Vidusrietumu Sausā Džina Izlozes Tika Destilētas Ar Patiesu Londonas Garu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pēc 42 gadiem Tanqueray, kas ir viens no pasaules nozīmīgākajiem džina zīmoliem, Toms Nikols aizgāja pensijā, taču tas nenozīmēja, ka viņš ir pabeidzis. Tā vietā viņš ir parādījies Kanzassitijā, palīdzot J. Rieger & Co palaist autentisku Londonas stila sauso džinu Amerikas Midwest.

Midwestern Dry Gin nonāca tirgos, un, kaut arī viņš savā karjerā ir izveidojis daudz džina variantu, viņš zina, ka šim ir tāda pati kvalitāte kā visiem pārējiem. "Tiklīdz es satiku puišus Kanzassitijā, es zināju, ka tas bija projekts, kas tam bija paredzēts," sacīja Nikols. "Vienkāršā lietu puse bija tā, ka šis džins Rieger ģimenei man bija personiskāks."

Atšķirībā no Tanqueray behemota mēroga, J. Rieger & Co joprojām ir pieticīga starta darbība. Faktiski pirms darba ar Nikolu Rieger galvenais destilētājs Natans Perijs - kurš vēl pirms neilga laika bija dabaszinātņu skolotājs - iepriekš pat nebija gatavojis džinu. Tagad viņam ir bijis prieks strādāt divu leģendāru stipro alkoholisko dzērienu piegādātāju - Nikola un vēlās viskija leģendas Deiva Piketela aizbildniecībā.

"Es pat nezināju, kas ir Toms," tagad Perijs smejas. "Kad viņš pirmo reizi ienāca, viņu bija maz grūti lasīt, bet viņš tikai mēģināja mūs saprast. Viņš nāk no Tanqueray un Diageo, un mums ir dīvāns un futbols, ko mēs varam izmest apkārt. Bet, kad viņš piekrita pagatavot džinu, es nevarēju gulēt. Es biju šausmās.”

"Viņš nāk no Tanqueray un Diageo, un mums ir dīvāns un futbols, ko mēs varam izmest apkārt."

Kā salīdzinoši jauns spirta ražotājs (kurš strādāja arī Kanzassitijas bulvārī Brewing), sadarbojoties ar Nikolu un Pikleru, maz ko jutos kā krāpties Perijam.

"Ir daudzas lietas, ko es nezinātu darīt, gandrīz pretpratīgas lietas, visas šīs niansētās lietas," viņš teica. "Tā vietā, lai pavadītu gadu desmitus, lai tos noskaidrotu, man teica cilvēki, kuri gadu desmitiem to izdomāja."

Sausā džina recepte, kas pārvērtās par Midwestern Dry Džin, vismaz pēc Perija domām, bija tā, ko Nikols no savām dienām Tanqueray vienkārši nepielika. Uzņēmumā J. Rieger & Co Nichol tika dota brīvība pieņemt šo ideju un padarīt to par “visdārgāko veidu, kā mēs varam”.

Perijs sacīja, ka tāpēc, ka J. Riegers neliek ārprātīgus apjomus, viņi neveic nekādus izmaksu samazināšanas saīsnes.

Nichol bija tik nelokāms par pareizo sastāvdaļu lietošanu, viņš noliedza komandai ideju par vietējo kadiķu izmantošanu un tā vietā ieveda kadiķi no viņam pazīstama piegādātāja.

"Mēs esam tik mazi, ka viņi teica:" Nē, paldies, "sacīja Perijs. “Mums bija jāpasūta četras reizes lielāka summa, nekā mēs vēlējāmies. Mums bija svarīgi neapdraudēt kādu sastāvdaļu vai procesu. Ja jūs zināt pareizo ceļu - un mēs to darījām ar Tomu - jūs darāt to pareizi.”

Nichol bauda strauji augošo džina tirgu ASV, bet arī zina, ka visā pasaulē sprādzienam ir galīgs trūkums.

"Ja jūs zināt pareizo ceļu - un mēs to darījām ar Tomu - jūs darāt to pareizi."

"Ir lieliski redzēt, ka iesaistās tik daudz cilvēku," viņš saka. "Bet, parādoties tik daudz džinu, tas var tikai nozīmēt, ka līdzās labajiem būs daudz sliktu, galvenokārt zināšanu un pieredzes trūkuma dēļ."

J. Rieger & Co. un Perry, Nichol ir noteicis standartu, sakot viņiem: "Jums nav attaisnojuma neveidot labāko džinu pasaulē", tāpēc tas ir bārs, pēc kura Perijs mēģinās dzīvot.

Vēlāk šogad J. Rieger & Co atvērs jaunu spirta rūpnīcu, kuru joprojām izstrādājuši Nichol and Perry un uzbūvējuši Vendome Copper & Brass Works.

Perijs jau spēlē ar dažām citām džina receptēm, taču zina, ka vēlas koncentrēties uz Midwestern Dry Gin, vismaz līdz brīdim, kad “jāpastāv citam džinam”.

Kas attiecas uz Nikolu tagad? Viņš diezgan regulāri dodas atpakaļ uz Kanzassitiju, lai palīdzētu ar džinu un izbaudītu Boulevard Brewing Tank 7. Diezgan jaunam pensijas vecumam viņam ir daudz ideju.

"Es esmu ļoti apmierināts ar dzīvi, tāpēc man nav plānu vai ambīciju," viņš saka, "bet hey, jūs nekad zināt."