WTF Ir Trekál? Tikai Patagonijas Gars (burtiski)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

"Mēs izmantojam vietējās ābolu un bumbieru šķirnes, lai izveidotu pamatalkoholu, un sadarbojamies ar vietējām kopienām, lai ar rokām salasītu septiņus vietējos augus un četras vietējās ogas, kas ir neatņemamas mūsu autentiskā gara sastāvdaļas," saka Trekál līdzdibinātājs Bens Longs.

Sastāvdaļu perfekta līdzsvara atrašanas procesā meistara destilētājs Sebastians Gomezs Kamorīno atrada veidu, kā visu gadu izmantot Patagonijas savvaļas garšaugus. Lai notvertu garšas profilu no janvāra līdz decembrim, Kamorīno māte ieteica viņiem pagatavot ēteriskās eļļas no katras augu šķirnes. Ideja bija panākums, saglabājot Träkál unikālās garšas konsistenci un spirta rūpnīcas spēju pielāgot ražošanu tirgum. Mūsdienās Träkál izmanto ēteriskās eļļas, un tvaiki trešajā un pēdējā destilācijā ievada svaigus garšaugus.

Bet kā tieši tas garšo?

Trakāla ļaudis, kas ierodas pie 42 procentu ABV (84 pierādījumi), teiks, ka jums tas vienkārši ir jāizmēģina. Bet tas ir ieteicams gan klintīs, gan kokteiļos.

"Profils ir sasniedzams kā džins, bet kadiķa koduma vietā jūs saņemat mazliet ābolu un bumbieru saldumu, lai iegūtu vienmērīgāku apdari," saka Long. "Mēs vēlētos teikt, ka tas malko kā viskiju un sajauc kā džins."

Ja šo koncepciju ir grūti aplauzt ar galvu, tas ir tāpēc, ka Träkál ir pilnīgi jauna spirta klasifikācija. Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojam (TTB) bija līdzīga mīkla, kas beidzot nolēma klasificēt Patagonijas radību kā “spirtu, kas destilēts no āboliem un bumbieriem ar dabīgām garšām”.

"Neviens nekad iepriekš šos garšaugus un ogas nav ievietojis pudelē, tāpēc cilvēki to nevar īsti pielikt. Viņi saka: “Labi, tas ir citādi”, un atzina, ka mēs esam pilnīgi jauna veida gars,”saka Longs, piebilstot, ka cīņa par Trekál klasificēšanu bija nedaudz šķērslis, lai izplatītu alkoholiskos dzērienus. "Mēs atgriezāmies pie Čīles varas iestādēm, un arī viņiem nebija ideju, kā klasificēt mūsu garu, kas prasīja laiku. Bet arī zīmols ir kategorija.”

Tāpat kā Chartreuse ir Chartreuse, viņi saka, ka Träkál ir Träkál, un cer, ka, tiklīdz zīmols paplašināsies (pašlaik tie ir pieejami tikai Čīlē un Kolorādo, bet jūs varat saņemt pudeli, ko jums piegādājusi Pareiza Denveras ieleja), cilvēki korelēs Patagonito Träkál, kā Skotija ir viskijam, un Meksika - mezcal.

Träkál līdzdibinātāji nopietni izturas pret viņu ideju kopuma integritāti tik ļoti, ka pati pudele ir no Čīles izcelsmes ar dabīgu korķi. Spirta rūpnīca atrodas arī Patagonijā, un spirtu ražo partijās, izmantojot ūdeni, kas iegūts no pazemes upes.

Un, jā, Long atzīst, ka būtu bijis vieglāk, ja viņi būtu nolēmuši pagatavot vēl vienu vodkor džinu, taču kā atgūstamies mugursoma braucējiem tajā nebūtu bijis piedzīvojumu. "Mēs vēlamies parādīt pasaulei, ka Patagonikāns destilē galamērķi, godā savus botāniskos elementus un ir autentiski pret to," piebilst Long. "Mūsu draugi teica:" Ak, jums tikko bija jādara džins, lai būtu labāk pārdodams, "bet kadiķis Patagonijā neaug."

Mēs esam pateicīgi, jo, godīgi sakot, pasaulei nav vajadzīgs cits vodkor džins. Mums ir nepieciešams gars, jo Patagonithat iemieso sulīgo, tomēr nelīdzeno reljefu ar tuksnešiem, pampām un zālājiem. Trekál ir izveidojis šo jauno ceļu, kas palīdz izskaidrot vārdu, kas tulkojumā nozīmē “pirmais karotājs kaujā”.

Lai iegūtu papildinformāciju par Träkál pieejamību, reģistrējieties brīdinājumiem šeit.

Attēli pieklājīgi no Träkál.