Revel Spirits Uzsāk Jaunu Agave Spirit Kategoriju, Kas Dublēta Avila

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Patron margaritat Losandželosas bārs 2010. gadā mainīja agaves stipro alkoholisko dzērienu pasauli.

Mika Makfarlana to pasūtīja pavisam nedaudz, balstoties uz faktu, ka viņa zināšanas par augstākā līmeņa alkoholiskajiem dzērieniem labākajā gadījumā bija ierobežotas. Tas, kā arī jautājums par to, kāpēc viņš bārā izvēlējās patronu no svešinieka - svešinieka, kurš izrādījās tequilcompany īpašnieks, - noveda pie draudzības un McFarlane agavisko garu izpētes brauciena.

Tajā laikā, kad slavenību atbalstītās tekilas sāka nopietni pacelties, kuru vadīja Sammy Hagar's Cabo Wabo Tekila, sacīja MakFarlans, un tāpēc tas ar sava tūrisma vadības uzņēmuma starpniecību izraisīja diskusijas par paša MacFarlane mūzikas nozares sakariem. Lai gan tas nenoveda pie tikšanās ar Semiju Hagaru vai tamlīdzīgi, sarunas un pētījumi mudināja Makfarlanu laist klajā jaunu agaves stipro alkoholisko dzērienu kategoriju ar nosaukumu Avila.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen un Hector Ruiz uzsāka Revel Spirits 2012. gadā. Ruiz, Mineapolisas restorāna īpašnieks, uzzināja par McFarlane vēlmi dibināt tequilcompany un izaicināja viņu doties uz Meksiku. pēc nedēļas viņi pētīja Meksikas štatu Morelosu un nogaršoja mājas destilācijas.

"Ruizam ir māsīcas Morelosā, un viņi lepojas ar to, ko viņi dara," sacīja Makfarleins. "Mūsu galvenais destilētājs nāca klajā ar šiem maisījumiem un stiliem, kurus es turpināju piedāvāt cilvēkiem, kuri arvien teica, ka tas ir izcils."

Nosaukums “avila” nāk no Revela galvenā destilētāja, kura uzvārds ir Avila. Gars šobrīd izmanto zilo weber agavu, tādu pašu kā tekilā, bet nākotnē to varētu paplašināt ar dažādām sugām.

Pirms sajaukšanas izbaudiet gan tvaikus (piemēram, tekila), gan cepešus (piemēram, mezkalus). Tomēr grauzdēšanas process ietver soli, lai atbrīvotu dūmus no piñām, kā rezultātā rodas mazāk dūmu, ko veicina sajaukšana ar tvaicētām piñām. Morelosas štatā dzīvo aktīvs vulkāns, kas augsnei piešķir neticamu kvalitāti unikālai avilas terroirai.

Pašlaik Revelam ir trīs izteicieni: Blanco, Reposado un Añejo. Blanco ir gluds un citrusains, ar vieglu dūmakainību. Reposado beidz ar tiem pašiem vieglajiem dūmiem, bet 12 mēnešu laikā noved ar sviesta vanilīnu ar kādreiz lietotām amerikāņu viskija mucām.

Añejo 24 mēnešus pavada jaunās franču ozolkoka mucās, kas rada sarežģītas un intensīvas ozola un šokolādes īpašības, kam seko tāda pati viegla dūmu apdare.

Pēc oficiālā apzīmējuma citus Moravas pilsētā ražotos agaves stipros alkoholiskos dzērienus nevar saukt par mezkaliem vai tekilām, tāpēc destilētos produktus, kas tiek gatavoti kopā ar draugiem, darot alkoholiskos dzērienus draugiem. Laikam Morelosā bija valdības programma, kas deva lauksaimniekiem subsīdijas agavas insulīna stādīšanai, un vairāk nekā 20 gadus lauksaimnieki destilēja blakusproduktus savās apkaimēs, sacīja Makfarlens.

Revel ir pirmais produkts, kas komerciāli izlaists kā Avila, taču McFarlane ir ļoti iecerējis kategoriju. Morelosā jau ir spirta ražotāju kooperatīvs, kurš cer iekļūt ASV (un pārējā pasaulē), un Makfarlans uzskata, ka tā darbība ir līdzīga Del Maguey Single Village Mezcal.

"Standarts ir tikko izgatavots par 100 procentiem agavu un no Morelosa," viņš teica. "Revel ir tikai flagmanis, mums var būt visu veidu viensētas un maisījumi un agaves augu šķirnes, tvaicētas vai grauzdētas."

Pašlaik Rēvelis atrodas Kalifornijā, Minesotā un Ņujorkā un cer nākamgad sākt darbību Floridā, Teksasā, Nevadā un Čikāgā, viņš teica. Kā partneris ir pievienojies arī mūziķis Babyface.

Makfarlens sacīja, ka uzņēmums jau ir ieguldījis “mazliet” naudas atpakaļ Morelos kopienās, kā rezultātā ir uzlabojušies apstākļi.

Viņš arī neredz pārējos meksikāņu stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, tekilu, mezkalu, Bacanora un sotolu, kā konkurenci. Viņš cer, ka augošo segmentu kopējie centieni var padarīt to tā, ka dzērienu veikalos ejas vairs nav vienkārši marķētas ar “rumu, degvīnu, džinu, tekilu”.

"Mēs nevarējām - nedz arī gribam - iet pretī tequilor mezcal, Avilai ir pietiekami daudz vietas agaves garā," sacīja Makfarlens. "Casamigos biznesa stāsts ir viena lieta, bet fakts, ka viņi izgatavoja mezcal un palīdz to padarīt komerciālāku, tas attīsta visu nozari, un Džordža Klūnija dēļ ir iespēja izglītoties par agaves alkoholiskajiem dzērieniem."