Diplomático Rum Dalās Ar Pasauli Ar Venecuēlas Garšu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Venecuēlas centrā Diplomático gatavo rumu, lai konkurētu ar Karību jūras reģiona iedzīvotājiem.

Pirmo reizi spirta rūpnīca tika dibināta 1959. gadā Venecuēlā, un tā lielākoties piederēja Seagram’s un ražo alkoholiskos dzērienus galvenokārt vietējam tirgum. Kad tā tika izlaista 2002. gadā, grupa Venecuēlas iedzīvotāju, kuriem ir pieredze stipro alkoholisko dzērienu nozarē, ieraudzīja iespēju un nopirka Diplomático, kas tagad ir viens no lielākajiem ruma ražotājiem valstī un malko vairāk nekā 60 valstīs kā Rons de Venecuēla.

Diplomático rums izmanto gan cukurniedru melasi, gan cukurniedru medu, ar melasi sniedzot vieglākas notis un medu - sarežģītāku. Sajaukšanas sistēmas pamatā ir trīs atsevišķas destilācijas metodes, jo Diplomático cer uz savdabīgiem galaproduktiem.

Gilberto Briceño, viens no blendera meistariem, saka, ka Diplomático pamatnes izgatavošanai izmanto vara katlus, tējkannu un nepārtrauktas kolonnas.

"Mūsu destilācijas sistēmām ir vairākas īpašības un aromātiski profili, kas ļauj mums sasniegt labākos spirta komponentus katram maisījumam," saka Briceño, kurš vairāk nekā 30 gadus ir strādājis destilācijas nozarē. “Katram kolonnu veidam ir neskaitāmas dīvainības, un šīs dīvainības rada tipisku spirtu, galvenokārt ar vieglu aromātu. Mēs cenšamies atrast perfektu līdzsvaru un ideālu aromātisko profilu katram rumam.”

"Blenderu apmācībai, kompetencei un zināšanām ir būtiska ietekme uz produktu," viņš turpina.

Vara katlu destilācijas ir paredzētas, lai nodrošinātu rumu “komplekso spirtu”. Pēc 12 gadu novecošanas dažus maisījumus, piemēram, ReservExclusiva, veido līdz pat 80 procentiem no destilētiem vara rumiem. Tā rezultātā rodas gars, kuru var kārtīgi izbaudīt uz klintīm, bet tas arī padara lielisku viskija aizstājēju Old Fashioneds un citos klasiskajos kokteiļos.

Kolonnu sistēma 1950. gados tika nogādāta arī Venecuelfromā no Francijas un palīdz noņemt sēra savienojumus no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Partijas tējkanna nāca no Kanādinas 50. gadu beigās un ir vienīgā šāda veida sistēma Venecuēlā; metode liek vairāk radniecīgu vielu iztvaikot ar etanolu, dodot smagāku, aromātiskāku tropisko augļu garšu.

Briceño saka, ka šie dažādie destilācijas veidi ļauj izmantot plašu rumu klāstu, sākot no vieglā Diplomático Mantuano līdz krēmveida Diplomático Planas līdz pat “prestiža” piedāvājumiem: Single Vintage un Ambassador.

Diplomático nodrošina darbu vairāk nekā 700 venecuēliešiem un ir atzīts par savu vides apziņu, pārstrādājot 100 procentus cieto atkritumu un attīstot uzņēmuma iniciatīvas pludmaļu tīrīšanai un koku stādīšanai.