Kā Spatchcock Vistas Vienā Vienkāršā Un Garšīgā Receptē

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Lielākajai daļai cilvēku štatos karantīnas un izolācijas ir bijušas mazāk nekā nedēļu. Tagad jūs, iespējams, esat devies uz veikalu un uzkrājis lietas. Bet kas notiek, kad jūs tur nokļūstat, un viņiem nav iepriekš sagrieztu vistas gabalu un tikai veseli putni? Nu, jūs izgatavojat limonādi no citroniem (pārnestā nozīmē) un pagatavojat šo putnu. Nezini kā? Mums jums ir viens vārds: spockcocking.

Nosaukums - un, ja jūs to varat pateikt bez ķiķināšanas, tad bravo jums - ir datēts ar 18. gadsimtu un tika saīsināts frāzes “nosūtīt gailīti” versijā. (Tagad smejieties. Mēs pagaidīsim.) Pirmās atsauces uz šo frāzi mums nāk no, pēc zinātnieku domām, no īru pavārgrāmatām. Tagad, kad mēs runājam par spockcocking, mēs runājam par putna sadalīšanu pa vidu tā, lai tas būtu līdzens grauzdēšanas pannā.

Kad tas ir izdarīts pareizi (un jā, tas patiešām ir viegli), spockcocking var palīdzēt sagatavot veselu grauzdētu vistu apmēram pusstundas laikā. Šī tehnika ir ne tikai ātrāka par tradicionālo grauzdēšanu, bet arī dod sulīgu, aromātisku, vienmērīgi pagatavotu putnu.

Šim paņēmienam ir nepieciešams noņemt vistas mugurkaulu. Tā nav gluži bezpersoniska ēdiena gatavošanas pieredze, taču mēs jums ticam.

Spatchcock vistas recepte

bhofack2

Andrew1Norton

Sastāvdaļas

• 1 vesela vistas gaļa
• 1 lb kartupeļi, kubiņos
• 2 burkāni, izdomāti
• 1 sīpols, sagriezts šķēlēs
• 2 ēd.k. augu eļļas
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• Sāls, pēc garšas
• Melnie pipari, pēc garšas

Metode

1. Uzkarsē krāsni līdz 450 grādiem pēc Fārenheita.
2. Novietojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus cepešpannas apakšā. Mētāt ar eļļu, sāli un pipariem.
3. Nolieciet vistas krūtiņu uz leju un, izmantojot virtuves šķēres (jūs varat izmantot nazi, bet šķēres ievērojami atvieglo procesu), izgrieziet vistas mugurkaulu. (Ja vēlaties, varat saglabāt mugurkaulu krājumu izgatavošanai).
4. Atveriet vistu uz augšu, lai redzētu ribas un krūšu kaulu. Satveriet vistu un nospiediet uz leju, lai salauztu krūšu kaulu.
5. Novietojiet putnu ādu uz augšu uz augšu dārzeņiem un sezonu pēc vēlēšanās. Liek cepeškrāsnī, gatavojot apmēram 40 minūtes, vai līdz augšstilba temperatūra ir 165 grādi pēc Fārenheita.
6. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties piecas minūtes.

Vai meklējat citas lietas, ko pagatavot jūsu krāsnī? Kāpēc gan neizmēģināt roku steikā?