Leģendārās Burbonas Komandas Kopā Ar Tokijas Miesnieku Kentaro Nakahāru

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad pagājušajā pavasarī Beam Suntory izlaida Legent Bourbon, viskija pasaule bija sašķelta. Bija daudzi, kuriem patika šis jaunais burbons, Džima Bīma un Suntory sadarbība. Viskijs tika destilēts Beam, pabeigts vīna mucās, un visbeidzot Suntory meistara blenderis Shinji Fukuyo sajauca ar nepabeigtu Beam burbonu. Bija arī daži, kas nebija tik aizrāvušies (vienmēr ir), kuri uzskatīja, ka gala produkts finišā bija mazliet smags un neatbilda ažiotāžai. Ja nekas cits, Legend bija pirmais megdrinks uzņēmumam, apvienojot tā amerikāņu burbona un japāņu viskija operāciju resursus, vismaz konceptuāli.

Šonedēļ Legent ir atgriezies ziņās, jo Beam Suntory ir atvedis Tokijā bāzētu miesnieku un restorānu Kentaro Nakaharto Americo pāris pop-up vakariņas Ņujorkā un Čikāgā. Nakaharis, kas pazīstams ar saviem burgeriem Japānā, un šo notikumu mērķis ir parādīt, kā viņš pārveido un pārdefinē amerikāņu klasiku, līdzīgi kā Legent apgalvo, ka viņš no jauna definē burbonu (acīmredzami, jo kategorija ir noteikumi, kas jāievēro).

"Kā japāņu amatnieks un wagyu liellopa gaļas eksperts mani vienmēr interesē veidi, kā paplašināt savas robežas un uzzināt vairāk par dažādām virtuvēm un kultūrām," Nakahartold The Manual. “[Leģendai]… ir daudz kopīga ar manu stāstu un burgeru, ar kuru esmu pazīstams savā restorānā Henry’s Burger Tokijā. Cilvēki, iespējams, nezina to par mani, bet es esmu dzimis ASV pirms došanās uz Japānu, tāpēc es cenšos ievadīt pārtiku ar savām zināšanām un pieredzi no abām vietām. Apkopojot savu ēdienkarti šiem notikumiem Ņujorkā un Čikāgā, esmu ņēmis vērā Legent, un dalībniekiem būs daži pārsteigumi.”

Ņujorkas pasākumā tika atklāts, ka Nakahars uz maizītēm, kas apzīmētas ar Legent logotipu, pasniedz dažus gardus hamburgerus, dubultās pātagas wagyu liellopa gaļas izstrādājumus, kas apslāpēti ar viņa īpašo burgeru mērci. Viņa versija par hamburgeru nav gluži pilnīga klasikas pārstrāde, taču tā diezgan labi savienojās ar dekonstruētajiem elementiem, kas iekļauti Legent (taisns burbons, vīna mucā gatavs burbons un šerija mucā gatavs burbons), dažiem kokteiļiem un Pati leģenda.

Jūs varat sagaidīt līdzīgu pieredzi Čikāgas uznirstošajā logā, kas notiks 10. oktobra vakarā plkst. 20:30 West Loop apkārtnē (atrašanās vieta TBD). Lai nodrošinātu sēdvietu, šeit ir jāsaņem atbilde - vieta ir ierobežota, un vārdi tiks izvēlēti nejauši pirms pasākuma.