Ir Pienācis Laiks Nopietni Uztvert Mēness Gaismu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad lielākā daļa cilvēku dzird “mēness spīdumu”, viņi domā par izcilu zemniecisku, spēcīgu dzērienu, ko izgatavojuši amatieru destilētāji nomaļos lauku rajonos, iespējams, ka pasniegti krūzē, kas apzīmēta ar trim X. Citiem vārdiem sakot, šim garam parasti nav amatniecības prestiža dzēriena reputācijas.

Tomēr, pērkot popkultūras mēness spilgtumu, jo aizmugurējie koki mirst, jūs patiešām darāt ļaunu. Pēdējos gados amatnieku destilētāji ir patiesi ieinteresējušies par mēness spīdumu, izmantojot sen zināmas receptes un augstas kvalitātes sastāvdaļas, lai izveidotu šī klasiskā amerikāņu gara versijas, kas lieliski darbojas kokteiļos, pārlej ar ledu vai malko taisni.

Ja vēlaties zināt šo amerikāņu amatniecības stipro alkoholisko dzērienu OG, mēs esam šeit, lai sniegtu jums visu nepieciešamo informāciju, lai sāktu savu pavadoņu ceļojumu. Mēs runājām ar mēness spīdinātājiem un bārmeņiem no visas valsts, lai apkopotu noderīgus padomus par to, kā identificēt mēness spīdumu, no kurienes rodas stigmas ap mēness spīdumu un kāpēc jums tās pilnībā jāignorē.

Kas īsti ir Moonshine?

Pēc būtības mēness gaismu ir diezgan grūti definēt. Atšķirībā no citiem viskijiem, piemēram, skotu un burbonu, mēness spīdums neievēro stingru sastāvdaļu un metožu formulējumu. Tomēr Merriam-Webster mums (gandrīz komiski) sniedz neskaidru definīciju “apreibinošais dzēriens, īpaši nelegāli destilēts kukurūzas viskijs”.

… paldies, Merr-Webs.

Par laimi, mēness spīdēšanas jomas eksperti var sniegt niansētāku skaidrojumu par šo satriecošo īpatnību. Jā, “mēness spīdums” ir apzināti brīvs stipro alkoholisko dzērienu kategorija; Gregs Brukss, Belle Isle Moonshine ražošanas direktors un stipro alkoholisko dzērienu meistars Ričmondā, Virdžīnijas štatā, paskaidro, ka “Žūrija joprojām strādā pie [kā noteikt mēness gaismu], jo nav skaidras definīcijas - vismaz pagaidām nav. Daži cilvēki uzskata, ka tas ir atkarīgs no mash rēķina, lielākā daļa cilvēku domā, ka tas ir atšķirīgs garu mucu novecošanās procesā, un citi tradicionālisti joprojām stingri turas pie tā, ka mēness spīdums pēc savas būtības ir [tikai] nelegāls, neapliekams gars."

Protams, daudzi gari, kurus tagad sauc par “mēness spīdumiem”, nav nedz nelegāli, nedz arī bez nodokļiem. Mūsdienu valodā runājot, mēness spīdums galvenokārt attiecas uz viskijiem un viskijam blakus esošajām libācijām. Konkrēti mēness spīdums ir “viskijs, kas nekad nav redzējis mucas iekšpusi. Tas ir viskijs tīrākajā formā,”saka Ņujorkas preču zīmes Taste & Grind galvenais bārmenis Mariels Burns, kurš regulāri strādā ar mēness gaismu. Šo iemeslu dēļ “mēness spīdumu” bieži dēvē par “balto viskiju”.

Kāpēc dzērienu tirgi vēsturiski nav uzskatījuši, ka mēness gaisma ir “nopietns” gars?

Pašreizējā nostalģiskā dzēriena popularitāte un atsauces uz veco amerikāņu mēness spīdumu noteikto kešatmiņu dzērienu vidē, taču spirta rūpnīcas, kas cer šo garu pārcelt kā prestižu dzērienu, veco aizspriedumu un aizspriedumu dēļ var saskarties ar kalnup.

"Es domāju, ka pēc savas būtības, kad bāra patrons dzird" mēness spīdumu ", viņi uzreiz iedomājas, ka tas ir nelegāli izgatavots mežā, vai arī tas viņiem tiek pasniegts Mason burkā ar tik augstu pierādījumu, ka tas noņems garšas kārpiņas no viņu mēles,”Žēl dzērienu direktoru Džošu Gandiju no Watershed Distillery Kolumbusā, Ohaio.

"Es domāju, ka, ņemot vērā Amerikas aukslēju augošo izsmalcinātību (īpaši ar tūkstošgadīgajiem), ir lielas iespējas, ka" mēness spīdums "kļūs par" nopietnu "garu."

Tomēr dažu amatnieku destilatoru apņēmība gan definēt, gan precizēt procesus, ko izmanto mēness spīdēšanai, liecina par šī gara nākotnes reputāciju. "Es domāju, ka, ņemot vērā Amerikas aukslēju pieaugošo izsmalcinātību (īpaši ar tūkstošgadīgajiem), ir lielas iespējas, ka" mēness spīdums "kļūst par" nopietnu "garu. Destilācijas paņēmieni pēdējos 20 gados ir strauji auguši, parādoties jauniem un radošiem procesiem. Mēness spīdekļu tirgus ir [arī] ļoti daudzsološs, pateicoties tā daudzveidībai [kā] kokteilim [sastāvdaļai].

“Mūsdienās pieejamie mēness spīdumi, piemēram, Catskill Distilling’s Wicked White, ir izsmalcināti un izsmalcināti visu graudu maisījumi, kurus mēs izmantojam spirta rūpnīcā. To var izmantot jebkura baltā spirta vietā, t.i.: tekilīna margaritora ruma vietā mojito,”uzstāj zīmola vēstnieks Pīters Grunns no Catskill Distilling Company Bethel, Ņujorkā.

Kā mēness spīdums mūsdienās atstāj iespaidu uz amatniecības garu pasauli?

Moonshine mūsdienu pievilcība bārmeņu un dzērienu direktoru vidū lielā mērā balstās uz tā daudzpusību. “[Moonshine ir] gars, kuru var viegli modificēt [un izmantot, lai aizstātu citus garus]. Tas var aizstāt rumu par ruma kokteili; ievadot ar zaļumiem, tas var aizstāt džinu. [Kad] mucā izturēts, tas var [pat saturēt] jauku dūmu aromātu, kas līdzīgs izturētam viskijam,”stāsta Loews AtlantHotel tirdzniecības vietu direktors Ramzijs Kašlans.

Faktiski mēness spīdošās versijas ir vispopulārākās šī gara versijas; Tā kā baltā viskija bāze pati par sevi nenozīmē ievērojamu garšu (tās neitralitātei ir daudz līdzību ar degvīnu), tas ir ideāls kandidāts garšas piedevām. "[Nenogatavināts viskijs dod destilētājiem un bārmeņiem] iespēju paplašināt stipro alkoholisko dzērienu garšas profilu ar citiem cukura avotiem, tādējādi ļaujot mums pagatavot dažādas, jaunas un pārsteidzošas destilēta spirta garšas," skaidro galvenais bārmenis Kīts Larijs no darbiniekiem Tikai Ņujorkā, kas bieži veido kokteiļus, kuru pamatā ir Saint LunMoonshine.

Kas jāzina moonshine newbie par šī dzēriena baudīšanu?

Kad mēs vaicājām bārmeņiem un spirta ražotājiem viņu labāko padomu, kā izbaudīt mēness spīdumu, viņi vienbalsīgi mudināja bāra patronus atstāt malā savus iepriekš pieņemtos priekšstatus un izmantot šo garu.

“Jūs varat mēģināt pārdot cilvēkus [moonshine] visas dienas garumā, bet tas viss patiešām atgriežas pie cilvēku pieredzes, kad cilvēki to nobauda pirmo reizi. Kad jūs noņemat visus skaistos iepakojuma un mārketinga un rūpniecības trikus, ir jābūt patiesi augstas kvalitātes produktam, kas paliek jūsu darbības pamatā. Mūsdienās arvien vairāk patērētāju patiešām rūpējas par to, kas notiek viņu nopirktajos produktos un kā tie tiek ražoti, [tāpēc amatniecības destilēti mēness spīdumi] sasaucas ar tik daudziem šiem cilvēkiem. Tāpēc mans padoms svārstīgajam bāra patronam ir diezgan vienkāršs: vienkārši izmēģiniet to,”skaidro Brūks.

Runājot par īpašām garšas kombinācijām, kas īpaši piestāv mēness gaismai, dibinātājs Džo Beikers no Ole Smoky Distillery Gatlinburgā, Tenesī iesaka izmantot sezonas augļus. "Es domāju, ka mēness spīdums un augļi patiešām labi darbojas kopā. Vasarā mana sieva Jessi gatavo lielisku mēness spīduma limonādi. Jūs to varat pagatavot, vai nu sajaucot kazenes ar kukurūzas mēness spīdumu, vai [izmantojot ar upenēm ievadītu] mēness spīdumu, sajaucot to ar [vienādu daudzumu] svaigas limonādes, pārlejot ar ledu un papildinot ar svaigu piparmētru."

Vai meklējat dažas mēness spīduma kokteiļu receptes, lai jūs sāktu darbu? Mēs esam iepazinuši jūs ar divām formām, kuras izstrādājuši profesionāli bārmeņi:

Moonshine kokteiļu receptes

Skūpsts pavārs

(Izveidoja Džošs Gandijs, Watershed Kitchen & Bar)

• 1,5 oz mēness spīd
• .5 oz sotola
• .5 oz sālīta sviesta sīrupa
• .25 oz sauss vermuts
• Piparu graudi dekorēšanai

Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas glāzē un samaisiet. Pasniedziet virs ledus vecmodīgā glāzē un izrotājiet ar batoniņu-karoti piparu graudiem.

Baltā zibens Negroni

(Izveidoja Mariel Burns, Trademark Taste & Grind)

• 1 oz mēness spīd
• 1 oz Suze
• 1 oz Martini un Rosi rezervāts Ambrato
• 2 domuzīmes oranžas rūgtās

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas un iemaisiet glāzē. Pasniedz ar lielu ledus kubiņu un apelsīna mizas rotājumu.