Kā Gatavot Ar čugunu - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Čuguna pannas ir pārsteidzošas. Viņi ir izturīgi, daudzpusīgi, un viņiem ir potenciāls pagatavot absurdi garšīgus ēdienus. Tomēr daudzi cilvēki ir nobažījušies par čugunu, un tā vietā izvēlas lētākus alumīnija traukus, kas nav lipīgi. Patiesībā čuguna pannas ir ļoti ērti izmantot cepšanai, cepšanai un būtībā jebkura cita veida vārīšanai. Un, tuvojoties brīvdienām, jums ļoti jāapsver kulinārijas spēles uzlabošana. Čuguna virtuves piederumu uzņēmums FINEX bija pietiekami laipns, lai dalītos ar dažiem padomiem, kas mums palīdzētu labāk saprast, kā gatavot ēdienu ar čugunu. Mēs arī vēlētos iepazīstināt jūs ar garšīgu recepti, kuru atradīsit zemāk.

Saistītā lasīšana

• Kā garšot čugunu
• Kā tīrīt čugunu
• Kā pagatavot steiku krāsnī

Lietas, kas jāzina par čugunu

Ja pienācīgi rūpējas, čuguna panna var veiksmīgi pagatavot gardus ēdienus gadu desmitiem. Tika teikts, ka čuguna trauki tiek izmantoti jau trešajā gadsimtā Ķīnā, un tiem ir bijusi liela loma kulinārijas vēsturē. Čuguns spēj izturēt lielu karstumu, ko tas vienmērīgi notur un sadala, un nodrošina nelipīgu virsmu visa veida ēdieniem. Neatkarīgi no tā, kādas maltītes jums patīk gatavot, jūs, iespējams, to varat izdarīt labāk ar čugunu.

Ēdienu gatavošana ar čugunu

Nav pamata baidīties no čuguna. Lielākoties jūs varat izmantot čuguna pannu tāpat kā jebkuru citu pannu. Tomēr, pieskaroties rokturim, jums jābūt piesardzīgam, jo tas kļūs gandrīz tikpat karsts kā pārējā sildelementa daļa. Tas nozīmē, ka FINEX spirālveida rokturis atdziest ātrāk nekā lielākā daļa citu čuguna rokturu. Lai uzlabotu ēdienu garšu, FINEX cilvēki iesaka garšot ar speķa vai bekona taukiem.

Jūs varat pagatavot veselas maltītes ar savu čuguna pannu - dārzeņiem un visiem. Vienkārši ielieciet olbaltumvielu centrā un pievienojiet dārzeņus un garšaugus ap ārpusi. Jūs atradīsit, ka viss gatavosies vienmērīgi, bez sadedzinātām malām. Jo vairāk jūs gatavojat ar čugunu, jo labāk būs jūsu maltītes. Saskaņā ar FINEX teikto: "Laika gaitā visas jūsu gatavotās lieliskās maltītes un garšīgie tauki iesūcas pannas porās, radot garšīgas garšvielas." Šeit ir vēl daži gatavošanas ieteikumi, pateicoties FINEX:

• Spockcock un vāra vistu čuguna pannā - ar vārīšanas šķērēm izgrieziet vistas mugurkaulu, atlociet kā grāmatu, sasmalciniet to plakaniski pannā
• Pannas saglabā siltumu ilgāk nekā citi. Atstājiet tos uz galda, un trauks paliks silts vēl 10-15 minūtes, piedodot lielāku svētku maltīšu laiku.
• Neaizmirstiet, ka deserti ir brīze čugunā: maizes pudiņš, cepumi, lokšņu kūka, pīrāgs, pīrāgi, kanēļa ruļļi.
• Brokastis ir vissvarīgākā maltīte dienā: olas, hashbrowns, desas, kartupeļi, holandiešu mazulis. FINEX pieskaras šiem maigajiem, bet kraukšķīgajiem ēdieniem.

Čuguna tīrīšana

daudzi cilvēki vienkārši atstāj čuguna pannas uz plīts un izmanto to ikreiz, kad viņiem ir nepieciešams kaut ko pagatavot. Jūs domājat par to kā tekettle, kuru varat izmantot, lai pagatavotu bekonu jebkurā laikā. Šeit ir daži FINEX ieteikumi, kā rīkoties pēc čuguna lietošanas:

• Pēc cepeša atkausē pannu, pagatavo au jus mērci, lai notīrītu pannu, un noslauki ar audumu - izglāb labo!
• Lai to koptu, ēdiena gatavošanas laikā izmantojiet daudz eļļas, notīriet ar karstu ūdeni un, iespējams, pilienu ziepju, vai notīriet ar sāli, lai notīrītu. Esiet piesardzīgs ar ūdeni, lai nerūsētu.

Saistīts: Kā garšot čugunu

Tagad, kad esat īsi iepazinies ar čugunu, iesakām iepazīties ar šo lielisko recepti, kas mums nāk no EvKosmas Flores of Adventures in Cooking. Labu apetīti!

Rozmarīna cepta liellopa gaļa

Sastāvdaļas:

• 3-4 mārciņu atkaulota muguriņas cepetis, sasiets
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote melno piparu
• 1 tējkarote sasmalcināta žāvēta rozmarīna
• 1 tējkarote kaltēta timiāna
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1/2 tējkarotes žāvēta oregano
• 1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts sestās daļās
• 4 burkāni, sagriezti 2 collu garos gabaliņos
• 1 ķiploku galva, sadalīta atsevišķās krustnagliņās, uz kurām joprojām ir miza
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3/4 glāzes liellopa gaļas krājuma
• 4 zariņi svaiga rozmarīna

Norādījumi:

• Liellopu gaļu izņemiet no ledusskapja 30 minūtes pirms ievietošanas cepeškrāsnī, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita.
• Kamēr liellopa gaļa atpūšas, nelielā traukā sajauciet sāli, piparus, rozmarīnu, timiānu, ķiploku pulveri un oregano. Dārzeņus ievieto lielā čuguna pannā un iemet tos ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pusi garšvielu maisījuma, līdz tie ir pārklāti. Atlikt malā.
• Berzējiet liellopu gaļu ar olīveļļu un atlikušo garšvielu maisījumu. Ievietojiet liellopu gaļu pannā ar tauku pusi uz augšu, sakārtojot dārzeņus ap cepeti. Pievienojiet liellopa gaļas buljonu pannā un ievietojiet to cepeškrāsnī.
• Cepiet apmēram 1 stundu, lai iegūtu vidēju gatavību, ik pēc 20 minūtēm cepot ar pannas sulām. Liellopu gaļa būs vidēji 135 līdz 140 grādi pēc Fārenheita, mērot ar gaļas termometru, bet retos gadījumos - no 125 līdz 130 grādiem pēc Fārenheita. Izņem no cepeškrāsns, ap liellopa gaļu liek svaigus rozmarīna zariņus un pirms griešanas un pasniegšanas ļauj 10 minūtes atpūsties.

Apskatiet un iegādājieties FINEX čuguna traukus viņu vietnē

Fotoattēli un receptes, ko piedāvā EvKosmas Flores of Adventures in Cooking