Rokasgrāmatas Iecienītākie Kokteiļi 2016. Gadā - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Sākot ar dažādu brīvo dzērienu tēmu pavadīšanu līdz konkrētu dzērienu vēstures svinēšanai, 2016. gadā mēs esam satricinājuši, maisījuši, malkojuši un nošāvuši gandrīz visu.

Zemāk mēs esam apkopojuši savus desmit iecienītākos kokteiļus no 2016. gada. Visiem sarakstā ir maz - no karstiem līdz aukstiem, sakratītiem maisījumiem, viskijam līdz rumam - tāpēc izlauziet kratītāju un sajauciet to, kas, cerams, bija viens no jūsu izlase arī.

Bazilija Heidena rudens skābs (Autors Jon Feuersänger Denver, CO)

• 2 daļas Basil Hayden's Bourbon
• 1 daļa svaiga citrona
• 3/4 daļa Medus
• 2 domuzīmes Ābolu sidra etiķis
• 1 domuzīme AngosturBitters
• 1 sazarotā rozmarīna zariņš (rotāšanai) *

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas kokteiļu kratītājam ar ledu. Spēcīgi krata un izkāš glāzē. Pasniedziet kārtīgi vai uz klintīm. Rotā ar sazarotā Rozmarīna zariņu.

* Lai iezogotu rozmarīna zariņu, novietojiet to virs atklātas uguns (vai nu uz grila, vai uz plīts virsmas) un grieziet 5–10 sekundes, līdz zāle sāk smēķēt un nedaudz brūna.

Necietību nakts

• 2 daļas jūrnieks Džerijs ar garšvielām
• ½ daļa svaigas citrona sulas
• 1 daļa Grade-Vermont kļavu sīrupa
• 1 ½ daļas svaigas apelsīnu sulas
• Sezonas pilsner (pēc garšas)

Metode: Sastāvdaļas izveido tukšā kratītājā, pievieno ledu, sakrata un izkāš atdzesētā pintes glāzē vai vēlamajā alus krūzē (bez ledus). Augšā ar sezonas pilsneru pēc jūsu izvēles.

Barbadosa Mojito

• 1 ķekars svaigas piparmētras, kāti izmesti
• 2 laimi, sagriezti 8 ķīļos
• ½ glāze cukura
• 1 glāze ananāsu sulas
• 1 glāze konservētu sasmalcinātu ananāsu
• 1 glāze Allaire ruma
• 4 tases ledus gabaliņi
• 1 glāze nūjas soda

Metode: samaisiet ananāsu sulu, sasmalcinātu ananāsu un rumu. Četrās glāzēs vienmērīgi sadaliet kaļķu ķīļus, cukuru un piparmētru, pēc tam sajaucieties kopā. Pievienojiet ledu, pārlejiet ruma maisījumu un uz augšu ar nūjas sodu.

Chipotle CocoMargarita

• 3 apelsīna šķēles
• 1 citrona šķēle
• 1/4 oz. Gaisma Agave
• 2 oz. Avion Añejo
• Nesaldināts CocoPowder
• Chipotle pulveris

Metode: sastāvdaļas sajauciet kratītājā ar ledu un enerģiski krata. Izkāš stiklā, kas ir apmalīts ar kokopulvera un čipota pulvera maisījumu, un rotā ar oranžu vērpjot.

Vasaras 75 perforators (Izveidoja miksoloģe Lynnette Marrero, LlamInn)

• 1 ½ glāzes Bombejas safīra džina
• 1 tase Tauriņš PeFlower TeBrewed un atdzesēts
• 3/4 glāzes St-Germain franču plūškoka liķieris
• 3/4 tase svaigas citronu sulas
• 3 tases Martini & Rossi Prosecco

Metode: Visas sastāvdaļas ievieto perforatora bļodā vai krūzē un samaisa. Pievienojiet Prosecco. * Padoms: sasaldējiet ēdamos ziedus ledū un izmantojiet, lai atdzesētu perforatoru. Kalpo 10.

Rubīna bārbekjū (Izveidoja miksologs Niks Meijers, Losandželosa)

• 1 ½ unces Johnnie Walker Double Black
• 1 ½ unces grilētas rubīna sarkanās greipfrūtu sulas *
• 1 unce svaigas citronu sulas
• ½ unces Agave nektārs
• 1 unce Club Soda
• Grilēts greipfrūtu ķīlis un rozmarīna zariņš rotā

Metode: Visas sastāvdaļas, izņemot nūjas soda, ievieto kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu. Spēcīgi krata. Pievienojiet kluba sodto kratītāju un izberiet svaigu ledu Kolinsa glāzē. Rotā ar grilētu greipfrūtu ķīli

* Grilēta rubīna sarkanā greipfrūtu sula

1. Sagrieziet rubīna sarkano greipfrūtu 4 lielās ceturtdaļas ķīļos
2. Ievietojiet ķīļveida augļus ar karstu grilu uz leju. Pavārs kopā 8 minūtes, katrai pusei iegūstot vienmērīgu siltumu
3. Izņemiet no grila un atpūtieties, līdz tas atdziest
4. Sula katrā ceturksnī un celms lietošanai

Kaislības noziegums (Izveidoja Weston Lou, Hakkasan, NYC)

• Celuloze no 1/2 kaislības augļiem
• .5 oz Agave nektārs
• .5 oz ananāsu sula
• .75 oz Laima sula
• 2 Dashes Bob's Peppermint Bitters
• 75 oz putnu acs čili ievadīts Montelobos Mezcal *

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas kokteiļu kratītājam. Pievienojiet kratītājam svaigus ledus gabaliņus un sakratiet, līdz tie ir labi atdzesēti. Dubultā celms glāzē pa svaigiem ledus gabaliņiem. Rotā ar ananāsu lapu.

* Putnu acs čili ievadīts Montelobos Mezcal: sasmalciniet 6 putnu acu čilīšus. Pievienojiet pudelei Mezcal. Ļaujiet sēdēt vismaz 24 stundas (ļaujiet sēdēt ilgāk, ja vēlaties Mezcal pikantāku). Tad izkāš čili.

Bacon Snapper

• 1 ½ daļas Bombejas safīra Austrumu džina
• 4 daļas tomātu sulas
• ¼ daļas citrona sulas
• ¼ sojas mērces daļas
• Neliela kubiņos sagriezta citronzāles palma
• Peof vasabi
• Šķipsniņa sāls
• Balto piparu šķipsna

Metode: Veidojiet ar ledu hokeja spēlē. Rotā ar citronzāli.

Lafroaigas veiksme (Izveidoja Taisons Buhlers, Ņujorka, NY)

• 1 1/2 daļas Laphroaig Select
• 1/4 daļa SarsaparillSīrups
• 2 domuzīmes AngosturBitters
• Oranža vērpjot

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas stikla glāzē ar ledu. Rotā ar oranžu vērpjot.

Negroni kafijas virpuļošana (Dantei izveidojis Narens Jangs, attēlā)

• .75 oz Del Maguey ‘Vida’
• 1 oz Noilly Prat Ambre
• .75 oz Meleti Bitter
• .5 oz Bērzu kafijas aukstās kafijas kafija

Metode: virpuļojiet ar sasmalcinātu ledu glāzē. Rotā ar piecām kafijas pupiņām.