Sēņu Alus Ir Lieta. Šeit Ir 4 Dzeršanas Vērts

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Lielā valsts daļā ir iestājusies sezonālā tumsa un nokrišņi. Cilvēkiem tas mēdz izraisīt ziemas guļu (un pārmērīgu Netflix pārmērību). Sēnēm un citiem sēņu valstības pārstāvjiem (es meklēju jūsu ceļu, trifeles) ir laiks mirdzēt un aicināt uz darbību.

Kulinārijas pasaule jau sen dievina gaileņu, austeru sēņu, morēļu utt. Katram labam restorānam, šķiet, ir stāsts, vismaz kopš tā izveides gadiem, iesaistot īpašnieku vai šefpavāru, kurš noslēdza sava veida darījumus ar rezidentu mikologu un lopbarības meklētāju par svaigākajiem "istabiņiem".

Pagāja kāds laiks, lai tiktu pie amatniecības alus - un, lai būtu godīgi, tā joprojām ir maza alus pīrāga šķēle, taču ir dažas iespējas. Alus darītāji piesaista daudzās īpašības, kuras galdā piedāvā plašs sēņu spektrs, sākot no maigām un smalkām līdz bagātīgām un spēcīgām. Alus stili, ar kuriem viņi mēdz dalīties, ir tikpat plaši izplatīti, sākot no gaišākiem aliem līdz augstākiem portjeriem un stipriem alus veidiem.

Tāpat kā brūnaļģes (jūs negaršojat brūnaļģes tik daudz, kā varbūt nokļūstat sāli) vai austeru biezs (tas pats), labs sēņu alus nav viss, kas sēņo. Parasti ir kaut kāds ekstensīvs vai sāļš spēriens, taču tas mēdz spēlēt pasažierus iesala un apiņu rēķiniem.

Par laimi, labs sēņu alus veicina ziemas guļu. Šī ir partnerība, kuru vērts izpētīt šajā ziemā, kad jūs paplašināt savu alus dzeršanas aukslēju un meklējat nelielu palīdzību, kad vakarā uz leju un uzmetat iecienītās pidžamas.

Vai vēlaties būt jautrs puisis? Šeit ir četri sēņu alus izmēģinājumi.

Negodīgas Ziemassvētku vecīša privātās rezerves

Ilggadējā Oregonas alus darītava Rogue katru gadu gatavo dažādas savas svētku sezonas partijas. 2019. gads ir vēl labākais, spēcīgais alus, kas pagatavots ar garšīgām konfekšu vāciņu sēnēm. Tas ir dziļš, kļava-y, bet nav pārāk bagāts vai spēcīgs. Tas ir lielisks veids, kā parādīt sēņu veidu, ko bieži izmanto deserta ēdienos, piemēram, olu krēmos un brūlejās. Izmēģiniet to ar diviem vai diviem sīkfailiem.

Jester King King Snorkel

Ostinas alus darītava Jester King ir pieradusi gatavot lielisku alu ar piedevām un citām savvaļas sastāvdaļām. Šis ir gatavots ar austeru sēnēm un kūpinātu sezaltu. Tas ir gandrīz grezns brūvējums, kas sasniedz mazāk nekā 5% ABV, bet apaļas sāļās notis nāk ar reālu garšīgu spēku. Umami varonis, kas daudziem asociējas ar austeru sēnēm, labi nāk cauri.

Scratch alus darīšanas uzņēmums Chanterelle Bièr de Garde

Scratch ir lauku mājas darbība ārpus Ilinoisas, kurai patīk grābt sēņu sacepumos. Ir zināms, ka alus darītava tās galvenajā mītnē rīko alus sēņu tematiku. Šis ir pirmais sastāvā, ko jebkad pudelēs pildīja, uzvelkot glītu etiķeti un parādot žāvētu augļu un svaigas maizes garšu.

Breakside Oligarha konfekšu vāciņš

Nebūtu jābrīnās, ka citu Oregonas alus darītavu veica griezumu. Mitrā Klusā okeāna ziemeļrietumu daļa ir sēņu meka. Breakside riff ir galvenais zvana spēlētājs, Krievijas Imperial Stout arī izgatavots ar konfekšu vāciņiem. Tas ir dekadents, ar brūnā cukura notīm un izsmalcinātu šerijai līdzīgu kvalitāti. Tā ir arī daļa no lielākās un diezgan radošās Oligarch mucās izturētās sērijas.