Rēderera Ceļš

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Luijs Rēders un Šampanietis iet atpakaļ. Sākotnējais Francijas īpašums, kas atrodas Šampaņas reģiona centrā Reimsā, ir tāds pats vecums kā Amerikas Savienotās Valstis.

Etiķetes atpazīstamākais darbs gandrīz noteikti ir Cristal, glitzy Champagne, kas baudīja ievērojamus kamejus neskaitāmos popmūzikas videoklipos. Ziniet, tas, kas tiek piegādāts ar savu atbilstošu maisu un kasti, vai arī 3 litru trauks ar 3 500 litriem. Atbilstoši stereotipam tas bieži tiek nenopietni izliets blakus kaudzēm skaidras naudas un kluba apmeklētājiem, kas šūpojas palēninājumā.

Šodien tas ir viens no vadošajiem gan vecās, gan jaunās pasaules burbuļu ražotājiem. Rēderers padara Šampanju ģimeni mājās un, sākot ar 1980. gadu sākumu, dzirkstošo vīnu sēriju no Kalifornijas Mendocino krasta. Paaudzēm paaudzēs ražotājs ir ievērojis rūpniecības nozaru cieņu pret kvalitātes un vides aizsardzības normām. Šādi manevri ietver visu, sākot no rūpīgi izpētītām vīna dārzu rindām, kurās uzsvērta detaļu un vintage variācija (rindas, kas viņiem pieder, pretstatā tikai avotiem), līdz pat tādu paņēmienu pārņemšanai, kas, mātei Dabai, ir dārgāki, bet vieglāki.

Nesenais 2012. gada Cristal izlaidums Roederer bija pirmais no augļiem, kas audzēti saskaņā ar biodinamiku. Pagājušā gada beigās puse no etiķetes vīna dārziem tika audzēti šādi, pārējie - bioloģiski. Etiķete par šo kustību ir izteikusi skaļi, sakot, ka ilgtspējīgi domājoša vīnkopības pieeja ir šampanieša nākotne. Tiek ziņots, ka Rēders kopš 2000. gada nav lietojis herbicīdu.

Lai faktiski zinātu, kas veicina lauksaimniecības pieeju, jums ir jālido uz sienas uzņēmuma birojos. Vismaz Rēderers saka pareizās lietas. Zīmols apgalvo, ka lauksaimniecības tehnika ir tikai globālās sasilšanas blakusprodukts un interese par aromātiskākiem vīniem, nevis kāda tendence. Šampaniešā tas joprojām ir ļoti mazsvarīgs solis, un tiek lēsts, ka 2–3% no platības tiek audzēti biodinamiski. Tas padara ļoti pamanāmu producentu, piemēram, Rīdereru, šo kritienu vēl svarīgāku.

Pēc septiņām paaudzēm Rēderers turpina ieviest jauninājumus, ievērojot lielu nozares daļu, novērojot un ņemot vērā. Uzņēmums rūpējas par lauksaimniecības elektrisko aprīkojumu un ir izklaidējis dažas no tām ārpusē esošās idejas, piemēram, pirms vairāk nekā desmit gadiem, kad Rīderers nopietni uztvēra vīna novecošanās ideju zem ūdens. Viņu slavenais Kristāls? Tas ir paredzēts, ka tas būs pilnībā biodinamisks vēlāk šogad (lai gan jūs to nekad īsti nezināt, jo zīmols neplāno reklamēt šādu lietu uz etiķetes).

Kalebs Ganzers ir someljē, kurš atrodas Ņujorkā. Pirms kļūšanas par vīna direktoru un vadošo partneri uzņēmumā LCompagnie des Vins Surnaturels, viņš bija iecienīts restorānā Eleven Madison Park Manhetenā. 2017. gadā uzņēmums Food & Wine viņu nosauca par “gada someljē”.

"Rēdereram kā namam ir nopietns darbs gan pozicionēties tirgū, gan gatavot labu vīnu - vienkāršākais veids, kā saglabāt ielu uzticību biznesā," saka Ganzers.

"Tas nekaitē, ka Cristal patiesībā ir ciets vīns, kaut arī dārgs," viņš piebilst. "Brut ir arī laba sula, tāpat kā Brut Nature 2009," viņš saka, piebilstot, ka arī kopīgā etiķete, kas izgatavota ar slavena dizainera Philippe Stark palīdzību, nav cietusi. "Raugerera īpašums ASV vienmēr ir bijis viens no labākajiem vietējiem dzirkstošajiem vīniem par naudu."

Viena lieta ir tādam uzņēmumam kā Ford izlaist reklāmu, kurā redzams, ka darbinieki ar prieku stāda kokus, vai AB InBev runā par ilgtspējību. Pavisam cits ir faktiski darīt šīs lietas regulāri un nopietni. Amerikas štābā, Andersona ielejā Kalifornijas ziemeļos, pieeja ir gandrīz vienāda. Rēderers vēlējās, lai tas būtu piemērots, pirms tas pārcēlās, lai iegūtu to, kas bija Merry Edwards Winery. Tas meklēja līdzīgu ētiku, kas balstīts uz zaļās kadrēšanas metodēm, samazinātu oglekļa dioksīda nospiedumu un pievienoto uzmanību, kas mēdz būt saistīta ar ģimenes vadītu darbību.

"Viņi ir bijuši diezgan balsīgi par virzību uz biodinamiskāku lauksaimniecību uz zemes, kas viņiem pieder," saka Ganzers. "Es vienmēr esmu mazliet apšaubāms par lielu korporatīvo zaļo mazgāšanu, bet šķiet, ka viņi patiešām liek savu naudu tur, kur atrodas mute."

Līdz šim šķiet, ka Rēderera veids ir viens no vadošajiem ar pārdomātu piemēru, nevis tikai tiekšanās pēc pēdējās līnijas. Kopā ar labi izveidoto putošanu, kas nonāk glāzē, ir liels iemesls, kāpēc daudzi dzērienu profesionāļi pēc zīmola meklē konsekvenci, kā arī izrāvienus.