Kāpēc Katram Siera Mīļotājam Jāapmeklē Mozzarella Bārs

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Siers, tāpat kā bekons un burbons, ir dzīves nepieciešamība. Tas tiešām nav svarīgi, kā tas ir sagatavots - uz kaut kā izkusis; sasmalcina kā virskārtu, labi, jebko; vai izmisuma apstākļos vienreizējā formā - dienas beigās viss siers ir labs siers (ja vien jūs neesat nodarbojies ar smirdošajām lietām, tad, piemēram, 75 procenti no visa siera ir labs siers).

Tomēr svaigais siers ir pilnīgi atšķirīgs. Ja jums kādreiz ir bijis svaigi pagatavots siers, jūs zināt. Piemēram, ņemiet mozzarell. Svaigs mocarellis no ārpuses vienmēr ir tik grūti. Tūlīt pēc kodiena vēsā ārpuse praktiski kūst mutē ar karstuma spoku, kas nesen tika izmantots mozz pagatavošanai. (Vēlaties savu siera sildītāju? Le Petit Paris Losandželosā ir liesmojošs siers.)

Tāpēc, kad mēs dzirdējām par mocarellbaru Ņujorkā, mēs nevarējām neiet. Obicis, kas atrodas Flatiron apgabalā, ir mocarellmeka. (Ja jūs neatrodaties pie Flatiron, viņiem ir cita atrašanās vieta Madison Avenue, kā arī vietas Losandželosā, Lielbritānijā, Japānā un Itālijā.)

Obic ražo dažādas mocarellas iekšpusē. Jūs varat burtiski skatīties, kā viņi ar savām rokām taisa debesis. Izvēlieties kādu no bufal (buffalo) classica, dabiski kūpinātas bufalaffumicata; ricotdi bufala; burrata; burattwith melnā trifele (al tartufo); vai arī, ja jūs patiešām kavējat svaigu mocarellu, varat doties uz treccidi bufala, 1,1 mārciņu siera pinumu, kas paredzēts trīs līdz četru cilvēku apkalpošanai (vai arī vienam ļoti noteiktam siera velnam).

Ja esat nokļuvis Obicā un esat gatavs vislielākajai dzīves pieredzei, jums jāsāk ar MozzarellBar Experience. Ja jums nekad nav bijusi svaiga mocarella, tas būs spēļu mainītājs. Par 38 ASV dolāriem jūs saņemat izvēli, kas, ja jūs esat tikai kopā ar citu personu, ir pietiekama visai maltītei. Vislabāk tomēr būtu iet ar četru cilvēku grupu, jo jums ir jāēd pārāk daudz kas cits.

Pieredzei varat izvēlēties kādu no affumicatand burrata mozzarellclassicor maisījumiem. Līdz ar to jums tiek piedāvāti salumi, kā arī focaccibread, bazilika pesto, caponata un datterini tomāti.

Ja tas šķiet daudz, jūs varat izvēlēties, vai šie sieri, gaļa un citas mazas plāksnes ir atsevišķi (vai arī būt pilnīgs hedonists un pievienot tos kopā). Vai tagad saprotat, kāpēc ir labi atvest trīs draugus?

Nākamais: pica. Padomājiet par to, kā pagatavot savu picu, bet labāk, jo jums tā nav jātaisa. Iet ar tartufo picu, kas nāk ar shaved melnajām trifelēm, grauzdētu šķiņķi, mocarellu un ricottdi bufala.

No turienes zupa un salāti ir lieliskas iespējas, taču mēs esam šeit, lai meklētu sieru (taisnības labad jāsaka, ka lielākajā daļā iespēju ir siers, taču šajā brīdī jūs vēlēsities nospiest uz priekšu, pirms jūsu kuņģis saprot, ka tas ir pilns).

Uz makaroniem. Jūs atrodaties Ņujorkā, itāļu restorānā, kas gatavo pats savu mocarellu. Nevar īsti noiet greizi. Olu nūdeļu pappardelle con ragu di antatris pamatne ar pīļu ragu. Ja liellopu gaļa ir jūsu lieta, spinātu lazanija ir tikpat garšīga. (Ja tagad esat izsalcis, mēģiniet mājās pagatavot tortellini arso vai lasagnbolognese.)

Šajā brīdī var šķist, ka vēders drīz plīsīs. Neuztraucieties, jums ir palikuši vēl divi kursi. Sekundāram branzino ir jauka izvēle; ēdienam ir zaļās pupiņas, tomāti un melnie acs zirņi. Vai arī tur ir tagliata, kas piegādās astoņas unces sagrieztas zāles barotas angus liellopa gaļas ar kartupeļiem un tomātiem.

Tagad vēl tikai viens kurss: deserts. Tu to vari izdarīt. Padomājiet, cik paveikts jūs jutīsities. Jūs vēlaties izmēģināt tiramisu panncottor. Vai abi. Arī jūs nevarat kļūdīties.

Maltītes beigās Obicā jums būs ne tikai apbrīnojami itāļu ēdieni, bet arī daži no jūsu dzīves labākajiem svaigajiem mocarelliem. Jūsu prāts, ķermenis un gars jums paldies.

Attēli pieklājīgi no Tima Atkinsa / Obica.