Dead Rabbit Dziesma "Mixology &Mayhem" Ir Kokteiļu Grāmata Un Komiksu Grāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Komanda, kas atrodas The Dead Rabbit kokteiļu bārā, neko nedara. Kopš Ņujorkas iestādes atvēršanas 2013. gadā tā ir ieguvusi neskaitāmas balvas ("World's Best Bar", starp citām atzinībām). Zīmola pirmā kokteiļu grāmata “The Dead Rabbit Drinks Manual” ir nepieciešama ikvienam, kurš vēlas izveidot savu mājas mixoloģijas spēli (vai arī tiem, kas vēlas uzzināt par dzērieniem, kas padara bāru labāko pasaulē). Tagad komanda ir atgriezusies ar otro kokteiļu grāmatu - izņemot šo jauno laidienu Mixology & Mayhem: Džona Moriseja stāsts un pasaules labākā kokteiļu ēdienkarte ir daudz vairāk nekā tikai vēl viena kokteiļu grāmata.

Pati grāmata patiešām ir divas grāmatas vienā. No vienas puses, jums ir vairāk bāra kokteiļu - ideāli izstrādāti darbi, kas ar katru malku atklāj savu ģēniju. Neatkarīgi no tā, kāda veida dzēriens jums patīk, jūs atradīsit kaut ko tādu, kas mīl, bet mīl jūsu garšu. Turklāt pielikumā ir arī paskaidrots, kā pagatavot dažādas kokteiļos izmantotās tinktūras, sīrupus un krūmus.

Šīs receptes nodrošina, ka jūs ne tikai iegūsit labu kokteili, bet vienlaikus iegūsiet arī mixoloģijas izglītību. Tāpat kā laba pavārgrāmata, arī Mixology & Mayhem sadala augsta līmeņa sastāvdaļas pārvaldāmos un atkārtojamos procesos.

Otrā grāmata, kas ietverta Mixology un Mayhem, ir grafiskais romāns, kas seko The Rabbit, badass antihero, kas izmanto Džona Moriseja, 19. gadsimta īru pūļa, kurš nosaukts par Dead Rabbits, garu. Morisijs bija iedvesmas avots bāra otrajai ēdienkartei “Warren Warrior”, un Dead Rabbit īpašnieki Šons Muldūns un Džeks Makgarijs vēlējās atjaunot šāda veida varoņus jaunā formā. Stāsts tiek stāstīts sešās nodaļās, kas sakrita ar sešām ēdienkartes izlaidumiem.

Pēc īsa ievada (sadaļa “Mise en Place”) grāmata ar galvu ienirst gan kokteiļos, gan stāstā. Katrs kokteilis - kopā ir 100 - ir savienots ar grafiskā romāna lapu. Mēs uzskatījām, ka visvieglāk vispirms ir izlasīt visu grafisko romānu, pēc tam atgriezties, lai iedziļinātos kokteiļos. Lineāra lasīšana un mēģinājumi izdarīt vienu romāna lapu un vienu kokteili var ātri kļūt milzīgs, lai gan tas nav neiespējami.

Ilustratora Marka Reihila veidotā māksla ir kraukšķīga, un uzmanība detaļām ir lieliska. Kā raksta Makgārijs un Muldūns: “Katrā nodaļā mēs zinājām tur esošās ielas un niršanas vietas. Mēs uzzinājām spēlētāju vārdus, zinājām, ko viņi valkāja un ko ēda un dzēra, automašīnas, ar kurām viņi brauca, mūziku, ko viņi klausījās, kā viņi iztērēja savu naudu un citu cilvēku.”

Kā mēs teicām iepriekš, komanda neko nepadara.

Lai iegūtu papildu bonusu, komiksā stāstījumā tiek iekļauti daudzi reālās dzīves miksologi un nozares veterāni (protams, visi ģērbjas periodam atbilstošā apģērbā). Viņiem tas nebija jādara, taču ir patīkami pieskarties un lieliski pamāt cilvēkiem, kas vai nu palīdz padarīt Dead Rabbit vai jebkuru citu kokteiļu bāru tikpat lielisku, cik viņi ir.

Kopumā šī grāmata ne tikai nostiprina mirušā zaķa mantojumu kā vienu no labākajiem bāriem pasaulē, bet to dara tādā veidā, ka daudzi citi bāri nevar (vai ir mēģinājuši). Neatkarīgi no tā, vai jums patīk grafiskie romāni, kokteiļi vai abi, šī grāmata ir domāta jums.

Tagad, lai sniegtu priekšstatu par veikalā esošajiem kokteiļu veidiem, iepazīstieties ar šo Eidolon recepti, kuru izveidoja Gregorijs Buda.

Eidolons

Gregorija iedvesma: “Sākotnēji iedvesmojies no armijas un flotes kokteiļa. Tas galu galā bija paraugs daudziem nākamajiem dzērieniem.”

Sastāvdaļas

• .75 oz Alvear Pale Cream Sherry
• .75 oz plantācija 3 zvaigznes Rums
• .75 oz Perija Tot Navy Strength džins
• .75 oz citrona sulas
• .5 oz orgeat ***
• 2 domuzīmes mace tinktūra *
• 2 domuzīmes mājas kardamona rūgtenības **
• 1 olu baltums

Rīki: Kratītāji, kratītājkannas, smalkais sietiņš, Hortornas sietiņš

Metode: Sausu kratīšanu, kratīšanu ar ledu; smalki izkāš un pasniedz bez ledus perforatora stiklā. Dekorē ar citronu eļļu un mizu izmet.

* Mace tinktūra

• 500 ml Everclear (vai cits augstas izturības neitrāls spirts)
• 3 ēd.k. mace asmeņi (sasmalcināti)
• 500 ml ūdens

Aprīkojums: Gaisa necaurlaidīgs trauks, putotājs, marli vai kafijas filtrs

Metode: Sajauciet Everclear un vāli hermētiskā traukā un ļaujiet 72 stundas sēdēt istabas temperatūrā. Izkāš caur marli vai kafijas filtru un sajauc ar ūdeni. Pudele, etiķete un uzglabā istabas temperatūrā. Dod vienu litru.

** House Cardamom Bitters

• 3 daļas Regan’s Orange Bitters Nr. 6
• 1 daļa Scrappy’s Cardamom Bitters

Aprīkojums: Mērglāze vai džigeri, hermētisks trauks

Metode: Pievienojiet abus trauktus traukā, aizveriet vāku un labi sakratiet. Pārnesiet uz pudelīti ar etiķeti un uzglabājiet istabas temperatūrā.

*** Orgeat

Iegādājieties šeit vai izmantojiet šo mazāk precizēto recepti.

• 250 g blanšētas mandeles
• 600 ml karstā ūdens
• 600 g smalkā cukura
• 1 tējkarote apelsīnu ziedu ūdens
• 25 oz Everclear (vai cits augstas izturības neitrāls gars)

Aprīkojums: Svari, mērglāze, tējkarote, nerūsējošā tērauda katls, indukcijas vārāmā virsma, smalka tīkla sietiņš, virtuves kombains, hermētisks trauks, marli, putotājs

Metode: Ielieciet mandeles katlā un pievienojiet ūdeni, lai segtu. Vāra uz lēnas uguns 60 minūtes pēc Celsija (140 grādi pēc Fārenheita) 30 minūtes. Izkāš caur smalku sietiņu un mandeles apstrādā virtuves kombainā līdz viendabīgumam. Pārnesiet hermētiskā traukā, pievienojiet karstu ūdeni un ļaujiet sēdēt 2 stundas. Izkāš caur marli un iegūto “mandeļu pienu” (apmēram 450 ml) ievieto katlā ar cukuru (kas pielāgots 4: 3 attiecībā pret mandeļu pienu) un apelsīnu ziedu ūdeni. Pagatavojiet 70 ° C (158 ° F) temperatūrā, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns un iemaisa Everclear. Atdzesē istabas temperatūrā. Pudele, etiķete un ledusskapī. Dod vienu litru.

Eidlons ir izgriezts no SADZĪTO TRUSU MIKSOLOGIJU UN MAJEMA © 2018, kuru izstrādājuši Šons Muldūns, Džeks Makgarijs un Džiliana Vosa. Kokteiļu fotografēšana © 2018 by Brent Herrig Photography. Pavairots ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.