Txakoli Vīns Ir Ideāls Spāņu Vasaras Kaste

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Vīnā ir vairākas lieliskas vasaras iespējas, lai malkotu visu dienu. Viena no labākajām iespējām ir Txakoli, atsvaidzinošs spāņu balts, kas veidots karstam laikam un Hangouts sesijām, kas sākas ap pusdienām un dažreiz mazajās stundās beidzas.

Sausā baltā krusa nāk no Spānijas Basku reģiona. Tā mēdz būt ar zemu ABV, ar nelielu dzirksti un lielu skābumu. Savā dzimtenē Txakoli tiek baudīts ar pintxos, iesmajām spāņu uzkodām, kas sastāv no maizes un tādām lietām kā zivis, pildīti pipari un kroketes.

Tikai nosaukumam vajadzētu piesaistīt uzmanību, tomēr Txakoli vienmēr ir bijis maz mārketinga problēmu. Basku zeme ļoti atrodas savā orbītā, ar savu valodu un neatkarīgām tradīcijām. To sauc arī par Chacholí un Txakolina, kas atvasināti no vārdiem, kas brīvi tulkojami tādās lietās kā "ūdeņains vīns" (lai gan šim nosaukumam var būt tikpat daudz sakara ar mitru klimatu kā sīkumiem ar zemu alkohola saturu) vai "lauku vīnu". Tas nav obligāti paredzēts pārdošanas stāvam, taču tam noteikti var piešķirt atbilstošu kontekstu.

Mūsu vajadzībām pievērsīsimies vēsumam, kad burts x ir jūsu vārdā, īsts retums vīnā. Basku valodā “tx” būtībā rada “ch” skaņu. Tad ir fakts, ka vīns ir ārkārtīgi atsvaidzinošs, gatavots no vietējām vīnogām ar tikpat atdzistiem nosaukumiem kā Hondarrabi Zuri un Hondarrabi Beltza. Vēsturiski tas tika izgatavots lielos koka traukos, kurus sauca par foudres. Pēdējās pāris Txakoli ražotāju paaudzes ir izvēlējušās liesumu, kas nāk no nerūsējošā tērauda.

Txakoli ir trīs galvenie reģioni. Pārvietojoties uz rietumiem uz austrumiem, viņi ir Alavans, Biskajietis un Getaria. Viņus visus ietekmē okeāns, Biskajas līcis atpūšas tieši uz ziemeļiem. Dažus kalnu nogāzes aizsargā mazliet vairāk nekā citus, un mikroklimatu diapazons šeit ir iespaidīgs. Lielāko daļu savas vēstures Txakoli tika ražots mājās, lai to izmantotu draugu un ģimenes lokā, īsā laikā ielejot vienkāršās krūzēs un baudot zvejnieku ciematos un lauku pilsētās visā apkārtnē.

Astoņdesmitajos gados radās reģionālais statuss un parādījās aizjūras tirgus. 2000. gadu sākumā nozares pārstāvji, kas vēlējās atklāt kaut ko citu, nonāca pie Spānijas vīna un sāka pievērst lielāku uzmanību.

Vīns tiek baudīts jaunībā un reti pagrabā. Tas ir mazliet līdzīgs Methode Ancestrale vīniem un vienmēr ir tik atsvaidzinošs. Reizēm ir Txakoli rozā un pat sarkanās krāsas versijas, bet lauvas daļa ir balta. Tam nav savas Riedel glāzes vai atsauces uz Jaunās pasaules mūziku, bet Txakoli ir pelnījis īpašu vietu jūsu sirdī, it īpaši vasaras visstiprākajos posmos.

Šeit ir pieci, ko šobrīd iemalkot:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Izgatavots ar nelielu ozola efektu, šis Txakoli ir diezgan valdzinošs. Izgatavots pilnībā no Hondarrabi Zuri, tajā redzami mizas un pīrāgu augļi, kas kādu laiku noapaļoti ozolā.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Šis garšīgais rifs nāk no vēstures mantojuma, kas datēts ar 14. gadsimta vidu. Ilgtspējīgi audzēti augļi rada krietnu vīnu ar garšu, kas satur bagātīgas citrona un laima notis.

BodegUlaciTxakolina

Piemērots ar perfektu putojošo sitienu, šis vīns parāda daudz tropu augļu. Vienkārši sakot, tas ir galvenais pretlīdzeklis vasaras vidusdaļas karstuma viļņiem.

Berroi2018 Txakolina

Izgatavots ar nedaudz Riesling, šis vīns ir nedaudz dziļāks un bagātāks, piedāvājot dažas šūnveida un žāvētu augļu īpašības. Baudiet to ar dažiem sviesta gliemežiem vai, vēl labāk, konservu.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Ja jūs meklējat jauku rozā variantu, šeit tas ir. Vīns ir radies no ģimenes īpašumā esošu darbību Zarautzā un piedāvā skaistu krāsu, kā arī vilinošas meža zemenes garšas.