Kas Ir Zilo Aveņu Aromāts Un Kāpēc Mēs To Mīlam?

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ir maz aromātu, kas vairāk saskrāpē galvu nekā zilās avenes. Augļu izsmalcinātie zina, ka šāda lieta vienkārši nepastāv.

Tomēr zilās avenes kā kultūras parādība saglabājas arī šodien. Neviens iepakojums vai plauktu izvietojums nevar paslēpt savu uzmanību piesaistošo un nedaudz mulsinošo nokrāsu. Tas iekļūst visā, sākot no augļu uzkodām un sporta dzērieniem līdz vates konfektēm un pat aromatizētu degvīnu.

Saskaņā ar foodie vēsturi, zilās avenes sākās 20. gadsimta vidū. 1958. gadā Cincinnati pārtikas apģērba zelta medaļa radīja lietas, meklējot veidu, kā pievērst uzmanību avenēm. Augļi, kā mēs zinām, savvaļā gandrīz vienmēr ir sarkani. Piešķirot zilo apstrādi, tas tiktu atdalīts no iepakojuma. Sarkanā krāsa jau bija rezervēta populārām augļu garšām, piemēram, ķiršiem, zemenēm un arbūzam. Ārpus mellenēm, lai apgalvotu krāsu, zilā krāsa galvenokārt bija paredzēta.

Dīvainā kārtā dabā patiesībā ir kaut kas līdzīgs zilām avenēm. Dēvēts arī par baltmizu aveņu, augs eksistē uz rietumiem no Rokijiem Ziemeļamerikā, no Aļaskto Meksikas. Bet tas ir salīdzinoši retas sugas, kas ražo ogas, kas dažreiz ir zilas, dažreiz violetas vai kaut kur pa vidu.

Zilo aveņu koncepcija ir izgudrota, lai piesaistītu jūsu uzmanību un iztēli. Tas ir kļuvis par stiprinājumu īpaši saldajā valstībā, injicēts Slurpees, saldējumos, konfektēs un sveķainos našķos. Tās popularitāte liek uzdot jautājumu: kāpēc sarkanā banāna vai purpura ananāsu lieta nav?

Kad tas notika 50. gados, pārtikas krāsvielas uzplauka biznesā. Tas palielināja nedabisko sastāvdaļu krāsu intensitāti un padarīja tādas lietas kā konfektes jo īpaši pievilcīgas jaunības acīm. Tā atrada pastāvīgu mājvietu izklaides vietu pārtikas zemē tādās vietās kā balles parka koncesijas stendi, karnevāla uzkodu būdiņas un saldējuma kravas automašīnas.

Krāsa parasti tiek veidota, izmantojot Brilliant Blue FCF, krāsvielu, kas radīta brāļu un māsu piedevu, piemēram, Red No. 3, ziedu laikos. Tā nav pilnībā rezervēta bērnu pārtikai, jo zilā krāsa parādās tādās lietās kā kirasao. Kā norādīts šajā interesantajā Bon Appétit skaņdarbā, tikai 70. gados, izveidojot zilo aromātu kārumus, piemēram, Otter Pops un ICEE, zilo aveņu kustība patiešām sāka darboties (stāsts skar arī patiešām interesanto psiholoģisko un kā tas ir saistīts ar garšas uztveri).

Sākumā tas varēja šķist smieklīgi, bet zilās avenes nepārprotami iestrēga. Lielākā daļa lielāko zīmolu, kas ir atbildīgi par saldumiem vai dzērieniem, to pilnībā ir pieņēmuši. Tas joprojām ir ICEE visvairāk pārdotais aromāts. Īsāk sakot, no patērētāja viedokļa mēs gandrīz vairs nevaram atšķirt zilo un aveņu. Pilsētā pieauguši bērni mūsdienās tikpat lielā mērā var sajaukt ar savvaļas sarkano aveņu novērošanu.

Neatkarīgi no jūsu domām par garšu, zilā avene nenoliedzami ir jautra. Tas ir arī pārsteidzoši konsekventi, jo nekad nav īsti atmetis kāju no gāzes kopš pirmā lielā izlaušanās 1970. gadu sākumā. Bārmeņi un šefpavāri var ņirgāties vai ņirgāties par ideju, taču tai paaudžu paaudzēs ir bijis koncesiju atbalsts. Ja šefpavāri vēlas izveidot augstākās klases ikonu amerikāņu ēdienus, piemēram, ātrās ēdināšanas burgerus, un, ellē, White Zinfandel pat atdzīvojas, kāpēc zilo aveni nevar uztvert nopietnāk?

Laiks rādīs. Bet neesiet pilnīgi pārsteigts, ja kādreiz drīz, kad mēs atkal apmeklēsim bārus, jūsu bārmenis iemetīs mazu zilo aveņu maisījumā, kad jūs lūdzat pēc pasūtījuma kokteili.