Salazara Tako: Neticami Meksikāņu Tako

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Salazar’s atrodas Frogtown (faktiski nosaukta Elizejas ieleja, bet kurš mēs jokojamies? Frogtown ir daudz labāks), mazas kopienas, kas svārda LRiver, atklāja Meksikas vietējais dēls, šefpavārs Esdras Ochoa. Tas atrodas kādreiz bijušajā automehāniķu veikalā, kuru viņi maskēja ļoti maz. Dizains ir gluds, mūsdienu Losandželosa satiekas ar Meksiku: cementa stienis, spilgtas krāsas, galvenokārt āra sēdvietas krēslos, kas izskatās kā ņemti no kādas valsts skolas kafejnīcas. Sulīgi koki un podos esošie kaktusi palīdz mīkstināt citādi tuksnesim līdzīgu iekšpagalmu, kas sēž pie žoga, atdalot to no straumējošā LRivera.

Salazar’s ir šefpavāra Ochoa otrais restorāns; savu pirmo “Mexicali & Taco Co”, kas bija tik skarts, viņš varēja to pārvietot no kravas automašīnas uz stūra uz ķieģeļu un javas restorānu. Viņa panākumi turpinās ar Salazar’s, kas koncentrējas uz bārbekjū Sonoran stilā. Ieejiet virtuvē, kur SantMarigrill redzēsiet krāšņu gaļu, kas pagatavota līdz pilnībai (iespējams, vēlēsities to iegādāties mājās, kad to redzēsit darbībā), svaigi pagatavotas tortiljas un mājās gatavotas karstas mērces. Sāciet ar tako, ideālā gadījumā karne, kā arī el pastora iespējas. Bet atstājiet vietu pasūtīšanai no izvēlnes sadaļas Los Primitivos: Jūs nevarat noiet greizi ar plakano dzelzi vai cūkgaļas karbonādi, kas pagatavota līdz pilnībai, garšojusi dievi un pasniegta uz koka trauka ar tortiljām sānos.

Jūs, iespējams, sastapsieties ar nelielu galda gaidīšanas gaitu, taču grūti iedomāties, kad varēsiet malties apkārtnē, vērojot virtuvi un dzerot no fantastiskās bāra ēdienkartes: alu, vīnu un kokteiļus, no kuriem daudzi tiek importēti tieši no Meksikas. Nekad nav bijis meksikāņu vīna? Laiks pasūtīt glāzi sarkanās krāsas Biči tieši no Tecates vīna dārziem. Viņu margaritas un micheladas ir izcilas, taču nedaudz sazarojas un pasūta LAnticuado: mezcal, brūnā sviestā mazgātu kukurūzas viskiju, ancho čili, huitlacoche (akcorn sēne) un meksikāņu Fernet. Tas jums pieliks pep.

Esiet gatavs šeit doties pārgājienos, jo nav autostāvvietas, tāpēc tas ir LA iecienītākā pagātnes laiks - medības uz autostāvvietu. Tas viss būs tā vērts: dziļi elpojot un vizualizējiet to carne asada, svaigi pagatavoto tortilju un sālīto glāzi margaritas. Vai, jūs zināt, vienkārši Uber tur.