Boulevard Brewing Ir Sajūsmā Par Jauno Sānu Grūstīšanos, Amatnieku Kokteiļu Izmešanu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Boulevard Brewing ir jauna sānu grūstīšanās, uzsākot Fling amatniecības kokteiļus. Pats Boulevard prezidents Džefs Krūms jauno kokteiļu gatavo dzērienu gatavo pusi sauca par grūstīšanos tikai tāpēc, ka kokteiļiem nav noteikti biznesa mērķi, tikai ceru, ka tie pacelsies.

"Tas nav nekas, par ko mēs liekam likmi uz saimniecību," sacīja Krūms. "Tā ir jautra blakus grūstīšanās, bet mēs domājam, ka tā var uzņemties savu dzīvi. Bet mēs arī vēl neesam pārdevuši vienu lietu, tāpēc līdz Y datumam mēs neveicam X apjomu. Nekas no tā, mēs vienkārši spēlējamies un izklaidējamies.”

Pirmie četri Fling aromāti ir Blood Orange VodkSod (5% alkohola pēc tilpuma), Gurķu laima džins un toniks (7%), Margarit (7,5%) un Mai Tai (8%). Fling debitēs Kansas City Royals atklāšanas dienas svinībās 28. martā Kauffman Field, pirms tam aprīlī būs pieejams valstī.

Lai gan 30 gadus vecajai alus darītavai noteikti ir jautri elementi, lai novirzītu alu no alus, Krūms arī izstrādāja skaidru stratēģisku biznesa lēmumu ar Fling Craft Cocktails. Gatavi dzert kokteiļi noteikti ir augošs un gaidāms segments.

Kad Boulevard sāka darboties 1989. gadā, valstī bija apmēram 200 alus darītavas, un tikai tās pastāvēšana padarīja to par otro lielāko alus darītavu Misūri, aiz pasaules lielākās alus darītavas Sentluisas Anheuser-Busch.

Garšas:

• Asins apelsīnu degvīnsSoda
• Gurķu laima džins un toniks
• Margarita
• Mai Tai

Tagad ASV ir vairāk nekā 8000 alus darītavu, kas alus industriju padara to, ko Krūms dēvēja par “neprātīgu patvērumu”. Tā kā vairāk alus darītavu un ASV alus patēriņš ir tendēts uz leju, Krūms sacīja, ka uzņēmumam kaut kas jādara.

"Kaut arī mēs mīlam alu, tāpat kā daudziem cilvēkiem mēs mīlam arī citus dzērienus," viņš teica. "Tas mūs noveda tur, kur nonācām. Kur ir iespēja, bet tikpat svarīgi bija tas, ko mēs paši vēlētos, kad meklējam kaut ko citu, nevis alu.”

Fling Craft Cocktails palaišanas process aizņēma daudz vairāk nekā gadu, taču daudz kas bija par atļauju un licencēšanas noteikšanu. Alus darītava arī nedestilē savus alkoholiskos dzērienus, tāpēc Krūms sacīja, ka bija vajadzīgs laiks, lai atrastu īsto partneri, ar kuru šajā nolūkā varētu pieskaņoties. Bija arī desmitiem sākotnējo potenciālo garšu līnijas palaišanai, pirms tā tos galu galā samazināja līdz pirmajiem četriem, kas atbilst Venna diagrammai "kvalitāte, amatniecība, ērtība, īpašs un pieejams".

"Daži bija ārkārtīgi atšķirīgi un ezotēriski, un citi bija pazīstamāki," sacīja Natālija Geršona, Boulevard mārketinga viceprezidente. "Mums kaut kā bija jāievieš jauninājumi ap tiem … un jāatkāpjas un jājautā, kas mēs vēlamies būt? Tas bija process, lai tiktu līdz četriem.”

Jau tagad ir vairākas garšas, kas ir sakārtotas un tiek pilnveidotas nākotnes palaišanai, sacīja Geršons.

Boulevard komanda neuztvēra vieglprātīgi ilgo palaišanas grafiku, jo slikta produkta palaišana varētu apdraudēt šo reputāciju, kas izveidojusies pēdējo 30 gadu laikā.

"Mēs pavadījām 30 gadus, lai attīstītu reputāciju tikai par izcila alus ražošanu. Mēs bijām pārliecināti, ka netaisāmies to izniekot, vienkārši mēģinot kaut ko aizskriet tirgū, kas pats par sevi nebija nekas ārkārtējs," sacīja Krūms. "Mēs daudz vairāk rūpējāmies par to, lai tas būtu pareizi, un mums bija patiešām izcili kokteiļi, par kuriem mēs lepojamies, ka uzliekam savus vārdus, nekā skriešanās un darām to ātri."

"Kaut arī mēs mīlam alu, tāpat kā daudziem cilvēkiem, mums patīk arī citi dzērieni … Tas ir tas, kas mūs noveda tur, kur mēs nonācām."

Sākotnēji jaunais projekts tika uztverts ar zinātkāru izskatu, kad tas pirmo reizi tika izvirzīts uzņēmumā, bet tagad Krūms teica, ka dažādošana veicina komandu - un viņi ir izveidojuši jaunu dzērienu nodaļu.

Izaugsmes potenciāls, skatoties uz Boulevard pagātni, varētu būt neierobežots. Krūms atcerējās alus darītavu, kas tika uzbūvēta, lai katru gadu pagatavotu 10 000 barelu, un galu galā izspieda vairāk nekā 100 000 gadu, pirms pirms aptuveni 15 gadiem tika uzbūvēta milzīga jauna alus darītava.

"Kad mēs sākām 1989. gadā, Boulevard Pale Ale bija diezgan radikāls, līdz 2006. gadam tā nebija," viņš teica. "Daudzus gadus mums bija [astoņi alus], šogad mums būs 55, varbūt nedaudz vairāk."

Puse no 8000 alus darītavām ASV nepastāvēja pat pirms pieciem gadiem, un tas rada daudz jautājumu, it īpaši, atskatoties uz pēdējiem 30 gadiem. Ir jānosaka, kur nonāk Fling Craft Kokteiļi un kādas citas iespējas Boulevard varētu iziet.

"Tā ir citāda un traka pasaule," sacīja Krūms. "Mēs īsti nezinām, kur tas notiek."