanas, bet vienmēr dienas laikā vai pēc tam. divi. Portlendā apiņu lauki ir tik tuvu alus darītavām, ka ikviens var iekļūt jautrībā, ražojot spilgtu alu ar lielu, apiņu garšu, kuru jūs varat saost no trīs pēdu attāluma.

Starp daudzajām degustācijas iespējām ziemeļrietumos katru gadu ir Portlendas svaigo apiņu festivāls, kas septembra pēdējā nedēļas nogalē notiek Oaks parkā Portlendas dienvidaustrumos, Oregonā. Tajā būs vairāk nekā 50 alus darītavas, kas sportos svaigus apiņu alus, kas izgatavoti no vairāk nekā 16 dažādām apiņu šķirnēm.

Vienīgā problēma ar svaigu apiņu alu ir tā, ka tas pazūd tikpat ātri, cik pienāk. Neapstrādātiem apiņiem garša nav tikpat ilga, tāpēc apmēram pēc mēneša viņi sāk garšot kā bāli un pilsneri. Tas nozīmē, ka daži svaigi apiņu alus šajā nedēļas nogalē pat nepiedalīsies festivālā, bet mēs esam atlekuši apkārt Portlendas alus darītavām, nobaudot katru svaigo apiņu, kuru varam sagatavot. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem.

The Commons - svaigā apiņu mirtele

Tas nav pirmais, ko dzirdējāt, ka mēs lepojamies ar Portlendas izcilāko Beļģijas stila alus darītavu, un tā nebūs pēdējā. Parasti pavasara sezona Myrtle ir pīrāga lauku māja, kas savu unikālo garšu un skābumu iegūst no Brettanomyces, rauga, ko izmanto alus pagatavošanā, lai radītu muskusu, pikantu garšu. Mērtls šogad Lielajā Amerikas alus darītavā izcīnija sudraba medaļu Amerikas skābajā kategorijā, un šī garšīgā alus svaigā aplēstā atkārtojumā ir iekļauti svaigi Meridiāna apiņi, celms, kas raksturīgs ar tropisko augļu un ogu aromātiem. Tas ir neticami savienojums jau ar skābo Myrtle, un aromāts, ko jūs daudz nepiedzīvojat mitrā stāvoklī.

Laurelwood Brewing Co - svaigu apiņu brīvā diapazona sarkanais

Šis ir ik gadu iecienīts, kas mūs noved pie alus darītavas pirmajā dienā, kad tā nonāk pieskārienā. Šī vietējā alus darītava Free Range Red jau ir iespaidīgs alus ar skaistu krāsu un pilnu ķermeni. Pievienojot svaigi novāktus kaskādes apiņus, šis alus iegūst pilnīgi jaunu dzīvi. Skaista augļu un sausu garšu buķete, ko parasti lielā daudzumā atrodami ziemeļrietumu stila IPA, ir tieši mājās tumšākā ķermenī, tik ļoti, ka jūs domājat, vai Free Range Red tika pagatavots, domājot par šo sezonu. Laurelwood ir ražojis šo smaržīgo umber brūvējumu pēdējos pāris gados, un tas vienmēr ir uzvarētājs.

Fort George Brewing - svaiga IPA

Fort George alus darītava

Oregonas mazajā piekrastes pilsētā Astorijā dzīvo viena no ražīgākajām amatniecības alus darītavām šajā apkārtnē. Kaut arī komanda tur ierobežoja savus svaigos apiņu alus krodziņos, pagājušā gada Fresh konservētajā versijā mēs pakavējāmies četrus iepakojumus stabila mēneša garumā, un šis gads nav izņēmums. Spilgti, augļaini amarillo apiņi sagriež tīru, līdzsvarotu alu, atstājot jūs medībās ar mango un ananāsu garšu - un vēl vienu kārbu.

Ex Novo alus darītava - svaigs apiņu eljots

Bezpeļņas alus darītavai Ex Novo jau ir laba lieta ar savu Elliot IPA, kas nesen sāka parādīties garajiem zēniem, bet svaigā apiņa versija spīd ar tropiskām, tomēr piezemētām piezīmēm. Šis faktiski ir bijis nedaudz šķelošs, jo, lai izceltu apiņus, ir jāpieņem vājāka pieeja nekā lielākajai daļai alus darītāju, kuri šogad ar amarillo apiņiem ir izvēlējušies šļakatas greipfrūtu un tropisko augļu notis. Ex Novo atjautība ir atmaksājusies, lai gan jums vajadzētu zināt triku, kā atrast kārbas ar svaigiem apiņiem, apakšā meklē zaļu “svaigu” zīmogu.

Breakside alus darīšana - Wanderlust IPA

Breakside, kas atrodas Milvoki, Oregonas štatā, ražo vairāk nekā 100 unikālu alu gadā, jau bija uzvarētājs savās rokās ar pūļa patīkamo Wanderlust, un svaigi apiņi tikai papildina tā šarmu. Šis zeltainais IP spīd skaisti un, pateicoties mazāk rūgtajiem apiņiem, iet uz leju vienmērīgāk nekā tā visa gada variants. Ne tas, ka Wanderlust nav lieliska izvēle jebkurā gada laikā, bet tas ir īpaši garšīgs septembrī un oktobrī.