Labākais Rums Daiquiris, Saskaņā Ar Bārmeņiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Iespējams, ka mūsdienās nav viegli (vai pat iespējams) apmeklēt okeāna krasta bāru un baudīt tropiskos kokteiļus, taču mazliet pašnodarbinātas apņēmības un ekspertu padomu var sniegt jums visus nepieciešamos rīkus, lai pludmales ballīšu brīvības nogādātu savā pagalmā. Runājot par daiquiri, Kubā izstrādātais silta laika ruma un citrusaugļu dzēriens, kuru slavēja tās lielākais ventilators, autors Ernests Hemingvejs, mājas bārmeņiem rūpīgi jāapsver viņu izvēlētie rumbi. Gaismas rums, tumšais rums un izturēts rums - tas viss var radīt garšīgus daiquiris, atkarībā no jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Šīs 10 pudeles, kuras visas ir ieteikuši profesionāli miksologi, aptver plašu ruma stilu klāstu, sniedzot jums daudz iespēju jūsu sapņu daiquiri izgatavošanai.

Plantation Original Dark Rum

Tumšais rums piešķir patīkamu bagātību citādi spilgtām daiquiri garšām, un bāra vadītāja Sāra Klārka no The Dearborn Čikāgā īpaši izbauda Plantation veidoto versiju. “Es uzskatu, ka tumšās rums ir ideāli piemērots daiquiris un lielākajai daļai citu tropisko dzērienu. Es iesaku izmantot Plantation Original Dark Rum. Tas ir rums, kas daļēji destilēts Jamaikā (vecumā no 10–15 gadiem) un daļēji Barbadosā (vecumā no 1–3 gadiem). Tad tas tiek sajaukts Francijas dienvidos, pēc tam 3–6 mēnešus izturēts koka cisternās. Šis pakāpeniskais destilācijas un sajaukšanas process rada patiešām izcilus garšas un viskozitātes slāņus. Jūs atradīsit augļu baltās rozīnes un žāvētu ananāsu garšu, kā arī kanēļa, garšvielu, melno piparu un melases notis. Tā ir jauka un sausa, lai jūs vēlētos vairāk!” Klarks stāsta The Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Venecuēlas rums, kas izturēts burbona mucās, SantTeres1796 SolerRum ir daiquiri must-must vīna direktoram Polam Sančezam no AlmCocinLatinin Baltimore, kurš paskaidro, ka: “Mēs esam Venecuēlas restorāns, kas atrodas Baltimoras pilsētā, tāpēc daiquiri vislabāk piemērotā ruma izvēle nav mums]. Mūsu bārā ir vairāk nekā 57 rumu no visas pasaules, un mans mīļākais daiquiri būtu The SantTeres1796 SolerRum. Šis rums ir drosmīgs, cik vien tas ir līdzsvarots, padarot to par ļoti gludu rumu, lai no jauna izveidotu klasisko daiquiri no 1900. gadu sākuma. Dženings Kokss [amerikāņu inženieris, kurš baumoja par daiquiri izgudrotāju, strādājot pagājušā gadsimta mijā Cubat], savā receptē izmantoja tikai vienu garu, tad kāpēc gan nepadarīt to par lielisku?”

Bacardi Superior White Rum

Runājot par Dženingsu Koksu, viņa sākotnējā daiquiri receptē lietotais “viens gars”, iespējams, nāca no Bacardi rumu sūtījumiem no Puertoriko … tāpēc, pēc bārmena un zīmola vēstnieka Ramona Diaza no Rums of Puerto Rico teiktā, Plaiņiskajā daiquiri ideālā ir jāiekļauj Bacardi Superior White Rum. “Daiquiri vēsture aizsākās 1898. gadā, kad ziemeļamerikāņi ieradās Kubandā un sāka izmantot dzelzs raktuves. Ģenerālis Dženings Koks mēdza dzert Bacardi rumu [ar] laimu un cukuru. Viņš dalīja šo dzērienu ar ogļraču grupu [no kalnrūpniecības pilsētas Daiquiri]. Kādu dienu viņi nolēma šo kokteili nosaukt mīnu vārdā. Kopš šīs dienas kokteilis bija pazīstams kā daiquiri. Tāpēc es uzskatu, ka noteikti nav labāka ruma daiquiri nekā Bacardi [White] rums, tāpat kā tas sākotnēji tika izveidots,”saka Diazs.

El Dorado 3 gadus vecs baltais rums

Kad galvenais bārmenis Nilss Šāberts no Fairview Bar & Restaurant Alberta, Canadmakes gatavo daiquiri, viņš ķeras pie El Dorado 3 gadus vecā baltā ruma, “fantastiska angļu stila baltā ruma no Gajānas [ideāls], ko izmantot daiquiris un visos skābā stila kokteiļos. Tās novecojušās vaniļnotes un pieticīgā personība spīd cauri daiquiri, nepārvarot dzēriena citrusu kodumu. Labākā izvēle, ja meklējat ļoti klasiskus daiquiri.”

Desmit līdz viens Karību jūras baltais rums

Trinidadas desmit līdz viens Karību jūras baltais rums piedāvā gan pievilcīgi smalku tekstūru, kas tiek sagaidīta no baltajiem romiem, gan niansētu garšas dziļumu, kas padara to par galveno papildinājumu klasiskajam daiquiri… vai jebkuram citam tropu kokteilim, kura pamatā ir rums. Kā stāsta galvenā bārmene Dilans Šjē no Veiana Ņujorkā, “Ten to One ir mans jauns favorīts. Baltajam rumam ir jauks pot-still funk un pierādījums, ļaujot tam patiešām parādīties un spīdēt, nevis izbalināt maisījumā. Garšas īpaši labi spēlē klasiskajos daiquiri, kas vienmēr ir pirmais (un vissvarīgākais) pārbaudījums, kad kāds rums tiek likts cauri. Veinā tas pat labi spēlē pret dekadentisko mājas kokosriekstu piena sīrupu mūsu kokteilī ‘Iñdo Colada’, kurā ingveru un kanēli izmanto, lai pagarinātu zālāju, citrusaugļu, piparu notis, kas atrodamas desmit vienā.”

Flor de Cañ4 gads Rum ExtrSeco

Viņas Aventura, Floridrestaurant Bartaco, dzērienu direktore Nicole Quist saka, ka “mēs mīlam Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco no Nikaragvas. [Tas ir] spāņu stila rums, un mēs esam lepni sadarboties ar godīgas tirdzniecības sertificētu un ilgtspējīgi ražotu dabiski izturētu rumu. Daiquiri ir viss, kas paredzēts, lai izceltu stipras, saldskābas [garšas] ar taisnu spirtu, saldinātāju un svaigiem citrusaugļiem. Rezultāts ir tīrs, atsvaidzinošs kokteilis, kurā spīd paša ruma dabīgā vaniļa un tīrās citrusaugļu notis.”

Wray & Nephew White pārmērīgs rums

Ernesta Hemingveja iecienītajā griešanā uz daiquiri bija divi ruma šāvieni (līdz ar to tā alternatīvais nosaukums “PapDoble”) un bez cukura, jo Hemingvejam patika spēcīgs ruma klātbūtne viņa kokteiļos. Ģenerālmenedžeris Nīls Neimans no Bar Biscay Čikāgā piekrīt Hemingveja rumā dominējošajai daiquiri filozofijai, sakot, ka “man patīk stiprie alkoholiskie dzērieni, un ar 126 pierādījumiem Wray & Nephew izcērt laima sulu un vienkāršu sīrupu klasiskajā daiquiri. Īpašais ‘hogo’ vai ‘funk’, ko piegādā patentētais raugs, ir bagāts ar pārgatavojušiem banāniem. Gars izceļas, bet tomēr papildina daiquiri garšu un garu.”

Dons Pančo 8 gadu rums

Bāra menedžere Kamila Kavana no Quaintrelle Portlendā, Oregonā, arī savos daiquiris ļoti mīl izmantot Wray & Nephew, bet “Es esmu milzīgs ventilators no šķelšanās [kokteiļos], piemēram, [lietoju] pusi Reposado un pusi Blanco [tekilu] margaritās un puse vermuta un puse viskija Manhetenā. Daiquiris [es izmantoju] sadalījumu starp izturētu rumu un vieglu Jamaikas rumu.” Par savu vieglo Jamaikas rumu viņa dodas kopā ar Wray & Nephew, bet vecāka gadagājuma rumam izvēlas “Don Pancho 8 Year Rum” - vidēja ķermeņa Panamas garu ar ādas, karameles, vaniļas un ozola notīm.

Kō HanKoho havajiešu Agricole rums

ruma stils, kura izcelsme ir Francijas Karību jūras reģionā, rhum agricole tiek destilēts tieši no cukurniedru sulas, nevis no melases, un iegūtajam spirtam ir unikāli zālains, gandrīz veģetārs profils. Rhum agricole popularitāte turpina pieaugt zinātkāro dzērāju vidū, kā rezultātā spirta rūpnīcas, kas atrodas ārpus Karību jūras reģiona, ķeras pie šāda veida ruma darīšanas. Viena no šādām spirta rūpnīcām ir Kō Hana, kas atrodas Havaju salās. Galvenais bārmenis AliciYamachikof Nobu Honolulu savu afinitāti pret Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum in daiquiri izskaidro šādi: “Man kokteiļu pieredze ir saistīta ar aromanda tekstūru tikpat lielā mērā kā ar garšu. Kō HanKoho Havaju ruma Agricole, kas izgatavots no senās Havaju salu cukurniedru šķirnes - Ke - aizdod [garšu] cepamo garšvielu no tās chardonnay un Maker’s Mark mucas atpūtas, kā arī Kea tropiskos ar pārgatavojušos banānu aromātus. [Arī] O’ahu terroir jūras līmeņa uzspiestais saldums piešķir Kō HanKoho pilnīgu mutes sajūtu. Kratot virs ledus ar svaigu laima sulu un nelielu mājās gatavotu vienkāršu sīrupu, [šis rums dod] ne tikai skaistu, aromātisku daiquiri, bet arī perfektu cieņu Francijas Karību jūras ruma mantojumam, vietējai Havaju kultūrai un kulinārijas māksliniecībai."

CañadRum

Cits laukuma stila rums, kas izgatavots ārpus Francijas Karību jūras reģiona, CañadRum nāk no Oaksakas, Meksikas, un tas piegādā rumu, kas noteikti pievilcīgs tiem, kuri kokteiļos izvēlas brūnos dzērienus, piemēram, Čikāgas PapCenar, Topaz un Citrine dzērienu direktors NikTheil. "Es esmu viskija dzērājs un esmu ļoti īpašs par savu rumu. Man patīk kaut kas, ko es varu sajaukt vai dzert, izmantojot tikai ledus gabaliņu, un tieši tur ienāk OaxacRum CañadRum. Tam ir lieliska mucas garša, kas nav pārāk spēcīga, bet arī pietiekami daudz lauksaimniecības garšas, lai jūs varētu zināt, ka jūsu glāzē ir rums. Ja vēlaties pārslēgt savu daiquiri pieredzi [izmantojot] šo rumu, apelsīnu [vietā] laima. Šādos laikos, kad nevarat doties uz pludmali, jūs jutīsities mazliet atvaļinājušies mājās,”iesaka Teils.