9 Vienkāršas Piknika Maltītes, Kas Labi Ceļo Un Nodrošina Garšu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Āra piknika pievilcība vasarā lielā mērā ir saistīta ar labu (mazu sociāli attālinātu grupu) labu draugu, mierīgu laika apstākļu, aukstu dzērienu dzesētāja, lieliskas mūzikas atskaņošanu Bluetooth skaļrunī un vienreiz lietojamo šķīvju, trauku ērtumu. un tabulas. Tomēr piknika ēdienkarte var izrādīties saspringtāka, nekā varētu gaidīt, jo jums jāpaļaujas uz ēdieniem, kas ceļo labi un var noturēties pat tad, ja nav ledusskapja uz vietas vai uzglabāšanas vietas ar temperatūru.

Protams, jūs viegli varat pieturēties pie piknika klasikas, piemēram, burgeriem, hotdogiem un sub-sviestmaizēm … bet, ja vēlaties mazliet radošāk rīkoties ar savu brīvdabas izkliedi, tad mums ir pieejami 9 atbilstoši un sezonāli recepšu ieteikumi, katru no tiem ir izstrādājis profesionāls šefpavārs.

Arbūzs FetSalāti

(Autore: Treisija Vilka, vadošā pavāre, Kulinārijas izglītības institūts, Ņujorka)

Pievienojot drupanu sieru, piemēram, fetto arbūzu un piparmētru, tiek iegūta izcila sāļa un salda garšas kombinācija, un svina šefpavārs Treisijs Vilks savos salātos aust arī piparmētru un laimu, kas ēdienam piedāvā spilgtas, zālaugu un asas piezīmes. “Šis ēdiens ir ļoti kraukšķīgs, vasarīgs un atsvaidzinošs. Ideālā gadījumā to vajadzētu pasniegt aukstā veidā, taču tas var mazliet paturēt ārā, ja tas nav tiešā saules gaismā,”skaidro Vilks.

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs arbūzs bez sēklām, noņemta miza, sasmalcināta 1 collu gabaliņos
• 1 laima sula un miziņa
• 3 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• .25 glāze piparmētru, sasmalcināta, kā arī papildus rotāšanai
• .5 glāzes fetcheese, sadalīts gabalos
• Sāls un pipari, pēc garšas

Metode

1. Pievienojiet arbūzu, piparmētru, laimu un olīveļļu lielajā traukā un mētājiet, līdz tas ir labi apvienots. Pagaršo ar sāli un pipariem.
2. Pārnesiet salātus uz pasniegšanas trauku un uzlieciet ar fetchunks. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar papildu piparmētru.

Kļavu bekons PB&J

(Autors Henk Drakulich, DVP / izpildvaras šefpavārs, LBreBakery Café, Losandželosa, Kalifornija)

“Šis PB&J ir sāļš un smēķējošs pagrieziens jūsu iecienītākajā bērnības klasikā, un tiek garantēts, ka tas papildinās jautrību jebkurām piknika pusdienām. Neatkarīgi no tā, vai jūs to ēdat uzreiz vai iesaiņojat vēsumā, lai baudītu dažas stundas vēlāk, šis PB&J piedāvās unikālu, aromātisku vērpšanu klasiskajā vasaras sviestmaizē,”par šo vieglo un nostalģijā iesaiņoto sviestmaižu variantu saka izpildvaras šefpavārs Henks Drakuličs, kurā skaidri redzami gan kļavu sīrups un kļavu glazēts bekons.

Sastāvdaļas

• 4 šķēles kļavu glazēta bekona
• 4 oz zemesriekstu sviests
• 3 oz želeja (pēc garšas)
• Kļavu sīrups, pēc garšas
• 4 šķēles amatnieku sviestmaizes maizes (Drakulich iesaka LBreBaker bezglutēna daudzgraudu Artisan sagrieztu sviestmaižu maizi vai zemniecisku lauku balto sviestmaižu maizi)

Metode

1. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Ielieciet bekonu uz lielas cepeškrāsnī drošas cepešpannas un cepiet 15 minūtes. Nospiediet bekonu ar kļavu sīrupu un turpiniet cepšanu 5 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
2. Ielieciet grauzdētu (vai negrauzdētu) maizi uz līdzenas virsmas. Vienādi ieziediet zemesriekstu sviestu un želeju uz 2 maizes šķēlītēm. Pievienojiet kļavu glazētu bekonu, uzlieciet ar atlikušajiem maizes gabaliņiem un pasniedziet.

Bekona Čedaras maurloki

(Ar maiznīcu Lorraine, Sanantonio, Teksasa)

Tā kā bekons vienmēr ir labs piknika rīks, šie plāceņi ir piemērots papildinājums jebkurai Darba svētku nedēļas nogales vai pēc Darba svētku nedēļas nogales ēdienkartei. Tās ir ļoti viegli iesaiņojamas, siltos laika apstākļos tās var turēt ārā, neapdraudot to tekstūru vai garšu, un tām raksturīgs gan kūpināts bekons, gan kausēts siers. Nevar īsti argumentēt ar šīm priekšrocībām.

Sastāvdaļas

• 320 g universālu miltu
• 20 g cukura
• 9 g cepamā pulvera
• 2 g cepamā soda
• 150 g sviesta, atdzesēts
• 100 g bieza krējuma, kā arī dažas ekstrforta piedevas
• 100 g skāba krējuma
• 3 g sāls
• 8 g maurloki, sasmalcināti
• 90 g sasmalcināta Čedaras siera, kā arī smidzināšanai
• 140 g bekona, vārīts un sasmalcināts

Metode

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem F.
2. Atdzesēto sviestu sagriež 1 cm kubiņos.
3. Izmantojot stenda maisītāja lāpstiņu, sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, soda un sāli. Pievienojiet sviesta kubiņus un sajauciet ar mazu ātrumu, līdz veidojas pinkaina masa (visā garumā vajadzētu redzēt sviesta gabaliņus).
4. Pievienojiet biezu krējumu un skābo krējumu un samaisiet, līdz mīkla sanāk.
5. Pievienojiet maurlokus, sieru un bekonu un samaisiet. Lai jūsu plācenīši būtu gaiši un plēkšņaini, minimāli apstrādājiet mīklu un ļaujiet bradāt, līdz viss ir tikai iestrādāts.
6. Sakuliet 3 oz porcijās uz paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru. Turiet plācenīšus 2 collu attālumā viens no otra. Katru plāceni apsmērē ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātu Čedaras sieru.
7. Cep apmēram 24 minūtes, pusi pagriežot paplāti.

Vistas kluba olu ruļļi

(Autors Maiks un Eimija Lī, Break Point, Sandjego, Kalifornija)

Ja jūs vēlaties saputot dažus piknika kodumus, kurus pasniegt ir tikpat vienkārši, kā transportēt, tad iesaiņotie olu ruļļu ietinēji drīz kļūs par jūsu labākajiem draugiem. Šajos pārtikas pakos var ievietot neierobežotu skaitu dažādu pildījumu, un, ātri iemērcot cepamo eļļu, tie kļūs par kraukšķīgiem un apmierinošiem delikatesēm ar rokām. Izmantojot šo recepti, restorānu restorāni Maiks un Eimija Lī piknika MVP - vistu kluba sviestmaizi - olu rullīšu apstrādei sniedz gardu efektu.

Sastāvdaļas

• 1 olu rullīšu iesaiņojuma iepakojums
• 1,5 tases garšvielu vārītas vistas, sagrieztas kubiņos (šim nolūkam nogulsnes iesaka rotisserie vistas gaļu)
• .75 glāze vārīta bekona, sasmalcināta
• .75 glāze sasmalcināta Čedaras siera
• 1 ola, kas sajaukta ar 1 tējkaroti ūdens
• 1-2 avokado, sagriezti šķēlēs

Metode

1. Olu ruļļa iesaiņojuma centrā, pa diagonāli, novietojiet kaudzes vistas karoti.
2. Vistas virsū liek avokado šķēli.
3. Pievienojiet bekonu un sieru un pārliecinieties, ka avokado tiek turēts netālu no pildījuma vidus.
4. Salieciet olu īso pusi un apvelciet garāko pusi kā burrito. Aizzīmogojiet un notīriet ar olu mazgāšanu.
5. Cepiet līdz zeltaini brūnai un pirms pasniegšanas sagrieziet pa diagonāli.

Cacio e Pepe Pizza

(Autors: Ziemeļitālijas šefpavārs Karloss Kalderons)

Pizzdo nemēdz bieži nākt klajā diskusijās par piknika cenu … kas tagad, domājot par to, ir salīdzinoši pārsteidzošs fakts. Galu galā, picas gatavojas ārkārtīgi līdz saldēšanas trūkumam, un tas ir viens no iespējami vienkāršākajiem pārtikas produktiem bez sudraba traukiem. Zīmola šefpavārs Karloss Kalderons iesaka gatavot savu picu nākamajam piknikam, un viņš īpaši atbalsta šo sarkanās mērces nesaturošo pīrāgu, kas iedvesmots no kacio e pepe. “Cacio e Pepe Pizzis ir lielisks netradicionāls itāļu ēdiens piknikam! Tajā ir visi klasiskie [elementi], kas nepieciešami izcilam piknikam [ēdienam]: siers un maize. Šis konkrētais picas ceļojums ir ļoti labs, padarot to par perfektu ēdienu, ko pagatavot mājās un ņemt līdzi. Es noteikti iesaku to pagatavot nedaudz ilgāk cepeškrāsnī, lai padarītu to kraukšķīgāku nekā parasti, taču esiet piesardzīgs, lai to nepārceptu, jo jūs izžūsit mīklu un būs ciets krekers,”iesaka Kalderons.

Sastāvdaļas

• 10 oz pizzdough (mājās vai veikalā nopirkts)
• Milti, lai pārklātu
• Mannas putraimi
• 1,5 tējkarotes ķiploku eļļas
• šķipsniņa košera sāls
• 2 fl oz panndcucin (sāļš itāļu vārīšanas krēms, atrodams Itālijas tirgos un tiešsaistē)
• 3 oz mocarellcheese
• 2 fl oz Pecorino crema
• 1 tējkarote melno piparu grauzdētu un sasmalcinātu
• 1 ēdamkarote pētersīļu šifonādes
• 1 ēdamkarote Pecorino Romano, sarīvēta

Metode

1. Uzkarsē krāsni līdz 550 grādiem F vismaz 30 minūtes.
2. Pizzdo velmējiet miltos un viegli pavelciet mīklu, lai izveidotu apaļu 12 collu.
3. Pirms picas uzcelšanas notīriet picu ar ļoti plānu semolīna slāni.
4. Noslaukiet garozu ar 1 tējkaroti ķiploku eļļas un sezonu ar sāli.
5. Vienmērīgi izklājiet pannu uz mīklas, atstājot garozas perimetru tukšu.
6. Mocarellcheese vienmērīgi pārkaisa ar pannu.
7. Cepiet, pagriežot vienu reizi, 7-10 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna.
8. Pēc tam, kad picas ir pilnībā pagatavotas, Pecorino pārpilni pārlej virs picas, vienmērīgi notīriet garozu ar atlikušo.5 tējk. Ķiploku eļļas.
9. Rotā picu ar melnajiem piparu graudiem un pētersīļu šifonādi un virsū ar Pecorino Romano.

Krabju nūja Kimbap

(Džūdija Džū, pavāra un pavārgrāmatu autore, Džūdijas Džū korejiešu dvēseles ēdiens)

“Kimbap ir Korejas oficiālais piknika ēdiens. Tas ir klasisks korejiešu rīsu rullītis, kas līdzīgs suši, bet viss tiek pagatavots iekšā,”par savu iecienītāko piknika ēdienu stāsta pavāre un pavārgrāmatu autore Džūdija Džū. “[Kimbap] ir klasiska būtiska korejiešu piknika uzkoda, un [to] ir tik viegli pagatavot. Mana mamma mēdza to iesaiņot arī manām skolas pusdienām, jo tās ir viegli ēst un nodrošina arī pilnu, sabalansētu maltīti! Šos jūraszālēs ietītos rīsu ruļļus var piebāzt ar jebko! Tradicionālās sastāvdaļas ir garšvielu spināti, perilleaves, burkāni, marinēti redīsi, jebkurš proteīns, kas jums patīk (vai padariet to par vegānu), siers, ola, gurķis, salāti … [bet] praktiski viss notiek! Es mīlu kimbapu, kas pagatavots vai nu ar krabjiem (parasti tie ir krabju gaļas nūjiņu atdarinājumi), vai ar bulgogi liellopa gaļu, vai ar dārzeņiem ar maigiem Korejas kalnu dārzeņiem. Rīsus parasti arī vienkārši garšo ar sezama eļļu (nevis etiķi, piemēram, suši rīsiem) un nedaudz sāls. Griežot, ruļļos tiek parādīts visu dažādo pildījumu krāsu kaleidoskops.”

Sastāvdaļas

Attiecībā uz rīsiem un rullīti:

• 2 tases nevārītu, īsgraudu korejiešu vai japāņu rīsu
• 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas, kā arī apdarei virsū ruļļa augšdaļa
• 1 tējkarote grauzdētu sezama sēklu
• .5 tējkarotes košera sāls
• 5 loksnes kimbap jūraszāļu loksnes (nori)

Pārsienam:

• 2 ēdamkarotes mirīna
• 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 tējkarote cukura
• Košera sāls, pēc garšas

Dārzeņiem:

• 10 oz mazuļu spināti
• 2 burkāni, julienned
• 1 mazs Kirby gurķis, julienned
• 6 oz saldi dzeltens marinēts redīss (danmuji), julienned (vai iepakots iepriekš sagrieztās sloksnēs)

Krabju nūjiņām un olai:

• 5 garas krabju gaļas imitācijas nūjas
• 4 lielas olas, viegli sakultas ar ūdens šļakatām un bagātīgu šķipsniņu košera sāls

Metode

1. Pagatavojiet rīsus saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Kamēr rīsi vēl ir silti, sajauciet sezama eļļu, sezama sēklas un sāli. Atlikt malā.
2. Lai pagatavotu mērci, visas sastāvdaļas sakuļ vidējā traukā un pēc garšas pievieno sāli. Atlikt malā.
3. Lai sagatavotu dārzeņus, uzvāra lielu sālsūdens trauku un sagatavo ledus ūdens vannu. Blanšējiet spinātus verdošā ūdenī, līdz tie ir tikai savīti, pēc tam ledus vannā “šokējiet”. Labi iztukšojiet un izspiediet lieko ūdeni.
4. Vidējā traukā sametiet spinātus un pusi mērces.
5. Sagatavojiet burkānus, uz vidēji lēnas uguns sildot nelipīgu pannu un aplejot pannu ar eļļu. Viegli sautējiet burkānus, līdz tie ir tikai mīksti (nepārbrūniniet tos). Noņemiet no uguns un iemetiet burkānus atlikušajā mērcē.
6. Lai pagatavotu olu, ielejiet nelipīgu pannu ar eļļu un ielieciet zemu siltumu. Ievietojiet sakultās olas pannā un, kad apakšdaļa ir iestatīta, apgāž. Nepārbrūniniet olas. Kad olas ir pagatavotas, pārnesiet uz griešanas dēļa un sagrieziet garās sloksnēs, kuru biezums ir aptuveni 5 collas.
7. Krabju nūjiņas sagrieziet tādā pašā garumā kā nori lapas. Sakārtojiet dārzeņus, olu sloksnes un krabju nūjiņas uz šķīvja un piepildiet mazu trauku ar ūdeni.
8. Lai ripinātu kimbapu, uz bambusa veltņa novietojiet nori lapu (spīdīga puse uz leju un garāka puse pāri) un izmantojiet ūdeni, lai samitrinātu pirkstu galus. Uz jūraszālēm samaisiet apmēram ¾ glāzi rīsu un ar pirkstiem vienmērīgi izklājiet tos visā loksnē.
9. Ielieciet dārzeņus, olu un krabju nūju gar rīsiem garās sloksnēs (apmēram ¼ collas biezas katrai sastāvdaļai) jums vistuvākajā jūras aļģu pusē. Ar abām rokām paceliet ruļļa apakšējo malu ar bambusa paklāju un ritiniet prom no sevis, cieši pievelkot sastāvdaļas, kad iet. Izmantojiet bambusa paklāju, lai izdarītu stingru un vienmērīgu spiedienu, un turpiniet ritināt uz augšu, līdz sasniedzat galu.
10. Atkārtojiet 8. un 9. darbību, līdz jums kopā ir 5 ruļļi. Ruļļu augšpusē notīriet sezama eļļu un, izmantojot garu, asu nazi, kas ir ieeļļots, lai novērstu rīsu pielipšanu, sagrieziet ruļļus.5 collu gabalos. Pasniedz uzreiz vai iesaiņo piknikam hermētiskā traukā.

Grilēta Dienvidteksasas rančo paipala

(Autors: SylviCasares, šefpavārs / īpašnieks, Sylvia’s EnchiladKitchen, Hjūstona, Teksasa)

“Teksasas dienvidu daļa ir paipalu valsts un ir slavena ar savvaļas paipalām, kas iet caur skrubja suku. Putni ir bagātīgi aromāti un tiek uzskatīti par ideāliem ģimenes piknikiem un jebkāda veida ēšanas ēdieniem brīvā dabā. Lai sagatavotu tos gatavot grilēšanai, nepieciešams maz laika, taču tas ir tā vērts. Tie ir ideāli piemēroti izmēram grozā. Paldies dievam par saimniecībā audzētām paipalām, jo nav jāgaida, kamēr kāds dosies medībās. Palūdziet savam miesniekam taurenīt un saplacināt tos grilēšanai,”šefpavāra un pavārgrāmatu autore SylviCesares stāsta par savu piknika ēdienu, kas viegli ceļo un padara pievilcīgi gardēdīgu aiziešanu no gaidītākām grilētām ēstuvēm, piemēram, burgeriem un hotdogiem.

Sastāvdaļas

• 12 fermā audzētas paipalas, sadalītas krūtis un nospiestas, lai gulētu uz grila
• Silvijas sālījums *
• EnchiladQueen garšvielu maisījums **
• Dārzeņu eļļa
• Ķiploku sviests ***

Metode

1. Noskalojiet paipalas. Ievietojiet plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēja aizzīmogojumiem vai lielā, seklā, nereaģējošā pannā. Sālījumu pārlej paipalām, cieši noslēdz vai pārklāj un atdzesē 2–4 stundas.
2. Noteciniet sālījumu no paipalām un sālījumu izmetiet. Noslaukiet paipalu sausu ar papīra dvieli. Paipalas vienmērīgi garšojiet no abām pusēm ar garšvielu maisījumu. Pārklājiet un ļaujiet apmēram 1 stundu atpūsties.
3. Tikmēr gaiša koka vai cietkoksnes kokogles ugunskurā vismaz 30 minūtes pirms gatavības gatavot. Ogles ir gatavas, ja tās pārklāj ar gaišu pelēko pārklājumu. Ja strādājat ar gāzes grilu, uzkarsējiet līdz vidēji augstam. Gatavu gatavot, grila virsmu viegli berzē ar eļļu.
4. Novietojiet paipalas uz iepriekš uzkarsētā grila un vāriet apmēram 5 minūtes. Cepiet ar ķiploku sviestu. Pagrieziet un vāriet vēl 5 minūtes, atkal basting.
5. Noņemiet paipalas uz plakanas cepešpannas. Cepiet vēlreiz ar ķiploku sviestu. Cieši pārklājiet ar foliju un atlieciet uguni apmēram 10 minūtes.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Pārbaudiet paipalu viendabīgumu: sulām vajadzētu iztīrīties, kad augšstilbs ir caurdurts ar dakšiņu. Ja tas nav izdarīts, ielieciet ceptu cepeškrāsni uz 10 minūtēm cepeškrāsnī. Pasniedz uzreiz vai iesaiņo piknikam hermētiskā traukā.

* Silvijas sālījums:

1. Blenderī pievienojiet 16 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un 1,5 tases ūdens. Apstrādājiet līdz vienmērīgai.
2. Blenderī pievienojiet 2 tases rupji sasmalcinātus sīpolus un atkal apstrādājiet līdz viendabīgai masai. Biezpiena sīpolu un ķiplokus pārnes 1,5 litru traukā ar cieši pieguļošu vāku.
3. Pievienojiet sāli un atlikušās 4,5 tases ūdens. Labi samaisiet, lai apvienotu.

** EnchiladQueen garšvielu maisījums:

1. Pievienojiet 4 tējkarotes ķiploku pulvera, 4 tējkarotes sīpolu pulvera, 4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, 2 tsps sāls un ⅛ tējkarotes kajēnas piparu nelielā traukā vai kratītājā un sakratiet.
2. Uzglabāt hermētiskā traukā tumšā vietā vai ledusskapī līdz 6 mēnešiem.

*** Ķiploku sviests:

1. Mazā katliņā uz vidējas uguns pievienojiet 1 glāzi (2 nūjas) nesālīta sviesta, 3 maltas ķiploka daiviņas un ½ tējkarotes sāls. Maisiet un vāriet 2-3 minūtes.
2. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist (vai līdz istabas temperatūrai). Atdzesējiet visus atlikumus.

Augu izcelsmes Kabob Pitas

(Autori: SarKramer un Sarah Hymanson, šefpavārs / īpašnieki, Kismet, Losandželosa)

Augu bāzes piknika ēdieni ir vienkāršāki nekā jebkad agrāk, lai sagatavotu idejas un gatavotos, un šefpavāriem SarKramer un Sarah Hymanson patīk, iedvesmojoties no populārām Vidusjūras ielu uzkodām, piemēram, žirosu un falafeli, veidojot savu veģetāro kabob pitas. Ja jūs pikniku mājās un jums ir iespēja sildīt veggie pīrādziņus tieši pirms pasniegšanas, tad ir vērts izspiest, bet, ja jūs šos kabobus nogādājat citā vietā, tad esiet droši, ka tie joprojām garšos lieliski istabā temperatūra.

Sastāvdaļas

Par Kabob Pitas:

• 4 veggie pīrādziņi (Kramer un Hymanson dod priekšroku Field Roast augu bāzes Fieldburger pīrādziņiem)
• 2 tējk granātābolu melases
• 4 pūkainas pitas
• 5 oz rukola
• 1 maza ķekara cilantro, sagriezta 1”garumā (kātiņi un visi)
• Sagrieztas dilles marinēti gurķi

Ķimenes un čili garšvielu maisījumam:

• .25 glāzes koriandra sēklas
• 1,5 ēdamk. Ķimeņu sēklas
• 1 ēdamkarote fenheļa sēklas
• 5 veselas kaltētas sarkanās čiles (piemēram, árbol) vai 2 ¼ tsps sarkano piparu pārslas
• .25 tējkarotes melno piparu
• 0,75 tējk košera sāls (Kramer un Hymanson izmanto dimanta kristālu)

Par grauzdētiem sīpoliem:

• 2 dzelteni sīpoli
• 1 tējkarote košera sāls
• 4 zariņi timiāna (pēc izvēles)
• 3 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas

Tahini Vinaigrette:

• 1 glāze tahini
• ⅓ glāze baltvīna etiķa
• 1,5 ēdamkarotes medus vai agaves sīrupa
• 2 ēd.k. koshera sāls
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas uz raspa rīves
• .75 glāze ūdens

Metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Līnijas loksnes panna ar pergamenta papīru.
2. Sagrieziet sīpolus katrā 8 ķīļos, pārgriežot saknes galu, lai ķīļi turētos kopā. Ielieciet ķīļus uz sagatavotās lokšņu pannas un apkaisa ar sāli. Ļaujiet sēdēt 5 minūtes.
3. Izkaisiet pēc izvēles timiānu ap sīpoliem un aplejiet eļļu ar sīpoliem. Cep 30-40 minūtes vai līdz maigumam. Izņemiet no cepeškrāsns un pārklājiet ar foliju, lai sīpoli varētu tvaicēt, kamēr gatavojat pārējo recepti. Atstājiet krāsni ieslēgtu.
4. Tahini vinigrettei lielā bļodā sakuļ tahini, etiķi, medu vai agavu, sāli un ķiplokus. Puto ūdeni līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei (šo soli var veikt arī ar iegremdējamo blenderi).
5. Vidējā kastrolī vidējā siltumā grauzdējiet koriandru, ķimeņu, fenheli, čiles vai piparu pārslas un piparu graudus līdz smaržīgam. Pārnes bļodā un ļauj pilnībā atdzist.
6. Ar garšvielu dzirnaviņām garšvielas un sāli sasmalcina vidēji smalkā pulverī. Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai.
7. Noņemiet un izmetiet mizas no sīpolu ķīļiem, atstājot ķīļus neskartus.
8. Sagrieziet veggie pīrādziņus 1 collu kvadrātos. Uz katra iesma iesiet pusi kvadrātveida kvadrātu, pārmaiņus ar 2 sīpolu ķīļiem uz iesma.
9. Sīpolu grauzdēšanas atlikušo eļļu ielej mazā traukā un iemaisa granātābolu melasi, lai izveidotu glazūru.
10. Sagatavojiet karstu ogļu grila uguni, 10 minūtes uzkarsējiet gāzes grilu uz lielas uguns vai sildiet grila pannu vidēji augstā siltumā līdz karstumam. Grilējiet iesmus 2 minūtes vienā pusē vai līdz brūnai.
11. Kad esat no grila, notīriet iesmus ar granātābolu glazūru un apkaisa ar 1 ēdamkaroti ķimeņu-čili garšvielu maisījuma.
12. Sildiet pitas krāsnī 3-5 minūtes. Glabājiet siltās pitas, kas ietītas virtuves dvielī, līdz gatavs salikt sviestmaizes.
13. Izmantojiet zobaino nazi, lai katras pitas vienā pusē sagrieztu spraugu, atstājot otru pusi neskartu. Slānis arugulu, cilantro, tahini vinigretu, iesmus un marinētos gurķus ievieto pitā. Izvelciet iesmus no pitas, atstājot to saturu iekšā. Ja vēlaties, virsū pievienojiet vairāk mērces.

Siera kūka “Salāti”

(Autors: Krystle Smith, blogeris / recepšu izstrādātājs, Baking Beauty, Pitsburga, Pensilvānija)

Šis piknika negatavošanas ieguldījums var darboties vienlīdz labi kā piedeva vai kā deserts, un, lai gan tas satur dažus piena produktus (krējuma siera veidā), tas ir pietiekami izturīgs, lai izturētu vasaras beigu temperatūru (ja vien tas netiek turēts) tiešie saules stari). "Šajā jautrajā ēdienā tiek apvienoti sulīgi augļi un bagātīgs siera kūku pildījums, [un] man patīk, ka tas nav gatavot. Tas ir arī ātri pagatavojams un vienmēr ir pirmais, kas pagājis piknikos!” Smits uzstāj.

Sastāvdaļas

• 8 oz krējuma siers, mīkstināts
• .5 glāzes baltā cukura
• 8 oz saputota virskārta, atkausēta (Smits izmanto Cool Whip)
• 3 glāzes zemenes, sagrieztas šķēlēs
• 1 glāze mellenes
• 1 glāze avenes

Metode

1. Lielā bļodā sajauciet krējuma sieru un cukuru (ar putotāju vai putotāju) līdz viendabīgai masai. Ielieciet vēsu pātagu.
2. Pievienojiet zemenes, mellenes un avenes un samaisiet, līdz tās pilnībā apvienojas. Turiet vēsu līdz pasniegšanai.