Kā Padarīt Kūpinātu Manhetenu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mēs šo burvību atklājām vienu nakti, kad mēs apdomājāmies iecienītā Ņujorkas restorāna The Beatrice Inn bārā. Vienam no viņu bārmeņiem Robertam Amburnam mēs paskaidrojām, ka mēs esam noskaņojušies uz kaut ko siltu un brūnu un, pirms spējām pabeigt domu, viņam bija priekšā izlikta ķiršu koka plāksne, kurā bija ieslēgta vārīšanas deglis. Viņš mocīja malku un pēc tam uzlika zemo bumbu degošās koksnes augšpusē, lai smēķētu stiklu. Tas gandrīz ienesa asaras mūsu acīs, kā arī lielu greizsirdības un sajūsmas pilienu.

Viņa kūpinātais Manhetens bija viens no grāmatām.

Pēc šī miglainā spožuma iesūkšanās mēs vēlāk tajā nedēļā devāmies atpakaļ uz The Bea, lai intervētu Amburnu par viņa klasisko kokteili. Lai gan mēs zinām, ka šo meistardarbību veic citos bāros, mūs īpaši ieinteresēja Amburnas pasaka par faktisko ķiršu koku.

"Šis koks gandrīz beidza manu dzīvi," skaidroja Amburns. Tas nokrita 50 pēdas priekšā viņa ieejas durvīm. Tā kā viņa dzīvība bija saudzēta, viņš varēja izdomāt tikai vienu, ko darīt ar šo koku, nogādāt to pie bāra. Ērti Amburns ir arī galdnieks, tāpēc viņam bija liels prieks to frēzēt.

“Kad jūs griežat ar zāģi, tas sadedzina koksni un jūs jūtat pārsteidzošos koka dūmus. Kad šefpavārs man lūdza atrast augļu koku šim kokteilim, es zināju, ka tas būs ideāls, jo tajā nav asu dūmu, kas ir daļa no mesquite, hickory vai ozola garšas,”viņš mums teica.

Tas pārī ārkārtīgi labi savienojas ar 60 dienu sauso veco ribu aci un jēra zobakmeni. Tas ir arī ideāls partneris viņu kaulu smadzenēs Crème brûlée.

Iet uz priekšu vīrieši un lepojieties ar Džordžu Vašingtonu, sagrieziet ķiršu koku un ieprieciniet savus draugus un ģimeni ar dūmakaino Manhetenu.