Gaļu No Deguna Līdz Astei Ir Vieglāk Pagatavot Ar Visu Dzīvnieku Akcijām

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pulcēšanās ap dzīvnieku rituālu rituālu ir bijusi tradīcija kopš laika sākuma. Toreiz, kad visi medīja pārtiku, gaļas ēšana tika uzskatīta par svētu, jo, lai to iegūtu, bija jāstrādā tik smagi. Bet pat šajā dienā, kad mēs varam ieiet lielveikalā un nopirkt visu, ko vēlamies, neatkarīgi no sezonas, visu dzīvnieku gaļas svinības atgriežas daudzās kopienās. Piemēram, Cochon555, 14 pilsētu ekskursija, kurā tiek svinēta cūkgaļa no deguna līdz astei un atbalstītas mazās saimniecības, kas mēģina iesaistīties ilgtspējīgā cūkkopības biznesā. Čarlstonā Blood on the River cenšas izglītot klātesošos par cilvēciski audzētu mājlopu nozīmi ar jautriem, visas dienas garumā organizētiem notikumiem, kas tiek meklēti laikā (pirms dzesēšanas), kad gaļa tika sadalīta un izārstēta.

Tā kā šis ēdiena gatavošanas stils ir kļuvis populārāks restorānos un mājās visā valstī, visu dzīvnieku daļas ir arvien populārāks veids, kā pirkt un patērēt gaļu. Mazas, ilgtspējīgas saimniecības ļauj klientiem iegādāties veselu, pusi un pat ceturtdaļu dzīvnieku daļas, kas tiek sadalītas izcirtņos, iesaiņotas un nosūtītas tieši pie viņu sliekšņa. Tas ir ne tikai ilgtspējīgs ēšanas veids (jo lielākā daļa fermu dzīvnieku nenokaus, ja vien tas viss nav ņemts vērā), bet arī lētāk ir iegādāties gaļu vairumā - tas ir, ja esat pieradis pirkt augstas kvalitātes gaļu drīzāk no miesnieka, nevis no veikala noslēpumiem.

Šeit mēs runājam par trim dažādiem uzņēmumiem un saimniecībām, kas pārdod dzīvnieku daļas, lai jūs varētu uzkrāt pēc iespējas svaigāku gaļu.

Pūļa govs

Ītans Lovijs, Crowd Cow līdzdibinātājs, vēlējās lielāku pārredzamību par to, no kurienes viņa gaļa nāk, un samaksāja zemākas cenas, nekā viņš varēja atrast savā specializētajā pārtikas veikalā. Tāpēc viņš uzsāka pūļa govi, kas strādā ar mazām ģimenes saimniecībām, kurām ļoti rūp viņu liellopu audzēšana un saražotās gaļas kvalitāte. Tas darbojas šādi: vietnē tiek rādītas dažādas govis, un jūs varat izvēlēties gan zāles, gan graudaugu šķirnes. Pievienojiet vēlamos izcirtņus grozam un veiciet pirkumu. Faktiski no jums netiks iekasēta maksa, kamēr govs "nedos padomus" un uzņēmums neiegūs pietiekami daudz naudas, lai iegādātos visu govi. Gaļa ir sausā vecumā, iesaiņota un piegādāta līdz durvīm ar vienotu piegādes likmi neatkarīgi no tā, cik akcijas jūs pērkat. Pūļa govs piedāvā tradicionālo liellopu akcijas, drīzumā būs pieejama amerikāņu Wagyu un vistas gaļa.

Rossotti rančo

Šīs devītās paaudzes ģimenes saimniecības saknes bija Šveices kalnos, pirms ģimene imigrēja uz Amerikas Savienotajām Valstīm 1892. gadā. Šeit Džūlijas un Tonija Rososoti vecvecvecāki strādāja blakus, lai izveidotu Rietumu lopkopības kopienu. Marina, Kalifornija. Mūsdienās viņi ražo dažus humānākos un ilgtspējīgākos ganībās audzētos teļa gaļas, kazas, pīles un vistas gaļas produktus valstī. Teļa gaļas akcijas tiek piedāvātas pilnā apjomā, pusē un ceturksnī, un jūs varat iegādāties veselu vai pusi kazas. Tiem, kas joprojām ir skeptiski par teļa gaļu, ziniet, ka Rossotti neaudzē teļus, kā to dara nozare. Tā vietā, lai jaunie teļi tiktu turēti kastēs, lai kavētu muskuļu attīstību, jauni teļi bez maksas klīst ganībās kopā ar mātēm līdz sešu mēnešu vecumam, kad pienāks pārstrādes laiks. Uzziņai, ka tā paša vecuma cūkas tiek nokautas cūkgaļai; vistas tiek apstrādātas trīs līdz septiņas nedēļas. Tātad, ja jūs ēdat gaļu un vēlaties baudīt ganībās audzētu teļa gaļu, nav iemesla justies slikti par to, it īpaši, ja tas ir no Rossotti.

Mierīgas ganības

Mierīgas ganības / Facebook

Šīs skaistās Tenesī saimniecības devīze ir “pazīsti savu zemnieku, zini savu ēdienu”. Īpašnieki Jenny un Darrin Drake vienmēr ir gatavi atbildēt uz jūsu jautājumiem par gaļu, ko viņi audzē un pārdod. Dabiski, ētiski audzēti mājlopi ir spēles nosaukums, tāpēc jūs zināt, ka, pērkot no mierīgajām ganībām, jūs saņemat absolūti labāko liellopa, jēra, cūkgaļas, vistas un tītara gaļu. Lai gan viņi pārdod visu iepriekš minēto izcirtņus, viņi arī piedāvā liellopu un cūkgaļu ceturtdaļās, pa pusēm vai visu dzīvnieku. Klienti iemaksā akciju (ceturkšņa cūku var iegādāties uzreiz par 265 ASV dolāriem), pēc tam galīgās izmaksas tiek noteiktas pēc dzīvnieka lieluma un svara, kuru viņi jums pārstrādā. Mierīgās ganības pārdod ne tikai gardu, sulīgu, ilgtspējīgu gaļu, tās ir arī prasmīgi pavāri un savā vietnē piedāvā desmitiem recepšu, tāpēc jums nekad nav jāšaubās, kā sagatavot kādu no iegādātajiem izcirtņiem.

Iegūstiet Gear

Ja jūs nolemjat izmantot visu vai pusi dzīvnieku daļu, visticamāk, jums parastajā saldētavā nebūs pietiekami daudz vietas, lai uzglabātu visu gaļu. Mēs iesakām ieguldīt lielajā saldētavā, kuru varat veltīt tikai savai jaunajai veltei. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem.

Frigidaire 17.4 kubisko pēdu vertikālā saldētava - 498 ASV dolāri Šis saldētava ir mazāka par dažām, taču tā noteikti ir varenāka nekā daudzas. ArcticLock sienas var pārtraukt pārtiku vairāk nekā divas dienas strāvas padeves pārtraukumu gadījumā, un tā ir veidota ar trim plauktiem un piecām durvju tvertnēm, lai visa jūsu sulīgā gaļa būtu sakārtota. Ir pat drošības slēdzene, kas automātiski izvelk atslēgu, lai jūs nekad netiktu aizslēgts

Home Depot

Igloo FRF472 krūšu saldētava - 500 ASV dolāri Šim 7,1 kubikpēdu saldētavai ir kompakts dizains un izturīgs ārpuse. Tas var prasīt nelielu ļaunprātīgu izmantošanu, ja tas ir iespiests šaurā telpā, jo tas nav viegli iegremdēts. Tā apakšpusē ir iztukšošanas vāciņš vienkāršai manuālai atkausēšanai, un tas piedāvā daudz vietas jauno gaļas izcirtņu uzglabāšanai. Tā augšpusē ir arī grozs, lai jūs varētu turēt dažas lietas ērti un ērti sasniedzamas

Amazon

GE 10,6 kubikmetru krūšu saldētava - 329 ASV dolāri Šis saldētava ir izstrādāta ar trim izvelkamiem, bīdāmiem lielapjoma uzglabāšanas groziem, tā ir veidota ērtībai un lietderībai. Tas uztur visu jūsu gaļu un citas saldētas preces ledus aukstumā ar viegli regulējamu temperatūras kontroles sistēmu. Tas ir arī sertificēts Energy Star, tāpēc tas palīdzēs ietaupīt naudu par komunālajiem maksājumiem, nezaudējot veiktspēju

Zemākie