Īsa Rokasgrāmata Izraēlas Vīna Izpratnei

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad cilvēki domā par Izraēlu, viņi mēdz domāt par vecu, vecu vietu. Kad viņi domā par Izraēlas vīnu, viņi mēdz pāriet tieši uz Maniševicu. Par kaunu. Tuvo Austrumu valsts, kurā dzīvo vairāk nekā deviņi miljoni cilvēku, lepojas ar pārsteidzoši spēcīgu vīna ainavu, pateicoties ģeogrāfiskajai daudzveidībai un daudzajiem ražotājiem. Ak, un arī daudz vēstures.

Ir godīgi saistīt seno elementu ar vīna ainu. Pete dēļ Izraēlas vīns un vīnkopība ir pieminēta 5. Mozus grāmatā. Romieši tajā pašā laikā izteica īpašus pieprasījumus par vintage versijām (sūtītas mazāk amforno). Tas, kas pirms tūkstošiem gadu sākās kā absorbētās zināšanas no tuvējiem ēģiptiešiem, tagad ir tās suverēnā vīndarības pasaule, kas veidota, balstoties uz papildu zināšanām un šķirnēm, kuras franči ieviesa 19. gadsimtā.

Jā, Maniševics ir ļoti tuvu. Faktiski Izraēla joprojām ražo daudz košera vīnu ebreju kopienām visā pasaulē. Lielākā daļa no saražotā ir košera, taču tas no vīndarības viedokļa patiešām nenozīmē daudz. Vīns, kas izgatavots un izmantots tikai sakramenta vajadzībām, ir niecīga pīrāga šķēle. Lielākajai daļai mūsdienu Izraēlas vīna nav nekāda reliģiska mērķa, izņemot dievišķo baudījumu, ko piedzīvo pāris labas glāzes. Tā kā ASV maksimāli izmanto eksportēto, amerikāņi tiek ielaisti uz mainīgo skatuves.

Sāksim ar ainavu. Platuma ziņā Izraēla ir līdzvērtīga Kalifornijas dienvidiem un Bajai Meksikā. Klimatu lielā mērā ietekmē tuvējā Vidusjūra, un liela daļa pieauguma notiek valsts vēsākajās ziemeļu daļās. augsnes un mikroklimata sajaukums Izraēlas vīna pasaulē papildina slāņus un terru.

Ir pieci galvenie audzēšanas reģioni. Galileja ir visslavenākā, dažu Izraēlas augstāko vīna dārzu fons. Lielās diennakts šūpoles valsts ziemeļrietumu stūra kalnos nodrošina kvalitatīvus augšanas apstākļus. Shomron atrodas Vidusjūras krastā, uz dienvidiem no Haifandas, kuru slavens ir ikoniskais barons Edmonds de Rotšilds.

Tur atrodas arī Samsons, kas atrodas uz dienvidiem no Telavivas un iekost iekšzemē un Jūdejas kalnos uz dienvidiem no Jeruzalemes un atrodas tuvāk Nāves jūrai. Visbeidzot, Negevas tuksneša reģions, bet, pateicoties apūdeņošanai, tas parāda dažus solījumus.

Kas tiek darīts šajā mūžsenajā tautā, kas ir aptuveni Ņūdžersijas lielumā? Nu, galvenokārt Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot un Sauvignon Blanc. Tādas šķirnes kā Riesling, Gewurztraminer, Roussanne un Chenin Blanc parāda zināmu reālu potenciālu. Ir arī jautri, samērā neskaidri veidi, piemēram, Marselans un Argamans.

Mūsu valstij vienmēr ir bijušas diezgan ciešas attiecības ar Izraēlu. Malā no politikas, šī administrācija to ļoti atspoguļo. Tā kā sēdošais Prez nepieskaras sīkumiem, tas nozīmē vairāk Izraēlas vīna jums un man.

L’Chaim!

Vai vēlaties izmēģināt Izraēlas vīnu? Šeit ir daži paraugi:

Yatir Mt. Amas2017 Balta

sajaucot Viognier, Chenin Blanc un Roussanne, šis vīns parāda daudz melones un bumbieru garšu. Augļi nāk no Jatiras meža un pirms pudelēs iepildīšanas ir ozola, betona un nerūsējošā tērauda kombinācijā.

BinyaminReserve Roussanne 2018 apelsīnu vīns

Šim apelsīnu vīnam ir tikpat liela tekstūra kā krāsai. Ziedu un augļu ar medus līdzīgu mugurkaulu, tas ir bagāts bez salduma, ar patīkamu skābumu, lai to visu atbalstītu.

Recanati 2017 Shiraz

Izgatavots no Augšējās Galilejas augļiem, šis Syrah (Syrah un Shiraz ir viena un tā pati vīnoga) gandrīz vienmēr ir lieliska vērtība neatkarīgi no vintage. Tas ir pikants, ogu virzīts un maigs pēc aukslējām.