Le Petit Paris Nodarbības LA Centrā (un Tur Ir Liesmojošs Siers)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Deivids un Fenija Rollanda ir no Kannām (tas ir Francijas dienvidos, tāpat kā filmu festivāls) un atklāja oriģinālo Le Petit Paris greznajā piejūras Francijas pilsētā, bet atvaļinājumā uz Kaliforniju viņi iemīlēja Losandželosu. Nepagāja neilgs laiks, kad viņi radoši atjaunoja 1913. gada viesnīcas viesnīcas vestibilu, pārvēršot tās gadsimtu vecās mozaīkas grīdas, augstās kolonnas un slaucošās kāpnes Parīzē Tinsel Town centrā. Telpa plūst, bet ir sadalīta arī intīmās telpās un privātajās ēdamistabas zonās. Samta sēdekļi, balti galdauti, slavenību popmāksla un masīvas mūsdienu kristāla lustras atjaunina Art Deco telpu. Tas ir lieliski piemērots datumiem, solo dzērienam ar labu grāmatu (varbūt franču apgaismības filozofija?), Vēlās brokastis, vakariņu sanāksmei - tiešām jebkuram pasākumam, ar kuru vēlaties baudīt garšīgus ēdienus.

The Rollands ne tikai izrauj sevi no Kannām; viņi no savas sākotnējās atrašanās vietas atveda arī šefpavāru Baptisti Grelljē. Viņa milzīgā talanta, bagātīgo franču kulinārijas tradīciju un Kalifornijas neticamo vietējo produktu kombinācija padara ēdienkarti, kuru jūs drīz neaizmirsīsit. Franču sīpolu zupa ir piemērota dieviem: zosu siera galotnēm ir bieza maizes kārta, kas peld sāļajā un saldajā sīpolu buljonā. Omlete Parisienne ir tāda pati kā ēdot šķiņķī un sierā iesaiņotu mākoni - to ir mānīgi grūti pagatavot un mon dieu, tas tiek gatavots ārkārtīgi. Tā kā ēdienkarte ir tik pilna ar franču klasiku, piemēram, eskargotiem, vardes kājām un buljonu, Truffle Rossini Burger var būt pārsteigums. Bet Greljē ir padarījis šo amerikāņu štāpeļšķiedrām tikpat franču valodu kā brīvība, brālība un vienlīdzība: burgeru papildina ar iesmērētām pīļu foie gras un melnajām trifelēm. Tam vajadzētu būt ar brīdinājuma etiķeti, ka burgeri pēc garšas nekad nebūs tādi paši.

Bet tas, ar ko Le Petit Paris ir patiesi slavens, ir konjaka Flambéed Pastin Wheel of Parmesan siers. Viņi ir viens no varbūt diviem restorāniem L, kas to dara. uz jūsu galda tiek celts milzīgs Parmezāna siera ritenis. Serveris svaigi sarīvē sieru no riteņa, pēc tam uzmanīgi ielej konjaku gar garās karotes rokturi un aizdedzina to, veidojot garu uguns ūdenskritumu, kas ielej riteni, izkausējot svaigi sarīvēto sieru un ievadot to ar garšu. Tad viņi iemet svaigo pastu un uzber to ar trifelēm. Jūs mīlēsit sevi, pasūtot šo šedevru.

Dariet visu iespējamo, lai ietaupītu vietu desertam; tas tomēr ir franču restorāns. Paplāte, kurā redzami mājās gatavoti našķi, ir kā mākslas darbs. Svaigi pagatavoti makaroni, eklēri, viegls un gaisīgs profiterolu saldējums. Crepes Suzette ir lieliski citrusains, flambēts Grand Mariner. Varbūt viņu interesantākais deserts ir lielais makarons, mazliet mazāks par maizes šķīvi, piepildīts ar gaišu, pīrāgu krēmu un izklāts ar svaigām avenēm. Neskatoties uz lielajiem izmēriem, Le Petit Paris burvjiem ir izdevies saglabāt macaroon kraukšķīgo, bet mitro tekstūru.

Atšķirībā no daudzām vietām LA, pat augstas klases restorānos, apkalpošana ir nepārspējama. Uzmanīgi, zinoši serveri uzmanīgi seko līdzi un ir gatavi darboties, kad nepieciešams, bet arī ievēro attālumu, lai ļautu jums baudīt ēdienu un kompāniju. Tika importēta arī Eiropas jutība, ka maltītēm jābūt bagātīgām. Pēc ēdiena pazušanas nav spiediena ātri ēst vai atstāt. Palieciet baudīt dzīvo džezu trešdienās vai franču dīdžeju, kurš patiešām ir labs dīdžejošanā - arī kaut kas reti LA.

Viesnīcā Le Petit Paris ir divi bāri, no kuriem viens atrodas galvenās ēdamistabas garumā, bet otrs atrodas starpstāvu augšpusē kāpņu augšpusē. Izmantojiet abus - sākot no pirmā stāva, lai iegūtu aperitīvu, un pēc tam dodieties uz augšu, lai vakariņotu. Bārmeņi ārkārtīgi labi pārzina plašo vīnu sarakstu un kokteiļu ēdienkarti un spēj uzvilkt radošus kokteiļus, pamatojoties uz jūsu gaumi. Mums bija franču vērpjot vecmodīgi, kur stiklu vispirms mazgāja absentā - tas bija šokējoši perfekts komplekts svilpes cūkai.

Jūs varat baudīt vēlās brokastis svētdienās, pusdienas un vakariņas nedēļas laikā, kā arī laimīgo stundu no pulksten 16 līdz 19 ar ēdienkarti, piemēram, austeres, mini burgerus, tuntartare crostini, kazas sieru un ābolu. Restorānam ir pievienots pat veikals, kurā tiek pārdoti deserti, visa veida franču ēdieni un dāvanas, kas ir pieejamas tikai tur.

Le Petit Paris ir patvaļīgi garšīga ēdiena patika, krāšņa atrašanās vieta un daži no labākajiem pakalpojumiem apkārtnē. Jūs ieradīsieties pēc ēdiena un paliksiet dzīvesveidā.