Cik Pilnīga Raža Un Neatbilstošs Tirgus Ietaupa Neglīto Produkciju - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par abonēšanas kastēm vai divām, kas pārdod “neglītus” produktus kā veidu, kā apkarot pārtikas izšķiešanu. Dedzīgie uzņēmumi gūst panākumus, taču tie galu galā ir daļa no stāstījuma, kas ilgtspējības slogu uzliek tikai klientam.

Par laimi ir daži uzņēmumi, kas risina pārtikas izšķērdēšanas problēmu un palielina piekļuvi augstas kvalitātes produktiem šajā procesā.

Christine Moseley, Full Harvest dibinātāja un izpilddirektore, strādāja bioloģiskās zaļās sulas uzņēmumā, kas pārdeva sulas 13 ASV dolāru vērtībā, un novēroja, kā uzņēmums tērē lielāko dolāru par tikko pārstrādājamu produkciju.

"Jo vairāk es ieskatījos pārtikas rūpniecībā, jo vairāk es redzēju daudzas lietas, kas veiktas manuāli un bezsaistē," saka Moselejs (37), kuram ir arī pieredze piegādes ķēdēs.

Viņa pārcēlās uz Californifour un pirms pusgada pētīja veidus, kā ieviest nozares jauninājumus. Moseley atklāja, ka apmēram 40% no visas pārtikas tika izšķiesti un 20 miljardi mārciņu produkcijas tiek izšķiesti saimniecības līmenī tikai tāpēc, ka tā nav ideāli piemērota pārtikas veikaliem.

"Tas brīdis, kad man tas viss sanāca, ir tas, kad es devos uz vienu no lielākajām lauku saimniecībām valstī, lai patiešām pārliecinātos, vai tā ir taisnība," turpina Moselejs. "Un es redzēju viņus novācot 25% romiešu rūpnīcas un izniekojot 75 % no pārējā tā uzreiz, pārvēršot to zemē, un tas bija pilnīgi ēdams.”

Lauksaimniecības nozare lielā mērā ir pielāgota mazumtirgotājiem, un saimniecībām bieži nav rentabli pārdot vai ziedot šo pārpalikumu, īpaši mazām un vidējām saimniecībām. Pilna raža strādā ar lauku saimniecību tiešsaistes tirgus laukumu un savieno tos ar pircējiem, piemēram, pārstrādātājiem un ēdināšanas uzņēmumiem.

"Pirmie panākumi ietver lielās ASV zemnieku saimniecības peļņas pieaugumu par 12% par hektāru, saīsinot laiku, kas nepieciešams valsts patēriņa iesaiņoto preču (CPG) uzņēmumam, lai iegūtu produkciju, un ietaupot CPG uzņēmumiem vidēji par 15% no ražošanas izmaksām," lasāms 2018. gada pilnas ražas paziņojums presei.

Patērētāju pusē Misfits Market piedāvā palīdzību trim piegādes ķēdes daļām: lauksaimniekiem, klientiem un pārtikas bankām.

"Mēs ar lāzeru koncentrējamies uz pieejamību un pieejamību," saka Abhi Ramesh, 27, Misfits Market dibinātājs un izpilddirektors. "Mūsu uzmanības centrā ir panākt, lai tas tiktu darīts cilvēkiem, kuriem tas patiešām ir vajadzīgs. Kad mēs palaižam arēnā, mēs palaižam katru atsevišķu šīs valsts pasta indeksu un ne tikai blīvo metropoles zonu.”

Misfits Market galvenokārt apkalpo piepilsētas klientus, bieži vien ģimenes, kuri bieži gatavo ēst un nav pastaigas attālumā no pārtikas preču veikaliem. Pašlaik viņi piegādā uz Pensilvāniju, Ņujorku, Ņūdžersiju, Konektikutu, Delavēru, Masačūsetsu, Vērmontu, Ņūhempšīru, Rodas salu, Meinu, Ohaio, Rietumvirdžīniju, Vašingtonu, Virdžīniju, Merilendu, Ziemeļkarolīnu, Dienvidkarolīnu, Ilinoisu, Indiānu, un Kentuki, un viņi joprojām paplašinās.

"Es redzēju fundamentālu neefektivitāti un atvienoju šo ideju, ka tikai ASV bija desmitiem miljonu cilvēku, kuriem ikdienā nav piekļuves svaigam un pieejamam ēdienam," saka Ramesh.

Misfits Market piedāvā nelielu kastīti par 22 ASV dolāriem un lielāku kastīti par 35 ASV dolāriem, pēdējais ir gandrīz puse no izmaksām, kas līdzvērtīgas produkcijas daudzumam veikalā. Uzņēmums strādā arī pie piekļuves tiem, kas izmanto Papildu uztura palīdzības programmu (SNAP), taču datētā programma prasa pirkumus veikt fiziskās vietās.

"To, ko mēs varam pārdot saviem klientiem par pieņemamu cenu, mēs darām un ko mēs nepārdodam, mēs ziedojam tieši pārtikas bankām, kas atrodas reģionos, kuros mēs strādājam," turpina Ramesh.

Daudzām no šīm saimniecībām un pārtikas bankām nav infrastruktūras, lai izveidotu savienojumu savā starpā, tāpēc šis pakalpojums vēl vairāk samazina atkritumu daudzumu. Produkti pārtikas bankām parasti ir mazliet gatavāki lietošanai, kamēr abonēšanas kastes produkti ilgst vismaz nedēļu.

Un šie uzņēmumi neveic inovācijas. Full Harvest saņēma Pasaules ekonomikas foruma Tech Pioneer balvu par viņu centieniem, kas ietver īpašu komandu, kas strādā ar audzētājiem, lai burtiski ieviestu jauninājumus šajā jomā. Moseley nedomā apstāties, kamēr šīs masīvās nozares aizmugure nav pilnībā digitalizēta:

"Es domāju, ka ir liela iespēja pārņemt iepriekš [pārvaldīto] pa pildspalvu, papīru, e-pastu un īsziņām un digitalizēt šo patiešām kritisko piegādes ķēdi, kas baro valsti un pasauli."

Citāti ir rediģēti un saīsināti.