Kas Ir Valpolicella? Izpētīt Vienu No Itālijas Slavenākajiem Vīna Reģioniem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Valpolicellis ir viens no slavenākajiem Itālijas vīnkopības reģioniem, taču lielākā daļa no mums štatā zina par to ļoti maz.

Lai sāktu, tas dzīvo ziemeļos netālu no Venēcijas Veronregionā, netālu no Alto Adidžes. Vīndarīšana ir senu grieķu gadu tūkstošiem sena. Mūsdienās tas joprojām ir reģiona stūrakmens, kura pamatā ir apstiprinātas CorvinVeronese, Rondinella un Molinara vīnogu šķirnes.

Valpolicella visslavenākais jaukais eksports, visticamāk, ir amarone, dūšīgs vīns, kas izgatavots no vīnogu mizām. Šī manta ir karsta, bieži pārsniedzot 15% ABV atzīmi un parādot dziļus, koncentrētus augļu toņus ar ļoti mazu skābes daudzumu. Augļus parasti novāc vēlāk, kad iestājas lietavas, padarot slimības spiedienu par īstu problēmu. Potenciālo trūkumu un trūkumu novēršana ir viens no lielākajiem izaicinājumiem amarona pagatavošanā.

Dīvainā kārtā Valpolicellis ir pazīstams arī pretēji - spilgts un svaigs sarkanvīns, kas lūdz vasaras laika apstākļus. Tas ir tāda veida spalvains, tomēr aromātisks sarkans, ko varat atdzesēt, un tam vajadzētu bieži pavadīt jūs, kad uz grila izvedat svaigus produktus, jūras veltes un mājputnus.

Liela daļa šī svaiguma nāk no klimata. Kaimiņos esošais Gardanda ezers, Adrijas jūra, ir diezgan mērens. “Classico” zona atrodas uz ziemeļiem daudzās Monti Lessini topogrāfijas krokās, kas joprojām ir vēsāka, pateicoties vējiem, kas nāk no Alpiem. Aptuveni 40% no reģiona vīna ražošanas notiek šeit.

Daļa svaiguma ir jāpateicas pagraba stilam, kuru nedaudz iedvesmo nouveau (slavens ar Beaujolais). Fermentācijas ir atdzist, novecošana ir ierobežota, un iegūtie vīni ir aukslēju gaiši un augļaini, parādot tādas lietas kā skābo ķiršu un granātābolu. Intriģējoši viņiem mēdz izdoties noturēties arī pie kādas vecās pasaules - mērenas zemes un garšvielu veidā.

Papildus iepriekš minētajām vīnogām ir arī Barbera, Sangiovese un Bigolona. Bezbailīgāki vīna meklētāji vēlas atgriezt tādas vietējās šķirnes kā Oseletas, pievienojot vietējās terroir sarunai vēl vienu balsi. saldāks stils, dēvēts par recioto, ir diezgan populārs arī Valpolicella. Nosaukums attiecas uz ausīm līdzīgām sekcijām dažu augļu kopu augšdaļā, kuras mēdz būt visbagātākās, jo tās saņem visvairāk saules un rada visvairāk cukura.

Kamēr jauns, vēl viens populārs Valpolicellstyle ir Ripasso. Tas parādījās 20. gadsimta beigās un ietver macerēšanas laikā dažu izspaidu (vai augļu presēšanas atlieku) vai daļēji žāvētu vīnogu ievešanu no recioto un amarona stiliem. Tas piedāvā vairāk struktūras un ķermeņa, nepārvarot aukslēju. Kopš 1980. gadiem tas ir kļuvis arvien populārāks, un 2009. gadā ripasso izpelnījās patiesu DOC atzinību.

Vasaras posmā jums nav pilnībā jāpāriet uz baltām un rozēm un garšīgu pierādījumu par Valpolicellis. Šeit ir daži mēģinājumi:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Tik svaigs, cik tie nāk, šis vīns atsakās no ozola un žāvētām vīnogām, lai iegūtu rosīgu, zemāka alkohola līmeņa tupeli. Augļi nāk no 10–15 gadus veciem vīnogulājiem Valpolicella austrumu daļā, kas galvenokārt sastāv no Corvinand nedaudz Rondinella. Izgatavots un samērā īsu laiku izturēts no nerūsējošā tērauda, vīns ir pārpilns un vēlas dzert, īpaši nedaudz atdzesēts ar jaukiem grilētiem vistas salātiem.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensīvs, bet līdzsvarots Corte Canell darbs ir saistīts ar vīnogulājiem vairāk nekā pusgadsimta vecumā. ValpolicellSuperiore ir garšīgs ziedu popūriju elementu, dziļu augļu un pamata garšvielu nokrāsu sajaukums. Tas parāda gan dziļumu, gan vieglumu, ko Valpolicellcan spēj nodrošināt vienlaikus.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Putekļains un kaulaugu dzīts vīns ir no ģimenes īpašumiem, kas meklējami 17. gadsimta sākumā. Crovina, Corvinone un Rondinella maisījums ir uzkrītošs sarkans, ar elektrisku nokrāsu un vilinošu sarkano jāņogu un ceptu dzērveņu notīm. Tas apbalvos jūsu aukslēju ar enerģisko garšas profilu un apburošo dzeramību.