11 Labākās Salātu Receptes 2021. Gada Pavasarim

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

2021. gadā nav garlaicīgu salātu. Ņemot vērā tik daudz papildināšanas iespēju, nav iemesla justies neapmierinātam, aplūkojot lapu zaļumus. Jo sirsnīgāk, jo labāk, un šīs lielās, bagātīgās bļodas līdz malām tiek piepildītas ar olbaltumvielām un dārzeņiem, kā arī pievienoti līmeņi, lai piešķirtu salātu garšu un faktūru. Vai tās būtu nākamās darba dienas pusdienas vai ātras un svaigas vakariņas, šīs ir 11 satriecošas salātu receptes.

Vidusjūras pupiņu salāti

(No skata no Lielās salas)

Šie salāti ir ideāli krāsaini un kraukšķīgi jaukto pupiņu salāti. Tas ir pildīts ar olbaltumvielām un ir ideāls kā ātrs kodums vai sāns.

Sastāvdaļas

• 15 oz kanelīna pupiņu bundža iztukšota un labi izskalota
• 15 oz kannu garbanzo pupiņu aunazirņu iztukšo un labi izskalo
• 1 glāze ķiršu tomātu pusītes
• 2 mazi persiešu gurķi uz pusēm garumā un plānās šķēlēs (nelobīt)
• 1/4 sarkanā sīpola plānās šķēlēs
• 1/2 tase piparu piparu rupji sasmalcināta
• 1/2 tase melno olīvu uz pusi
• 1/2 tasi pimento pildītas zaļās olīvas uz pusi
• 1 glāze asorti krāsainie paprikas kubiņos
• 1/2 tase sasmalcinātu fetcheese
• 1/2 tase sasmalcinātu marinētu artišoku
• sasmalcinātas apmēram 10 lielas bazilika lapas

Par ģērbšanos

• 1/4 tase ārkārtas neapstrādātas olīveļļas
• 4 ēd.k. vai vairāk sarkanvīna etiķa pēc garšas
• 1 tējkarote žāvētu itāļu garšaugu. Es izmantoju timiānu, oregano un rozmarīnu
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
• sāls un svaigi sašķelti melnie pipari pēc garšas

Metode

1. Sakuliet mērces sastāvdaļas kopā un pagaršojiet, lai tās pielāgotos. Pievienojiet vairāk etiķa, ja vēlaties garšu. Atlikt malā.
2. Ielieciet pupiņas lielā salātu traukā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sametiet ar bagātīgu mērces daudzumu.
3. Salāti vairākas dienas ledusskapī glabājas labi pārklāti.

Labākie grieķu salāti

(No visām veselīgajām lietām)

Šie viegli grieķu salāti, kas piepildīti ar svaigām dārzeņiem, sāļajiem fetcheese un pareizo garšaugu un garšvielu daudzumu, ir lielisks nedēļas nogales vakariņu piedeva, kuras pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes.

Sastāvdaļas

• 4 tases sasmalcinātu romiešu salātu
• 1 glāze ķiršu tomātu, uz pusi
• 1/2 tase kubiņos sagrieztu zaļo papriku
• 1 glāze kalamatolives
• 1 glāze marinētu artišoku, uz pusi
• 1/2 tase ceturtdaļās angļu gurķu
• 1/4 glāze plānās šķēlēs sagriezta sarkanā sīpola
• 6 oz fetcheese, drupināti vai kubiņos
• 1/2 tējk sāls
• 1/4 tējk krekinga melnie pipari
• 1/2 tējkarotes žāvēta oregano

Par izvēles grieķu mērci

• 1/4 tase olīveļļas
• 3 ēd.k. sarkanvīna etiķa
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1/2 tējk oregano
• 2 krustnagliņas maltu ķiploku
• 1/2 tējk sāls (plus vēl pēc garšas)
• 1/4 tējk melnie pipari

Metode

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas lielajā maisīšanas traukā.
2. Ja gatavojat grieķu mērci, pievienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainam vai blenderim un pulsējiet vai sablendējiet, līdz tas ir labi apvienots.
3. Ja izmantojat grieķu mērci, nedaudz pārlejiet ar mērci visām salātu sastāvdaļām. Izmantojiet lielu maisīšanas karoti vai salātu knaibles, lai mestu salātus, līdz tie ir labi apvienoti. Ja nepieciešams, pievienojiet salātiem vairāk mērces vai, ja neizmantojat mērci, pēc garšas pievienojiet vairāk sāls, piparus un oregano.
4. Pasniedziet salātus un baudiet!

Lasīt vairāk: Labākie salātu vērpēji

Balzamiko steiku salāti

(No Aberdīnas virtuves)

20 minūšu garšīgu steiku un salātu vakariņu recepte ar tomātiem, sarkano sīpolu, mājās grilētu kukurūzu, gorgonzolcheese drupinājumiem, gremolata un balzamiko vinigretu. Lieliski piemērots vasaras grilēšanas mēnešiem!

Sastāvdaļas

Marinādei

• 1 lb fileja steiks
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• ¼ glāze nepiespiestas olīveļļas
• ½ tējk. Dižonas sinepes
• ¼ tējkarote ķiploku pulvera
• ½ tējkarotes rupja sāls
• ¼ tējkarote maltu melno piparu

Salātiem

• 1 glāze ķiršu tomātu, uz pusi
• ½ sarkanā sīpola, plānās šķēlēs
• 4 oz Gorgonzolcheese, drupināts
• 2 galvas endīvijas salāti, ārējās lapas noņemtas, uz pusēm un rupji sasmalcinātas 2 collu gabaliņos
• 6 tases jauktu pavasara zaļumu
• 1 kukurūza uz vālītes, miziņa noņemta
• 1 ēdamk. Neapstrādāta olīveļļa kukurūzas pilināšanai

Par Gremolat

• 2 ēdamkarotes bazilika lapu, sasmalcinātas
• 2 ēd.k. pētersīļi, sasmalcināti
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote citrona miziņas

Balzametiķim

• 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• ½ glāze neapstrādāta olīveļļas
• ½ tējk. Dižonas sinepes
• Dash sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

1. Marinējiet steiku: Vidēja izmēra bļodā samaisiet marinādes sastāvdaļas. Ievietojiet steikus lielā ziplock somā. Steikus pārlej ar marinādi, aizzīmogo maisu un sakrata, lai apklātu. Atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.
2. Pagatavojiet gremolatu: Mazā traukā apvienojiet baziliku, pētersīļus, citrona miziņu un ķiplokus. Atlikt malā.
3. Uzkarsē čuguna grila pannu vidēji lielā siltumā vai āra kokogļu grilu. Aplejiet kukurūzu uz vālītes ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un bagātīgi apkaisa sāli un piparus. Izmantojot knaibles, novietojiet uz apsildāmā grila. Pagatavojiet katru pusi, līdz uz kukurūzas kodoliem izveidojas grila zīmes, un tās ir nedaudz mīkstinātas apmēram 10 minūtes. Kad tas ir izdarīts, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Sagrieziet kukurūzas kauliņus no vālītes.
4. Izņemiet steiku no ledusskapja. Novietojiet uz grila vai grila pannas. Grilējiet abas puses 4-5 minūtes, lai pagatavotu reti vai vidēji reti. Noņemiet steiku uz šķīvja un ļaujiet atpūsties piecas minūtes. Plāni sagriež pret graudu.
5. Mazā bļodā sakuļ vinigretes sastāvdaļas.
6. Lielā traukā sametiet pusi vinigretes, pusi gremolatas, jauktus zaļumus, endīvijas, tomātus, gorgonzolu, sagrieztu kukurūzu un sarkano sīpolu.
7. Salātiem pa virsu liec sagrieztu steiku. Pārlejiet steiku un salātus ar gremolat un atlikušo vinigretu pēc vēlēšanās.

Lielo lašu salāti

(No RecipeTin ēd)

varenie laša salāti, kas jums ir tikpat labi, cik garšīgi! Avokado, edamama, tomātu, gurķu un zeltaini sasmalcināta laša kombinācija, kas pārlieta ar pasakainu Āzijas ingvera sezama mērci, piešķir šim salātam garšas slāņus.

Sastāvdaļas

• 3 - 4 laša filejas bez ādas
• 3/4 tējk sāls un pipari, katrs
• 1 ēdamkarote eļļas
• 1,5 tases ķiršu tomātu, uz pusi
• 2 gurķi, sagriezti (vai 1 angļu / telegrāfa garš gurķis)
• 1 liels avokado, sagriezts 2/3 ″ gabalos
• 6 sarkanie redīsi, sagriezti
• 5 oz. Lapu kraukšķīgi salāti pēc izvēles (6 lielas saujas)
• 1 glāze edamame, vārīta vienā paciņā
• 1 zaļais sīpols, smalki sagriezts pa diagonāli
• 1/4 tase kraukšķīgu ceptu šalotes

Āzijas ingvera sezama mērce

• 2 ēdamkarotes sojas mērces (viegla vai universāla)
• 2 1/2 ēdamkarotes rīsu etiķa (akrice vīna etiķis)
• 1 ēdamkarote sezama eļļas (grauzdēta)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas (vai citas eļļas ar neitrālu aromātu)
• 1,5 tējk. Jebkura veida cukurs
• 2 tējk svaiga ingvera, sarīvēta
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1/2 tējk melnie pipari

Metode

1. Ievietojiet mērces sastāvdaļas burkā un kārtīgi sakratiet.
2. Abas laša puses pārkaisa ar sāli un pipariem.
3. Sildiet eļļu nonstick kastrolī vidēji augstā siltumā. Lasi novieto otrādi (t.i., ar ādu uz augšu), vāriet 3 minūtes vai līdz dziļi zeltainai krāsai. Pagrieziet un vāriet vēl 2 - 3 minūtes vai līdz vārīšanai pēc jūsu gaumes. Izņem uz plāksnes un atdzesē 5 minūtes.
4. Ievietojiet salātus lielā traukā. Pārlej ar mazliet ģērbšanās un mētāšanās. Ievietojiet salātus lielajā traukā (vai atsevišķās plāksnēs). Virsū liek lasi, pēc tam ap kaudzēm ievieto tomātu, gurķi, avokado, edamamu un redīsus.
5. Apkaisa ar zaļo sīpolu un kraukšķīgām šalotes. Tieši pirms pasniegšanas visu aplejiet ar atlikušo mērci.

Lasi vēl: Veselīgākās ēdamās zivis

Saraustītās vistas Cobb salāti

(No pieredzējušās skilletes)

Šis Jerk Chicken Cobb salāti ir patīkami sātīgs, super garšīgs, viegli pagatavojams salātu recepte ar Jamaikas vērpjot. Tas ir piepildīts ar zaļo lapu salātiem un papildināts ar perfekti marinētu jerk vistu, sagrieztiem avokado, ķiršu sarkanajiem tomātiem, bekonu, fetora zilo sieru, sarkanajiem sīpoliem un zaļumiem. Pievienojiet bagātīgu pašmāju medus sinepju mērci, lai ideāli piepildītu pusdienas vai vakariņas.

Sastāvdaļas

Medus sinepju mērce

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēd.k. medus
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
• 1 krustnagliņas ķiploks, sasmalcināts
• 1/2 tējk. Itālijas garšvielas
• Sāls un pipari pēc garšas

Paraut vistas krūtiņu

• 2 bezkaula vistas krūtiņas bez ādas, saberztas līdz vienmērīgam biezumam
• 4 ēd.k. jerk garšvielu marināde, skat. Piezīmju sadaļu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta

Koba salāti

• 2 galvas zaļi lapu salāti, noskaloti un rupji sasmalcināti
• 2 nogatavojušies avokado, sēklas izņemtas, uz pusēm un sagrieztas šķēlēs
• 20 ķiršu tomāti, uz pusi
• 1/4 glāze zilā siera vai fetas, drupināta
• 2 olas, cieti vārītas
• 5 sloksnes bekona, sasmalcinātas
• 1/2 maza sarkanā sīpola, plānās šķēlēs
• 1 ēdamkarote svaigi pētersīļi, sasmalcināti
• 1 ēd.k. svaigi maurloki, sasmalcināti

Metode

1. Mazā traukā sakuļ olīveļļu, medu, sarkanvīna etiķi, ķiplokus, itāļu garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Turpiniet putot, līdz pārsējs ir emulgējies.
2. Vienmērīgā biezumā sasistu vistas krūtiņas bez kauliem, bez kauliem, ievieto līdzenā traukā ar vāku. Pievieno parautu vistas marinādi un ļauj marinēties vismaz stundu, vēlams, visu nakti.
3. Kad esat gatavs gatavot, sildiet olīveļļu grila pannā vai plakanā pannā. Pievienojiet abas vistas krūtis karstajai pannai un vāriet 5 līdz 7 minūtes, tās nepārvietojot. Apgrieziet abas vistas krūtis, ja nepieciešams, pievienojiet pannā vēl vienu ēdamkaroti sviesta. Turpiniet vistas gaļu gatavot vēl 8-10 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 ° F (73 ° C). Laiks mainīsies atkarībā no vistas krūtiņu biezuma. Noņemiet vistas krūtis no pannas; nolikt malā un turēt apsegtu.
4. Lielā salātu bļodā ielieciet gultu (pamatu) ar lapu zaļajiem salātiem. Kārto vistu, avokado, ķiršu tomātus, fetu, olas, bekonu un sarkanos sīpolus virs zaļumiem un rotā salātus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un maurlokiem. Pasniedziet ar mērci atsevišķi vai iemetiet kopā ar salātiem

Garneles Cēzara salāti

(No Gourmet mīlestības)

Pārejiet parasto Cēzaru uz nākamo līmeni, pievienojot dažas uz grila ceptas citrona ķiploku garneles, kas papildinātas ar krēmveida avokado šķēlītēm, kraukšķīgiem krutoniem, shaved parmesan sieru un mīkstu vārītu olu.

Sastāvdaļas

• 3 šķēles kubveida skābēta maize
• 4 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
• ½ ēdamk. Ķiploku sāls
• 1 mārciņa neapstrādātu garneļu, nomizotas un izlobītas
• ½ tējk. sāls
• ½ tējk. svaigi malti melnie pipari
• 1 tējk. Čili pulveris
• ½ tējk. ķiploku pulveris
• ½ tējk. sīpolu pulveris
• 1 galvas romiešu vai zaļo lapu salāti, mazgāti un sasmalcināti
• Sasmalcināts parmezāna siers virskārtai

Ģērbšanās

• ½ glāze majonēzes
• ¼ glāze smalki sarīvēta parmezāna siera
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ½ ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• ½ tējk. sāls
• ½ tējk. ķiploku pulveris
• ½ tējk. svaigi malti melnie pipari
• 1 mazs jalapeno, sēklas noņemtas, smalki sagrieztas (pēc izvēles)

Metode

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Izklājiet skābo mīklu uz apmales cepešpannas un aplejiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Apkaisīt ar ķiploku sāli un mētāt ar rokām, lai apvienotu. Cepiet 10-12 minūtes līdz zeltaini brūnai.
2. Pa to laiku pagatavo garneles. Sildiet atlikušos 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā vai pannā. Pievienojiet garneles, sāli, piparus, čili pulveri, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri. Vāra līdz sārtai un vairs nav caurspīdīga, apgāžoties, lai pagatavotu vienmērīgi no abām pusēm.
3. Lai pagatavotu mērci, sakuļ kopā majonēzi, parmezāna sieru, citronu sulu, Vorčesteršīras mērci, sinepes, sāli, ķiploku pulveri, piparus un sasmalcinātu jalapeno (ja lieto).
4. Lai salātus saliktu, salātus ievietojiet lielā bļodā un sametiet ar apmēram pusi mērces. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk pārsēju. Pievienojiet garneles un grauzdiņus un dodiet lozēšanu, lai tos apvienotu. Pasniedz uzreiz ar parmezāna sieru.

Dienvidrietumu Tofu salāti

(No elles jā, tas ir vegāns)

Šie dienvidrietumu salāti ar tofu un chipotle rančo mērci ir ļoti sātīgi un ir pildīti ar garšīgām sastāvdaļām, piemēram, kraukšķīgi garšotiem tofu, melnajām pupiņām, kukurūzu, avokado, tomātiem, lai iegūtu veselīgu, bet sātīgu maltīti.

Sastāvdaļas

• 1 iepakojums super stingrs tofu
• 1 ēdamkarote neapstrādāta olīveļļa
• ½ paciņu taco garšvielas
• 1 lb pavasara maisījums
• 10 oz ķiršu tomāti (sagriezti pa pusēm)
• 4 sīpoli (sasmalcināti)
• 2 kukurūzas ausis (kodoli noberzti)
• 1 kannas melnās pupiņas (nosusinātas un izskalotas)
• 1 avokado (sagriezts)
• ½ glāze cilantro (sasmalcināta)
• ½ glāzes chipotle rančo mērce (vai vairāk pēc garšas)
• sāls un pipari pēc garšas

Metode

1. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem. Sagrieziet tofu ½ collu kubiņos. Pievienojiet bļodā un viegli iemetiet ar olīveļļu, taco garšvielām un kukurūzas cieti.
2. Tofu izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep 40 minūtes (vai līdz zeltaini brūnai), apgriežot pusi.
3. Salieciet savus dienvidrietumu salātus ar tofu. Lielā bļodā pievienojiet zaļumus, tomātus, ķiplokus, avokado, melnās pupiņas, kukurūzu un cilantro.
4. Augšā ar tofu garšvielām ar garšvielām un kleitu ar chipotle rančo mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Kale Ābolu kazas siera salāti

(No mūsdienu īpašumiem)

Šī krāsainā, veselīgā kāpostu salātu recepte ir piepildīta ar kraukšķīgiem āboliem, kazas sieru un ķirbju sēklām, pēc tam to iemet ar krēmveida ābolu sidra etiķa mērci, lai vieglas un atsvaidzinošas uzņemtu parastos kāpostu salātus.

Sastāvdaļas

• 2 ķekari itāļu kāpostu, izņemti kāti un smalki sagriezti
• 1/2 tase krēmveida ābolu sidra mērce (vai vairāk pēc garšas)
• 2 Sweetango āboli, sagriezti sērkociņos
• 4 oz kazas siers, drupināts
• 1/2 tase ķirbju sēklu kopas

Krēmveida ābolu sidra mērce

• 3/4 tase olīveļļas
• 1/4 tase ābolu sidra
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote majonēzes
• 1 ēdamkarote medus
• 1/2 tējk kanēļa
• 1/2 tējk sāls
• 1/4 tējk svaigi maltu piparu
• 3/4 glāzes ķirbju sēklas
• 1/2 tējk kanēļa
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 1 tējkarote augu eļļas
• 3 ēd.k. cukura

Metode

1. Mazā bļodiņā sametiet visas ķirbju sēklu kopu sastāvdaļas. Uzlieciet mazu kastroli uz vidējas un lielas uguns un pievienojiet maisījumu. Karsē, nepārtraukti mētājot, līdz cukurs sāk kust, apmēram 3-4 minūtes.
2. Pagrieziet siltumu uz vidēju vai vidēji zemu (atkarībā no jūsu plīts virsmas). Turpiniet mētāt maisījumu, līdz viss cukurs ir izkusis un ķirbju sēklas ir viegli grauzdētas, apmēram 2-3 minūtes ilgāk. Pagrieziet uz pergamenta vai vaska papīra gabala. Ļaujiet pilnīgi atdzist un sadaliet lielos gabalos.
3. Mazā traukā pievienojiet visas mērces sastāvdaļas un sablendējiet līdz viendabīgai masai. Atstājiet malā vai dodieties uz priekšu. Pārģērbšanās ledusskapī ilgs līdz 2 nedēļām.
4. Lai salātus saliktu, iemetiet kāpostu mērcē. Izmantojiet vairāk mērces, ja salāti šķiet pārāk sausi. Apstrādājot, saspiediet vai “iemasējiet” kājas, izmantojot rokas. Tas padarīs kāpostu maigāku. Augšā ar ābolu sērkociņiem, drupinātu kazas sieru un saldām ķirbju sēklu kopām.

Salāti Nicoise

(No Lpfedme)

klasiski franču vasaras salāti, kas tiek gatavoti ar tomātiem, cieti vārītām olām, olīvām un anšoviem vai tunci, apdarināti ar citrona vinigretu, lai pievienotu spilgtu, spīdīgu garšu.

Sastāvdaļas

• 4-6 anšovu filejas
• 1 mārciņa svaiga laša vai smalkmaizītes
• 1/2 mārciņas MonLispotatoes, vārīti + ceturtdaļās
• ½ glāze sagrieztu melno olīvu
• 4 tases mâche vai 1 sviesta salātu galva
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Apģērbšanai:

• ½ glāze neapstrādāta olīveļļas
• ¼ glāze sarkanvīna etiķa
• ¼ glāze svaigas citronu sulas
• 2 ēdamkarotes svaigi sakapātu pētersīļu
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Sāls un pipari

Metode

1. Mazā traukā sakuļiet mērces sastāvdaļas, atdzesējiet līdz pasniegšanai.
2. Lielā pannā vidējā siltumā uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet lasi / tunfilet un vāriet 3-4 minūtes katrā pusē.
3. Uz lielas pasniegšanas plāksnes novietojiet salātu lapas un uzlieciet sīpolu, tomātus, kartupeļus, redīsus, olīvas, lasi / tunci un anšovus.
4. Pārlejiet mērci un apkaisa ar sāli un pipariem.

Marokas QuinoSalad

(No Cotter Crunch)

Kvinojas, garšvielu aunazirņu, žāvētu augļu, pistāciju, fetcheese un dārzeņu slāņi padara šo salātu par iespaidīgu veģetāro pamatēdienu vai sānu ēdienu.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 tase līdz 2 tases vārītas quinoa
• 2/3 glāze aunazirņu (konservēti / nosusināti aunazirņi vai iepriekš grauzdēti, ja varat tos atrast)
• 1/3 tase sasmalcināta sīpola (sarkanais sīpols vai zaļais der vislabāk)
• 4–6 tases lapu zaļumu
• 2/3 glāzes kubiņos sagrieztu tomātu
• 1/2 glāze drupināta vai kubētā fetcheese (apmēram 1 oz)
• 4 vīģes (kaltētas vai svaigas) vai datētas bez kauliņiem (sagrieztas vai sagrieztas)
• 1 glāze kubiņos sagriezta burkāna vai cukini
• 1/2 līdz 1 oz pistācijas

Mērces un rotājumi

• 1/4 c nepiespiestas olīveļļas
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa vai sarkanvīna etiķa
• Citronu un sulas šļakatām
• 2 tējk medus
• 1/4 tējk. Katras zemes paprikanda ķimenes,
• sezams un pipari pēc garšas
• 1/4 c sasmalcinātas pētersīļu lapas (svaigas)
• 2 ēd.k. sasmalcinātas piparmētras (vai 3 piparmētru lapas)

Metode

1. Vispirms sagatavojiet savu quinoaccording uz iepakojuma. Pūka ar dakšiņu un noliek malā.
2. Noskalojiet savus aunazirņus (ja izmantojat konservus) un pēc tam tos izmetiet ar šķipsniņu kurkumas, ingvera un pipariem. Sajauciet ar vārītu kvinoju.
3. Pēc tam kārtojiet salātus. Zaļumi, graudi, dārzeņi, vīģes, feta, aunazirņi, sīpoli, pistācijas utt.
4. Sakuliet medu, 1/3 glāzi olīveļļas, 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa un atlikušās mērces garšvielas. Pārlej ar salātiem un iemet. Sajauciet sasmalcinātos pētersīļus. Garnēšanai pievienojiet citrona šļakatu un citrona šķēles. Svaigas piparmētras uz augšu garnēšanai (sasmalcinātas vai veselas)
5. Pasniedziet nekavējoties vai pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz 2 dienām. Ilgākai uzglabāšanai vai maltīšu pagatavošanai turiet pārsēju atsevišķi, līdz gatavs pasniegšanai.

Pikanti Taizemes cūkgaļas filejas salāti

(No New York Times)

Šie gaišie un drosmīgi garšo cūkgaļas salāti ir izgatavoti no liesas cūkgaļas filejas, kas marinēta ar čilīšiem, ingvera saknēm un cilantru, grilēta vai cepta, pēc tam apvienota ar kāpostiem, svaigiem garšaugiem un riekstiem, kā arī ar kokosriekstu, kas paredzēts dinamiskam ēdienam, kas ir ideāls garšvielu mīļotājiem. pūlis.

Sastāvdaļas

Marinādei un mērcei

• 1 1/2 mārciņas cūkgaļas filejas bez kauliem (parasti 2 filejas)
• 2/3 glāze plānās šķēlēs sagrieztas šalotes (apmēram 4 šalotes)
• 2/3 glāzes sasmalcinātas cilantro lapas un maigi kātiņi
• 5 ēd.k. gaiši brūnā cukura
• 6 ķiploku daiviņas, sarīvētas
• 5 ēdamkarotes sojas mērces
• 5 ēdamkarotes zemesriekstu vai vīnogu kauliņu eļļas
• 4 laimu sula un miziņa
• 3 collu mizota ingvera sakne, sarīvēta
• 2 ēdamkarotes Āzijas zivju mērces
• 1/2 tējk košera sāls, vairāk pēc garšas
• 1 līdz 2 Taizemes putnu, serano vai jalapeño čīles pipari, sēklas un malti

Salātiem

• 8 tases parasto Naporas kāpostu, plānās šķēlītēs
• 5 veseli ķiploki, apgriezti un plānās šķēlītēs
• 2 mazi Kirby vai persiešu gurķi, plāni sagriezti
• 1 sarkanā paprika, plānās šķēlītēs
• 1 1/2 glāzes cilantro lapas
• 1 1/2 tases piparmētru lapas
• 1 glāze bazilika lapu
• 1 1/4 glāzes grauzdētu Indijas riekstu vai zemesriekstu, grauzdētas un sasmalcinātas
• 1/4 tase nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu vai lielas pārslas, grauzdētas

Metode

1. Pat cūkgaļu nosusiniet ar papīra dvieli. Bļodā sajauc šalotes, cilantro, 2 ēdamkarotes cukura, ķiploku, sojas mērci, zemesriekstu vai vīnogu eļļu, laima miziņu un sulu, ingveru, zivju mērci, sāli un čīli. Ceturtdaļu maisījuma ielej blenderī, pievieno atlikušo cukuru un biezeni, līdz veidojas gluda, vaļīga pasta. (Saglabājiet nesajaukto maisījumu, lai to izmantotu kā mērci.)
2. Ievietojiet fileju lielā traukā un izklājiet pastu visā cūkgaļā. Marinējiet istabas temperatūrā 2 stundas vai pārklājiet un atdzesējiet līdz 24 stundām; laiku pa laikam pagrieziet fileju.
3. Iededziniet grilu vai sildiet broileru un sakārtojiet plauktu vismaz 4 collas no karstuma. Grilējiet vai cepiet cūkgaļu, laiku pa laikam pagriežot, līdz labi brūna un gaļa sasniedz iekšējo temperatūru 135 grādi, 4 līdz 10 minūtes katrā pusē atkarībā no broilera vai grila karstuma. Sekojiet tam, lai tas nepārceptos. Ļaujiet gaļai atpūsties, kamēr gatavojat salātus. (Vai arī pagatavojiet cūkgaļu 1 vai 2 stundas uz priekšu un pasniedziet to istabas temperatūrā.)
4. Lielajā bļodā apvienojiet salātu sastāvdaļas, rezervējot garšaugus, Indijas riekstus un kokosriekstus. Noslaukiet mērci un izmantojiet tieši tik daudz, lai sautētu salātus, mētājot tos apvienot. Ļaujiet sēdēt dažas minūtes, lai garšas saplūst, pēc tam tieši pirms pasniegšanas pievienojiet zaļumus un atkal iemetiet.
5. Lai pasniegtu, sagrieziet cūkgaļu. Kārto salātus uz šķīvja un pa virsu liec sagrieztu cūkgaļu. Uz augšas izkaisiet indijas riekstus un kokosriekstu, pēc garšas pārlejiet nedaudz vairāk ar atlikušo mērci.