18 Visu Laiku Labākās Pārtikas Dokumentālās Filmas

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Sākot ar luksusa Michelin zvaigžņu restorāniem un beidzot ar šefpavāriem ar karstu galvu un beidzot ar pretīgajiem noslēpumiem, kas slēpjas pārtikas piegādes ķēdē, šis ir visu 18 labāko pārtikas dokumentālo filmu galīgais saraksts (jā, arī par vīnu ir viena). Vai vēlaties uzzināt, kā tiek velmēti labākie suši? Vai arī cik daudz kukurūzas un cukura nonāk pārtikā, kuru ēdat katru dienu? Tevi dabūjām.

Šī saraksta nosaukumi var mudināt jūs sākt brīvprātīgo darbu vietējā saimniecībā, sākt iepirkties vietējos tirgos pēc savas produkcijas, pārdomāt veidu, kā pārtika tiek ražota citās pasaules pilsētās (piemēram, Tokijā, Seviljā un Toskānā), tuvāk apskatīt pārtikas produktu etiķetes jūs pērkat, un varbūt pat esat vegāns. Starp korporatīvo alkatību, veselības riekstiem un pārtikas amatniekiem šīs dokumentālās filmas iemācīs kaut ko tādu, kas vai nu jūs patiesi ieinteresēs, vai briesmīgi biedēs, lai nu kā, jūs kaut ko uzzināt par visu pārtiku, kas nonāk jūsu ķermenī.

Labu apetīti!

Žiro sapņi par suši (2011)

Mūsu visu laiku iecienītākā ēdiena dokumentālā filma seko Džiro Ono, 85 gadus veca suši šefpavāra, kurš tiek uzskatīts par labāko pasaulē, dzīvi. Viņa mazais 10-vietīgais restorāns atrodas metro stacijā, kalpo noteiktam kursam, un rezervāciju veikšana var ilgt mēnešus. Tā bija pirmā šāda veida iestāde, kas ieguva trīs zvaigžņu Michelin Guide vērtējumu. Gan vizuālais, gan stāstu arka ir satriecoša, atdarinot Jiro pastāvīgo tiekšanos pēc pilnības. Vai sashimi izņemšanas izvēlne ir tuvu pie rokas.

Pirkt / īrēt Amazon

Lielais es (2004)

Kopsavilkumā: jūs nekad vairs nevēlaties ēst McDonald's (vai arī vēlaties nekavējoties doties uz McDonald's … tas ir toss-up). Šajā 2004. gada dokumentālajā filmā Morgans Spurloks tika ieslēgts ikonisko dokumentālistu ģildē. Koncepcija bija vienkārša: Ēdiet tikai McDonalds mēnesi - brokastis, pusdienas, vakariņas, desertu - un redziet, kā mainās jūsu veselība. Spurloka sociālais eksperiments vienlaikus bija kultūras pārbaude par korporatīvo milžu lomu amerikāņu dzīvē un veselībā, jo īpaši aptaukošanās epidēmijā.

Skatieties Amazon

Noma: Mana pilnīgā vētra (2015)

Kopšenhāgenā esošais Nomhas ir nosaukts par labāko restorānu pasaulē. Nosaukums visu mainīja, it īpaši šefpavāram Renē Redzepi, kurš ir iestrēdzis starp mierīgu, izcilu ēdienu radīšanu un izkaisīto, nomākto satraukumu par palikšanu virsotnē. Daži no cildenajiem ēdieniem, kurus jūs redzēsiet, ir maize un grilētas rozes, kraukšķīgas ziemeļbriežu sūnas, savvaļas mellenes un skudras.

Skaties Hulu

Kāda veselība (2017)

Mēģinot meklēt diētisku pieeju hronisku slimību profilaksei un novēršanai (labi, mēs esam nonākuši), filmas veidotājs Kips Andersens izsmēķēšanas ieroci izseko līdz dzīvnieku izcelsmes produktiem. Veģetāniskā filma pamudināja mūs labi apskatīt mūsu gaļas / siera / piena patēriņu un pārbaudīt veselīgākus mijmaiņas darījumus. Tas ir milzīgi, ja pārtikas dokumentālā filma fiziski liek piecelties no dīvāna un meklēt veselīgāku uzturu. Tomēr daudzi apgalvojumi, piemēram, olu sliktums kā cigaretes, ir nosaukti par boloņu. Tāpat kā ar visiem dokumentiem, pats par sevi saprotams, ņem visu ar sāls graudu, bet neklauvē, kamēr neesat to izmēģinājis.

Skaties vietnē Netflix

Skābās vīnogas (2016)

Pabeigts nav tehniski ēdiens, bet mēs to tomēr uzliekam šeit. Skābās vīnogas ir 100% Rotten Tomatoes novērtēta dokumentālā filma par vīnu. Un sasodīti, tas ir aizraujoši. Sekojot leģendai par Gen-X Great Gatsby, jauno vīna savantu, kurš ieguldītājus no miljoniem dolāru piesaistīja “pasaules lielākajā vīna krāpšanā”.

Pirkt / īrēt Amazon

Karalis Kukurūza (2007)

Tajā, ko šī filma sauc par “Amerikas vislabāk glabāto noslēpumu”, tiek atklāts, ka kukurūza ir pilnīgi viss, proti, Amerikas Savienotajās Valstīs. King Corn ir unikāls un biedējošs izskats Amerikas pārtikas nozarē, koncentrējoties uz saražotās kukurūzas daudzumu salīdzinājumā ar to, kur tas viss faktiski notiek un kā tas ietekmē mūsu veselību. Divi draugi dodas ceļojumā, lai izpētītu pārtikas nozari, kuras pamatā ir tikai nedaudz zemes ar kukurūzu, viņi atklāj mokošo patiesību par šīs valsts pārtikas ražošanas bāzi. Iesūknējot konservētos pārtikas produktos, saldētos pārtikas produktos, ātrās ēdināšanas produktos, soda un pat salātu mērcēs, šajā filmā arī teikts, ka “Daudz kukurūzas ir izejviela sabiedrībai ar lieko svaru”, komentējot ārkārtīgo pārmaiņu nepieciešamību nozarē.

Skatieties Amazon

Šī cukura filma (2014)

Dziļi iekšpusē mēs zinām, ka cukurs mums ir slikts, taču austrāliešu dokumentālists Deimons Gameau mums atgādina, cik ļauni ir saldie izstrādājumi (mēs apsolām, ka jūs traucēsiet). Izmantojot sevi kā testa žurku, Gameau pieņem diētu ar zemu tauku saturu un augstu cukura saturu, kas līdzvērtīga 40 tējkarotēm cukura dienā. Rezultāts: Viņš jūtas kā crap. Ekspertu intervijās tiek iedziļināts cukura kaloriju molekulārajā līmenī un kā tās darbojas (vai pareizāk, kā nedarbojas), un tiek atklāts ārprātīgais cukura daudzums, kas slēpjas ikdienas pārtikas produktos, kas tiek pievienoti, lai sasniegtu “svētlaimes punktu”. tas padara ēdienu vēlamāku.

Skatieties Amazon

Apnika (2014)

Ja vēl nebijāt pārliecināts, ka katra cilvēka suga ir izsekojama pārtikā, labi piesprādzējieties. Fed Up ir stingrs, uz faktiem vērsts un ik pēc pāris minūtēm iepako “svēto dolāru”. Amerikāņu žurnāliste Keitija Kurika pēta, kāpēc bērnu aptaukošanās ir kļuvusi par epidēmiju. Mēs jums dosim divus ieteikumus: kustība “bez taukiem” un pārtikas etiķešu neslavas celšana.

Skatieties Amazon

Augsnes simfonija (2012)

Kad mēs domājam par dokumentālajām pārtikas filmām, mēs domājam arī par pārtiku. Un pavāri, restorāni un pārtikas veikali. Bet gandrīz nekad augsne. Augsnes simfonija pēta attiecības starp augsni, augiem un dzīvniekiem, izceļot bioloģiskās lauksaimniecības tikumus un ekspertus, kuri savu dzīvi ir padarījuši par augsnes netīrību, lai audzētu augus. Ja jums parasti nepatīk ārzemju vai subtitrētas filmas, šis lēnām kustīgais, molekulāri detalizētais dokuments var nebūt jūsu temps.

Īre vietnē Vimeo

Cowspiracy: Ilgtspējības noslēpums (2014)

Risinot korporatīvās klātbūtnes veidu, kā mēs ēdam un kā dzīvojam, Cowspiracy ir šokējošs skatiens nozares iekšienē, kas paaudzēm paaudzēm stāstīja, kā mums vajadzētu (vai kā viņi vēlas) ēst. Sākot ar pārtikas piramīdas nojaukšanu un beidzot ar ieskatu gaļas un piena nozarē, šī dokumentālā pieredze noteikti liks jums apšaubīt, kādu ietekmi jūsu apēstais ēdiens atstāj uz jūsu ķermeņa un pašas Zemes veselību. Koncentrējies uz Amerikas pārtikas rūpniecību, cilvēks dodas patiesības meklējumos, neatkarīgi no tā, vai viņi labprāt sniegti vai piestiprināti no viņu negribīgajām mutēm, viņš saņem dažas atbildīgas atbildes uz uzdotajiem jautājumiem. Pēc šī noskatīšanās jūs varat vienkārši kļūt par vegānu.

Skaties vietnē Netflix

Veģetēts (2011)

Trīs gaļu un sieru mīlošie ņujorkieši tiek iesaistīti vegānu uzturā. Tas nozīmē mākslīgo gaļu, nulles olas un adios sviestu. Viņu sešu nedēļu ilgā “veģetācijas” izmēģinājuma laikā trīs mācās fabrikā Lauksaimniecība 101, atklājot lielākoties necilvēcīgo izturēšanos pret dzīvniekiem. Mēs nesakām, ka jums vajadzētu būt vegānam, bet mēs sakām, ka zināt, kas notika ar jūsu gaļu, lai tā sasniegtu jūsu šķīvi, jo to nozīmē būt īstam vīrietim. nedaudz raupjš ap malām, šis dokuments jūs pamodinās # pamodināt.

Skatieties Amazon

Zomms (2012)

Vai jūs zināt katru vīnu uz planētas? Šie puiši to dara. Četri vīna pārvaldnieki studē maģistra someljē eksāmenā, lai iegūtu visaugstāko atzīmi someljē: maģistra someljē diplomu. Tomēr tests ir viens no visgrūtākajiem eksāmeniem pasaulē, nemaz nerunājot par to, ka to vada bēdīgi slavenā maģistrālo vīnziņu tiesa. Pēc garšas Somm parāda, kā eksāmens aptver visus pasaules un nozares aspektus: vīnu, alu, stipros alkoholiskos dzērienus / kokteiļus un viesmīlību no biznesa, pakalpojumu un filozofijas puses. Vai mēs pieminējām, ka tipiskais caurlaides līmenis ir no 3% līdz 8%? Tātad, jā, ir daži sadalījumi.

Skaties Hulu

42 grami (2017)

Augstākā līmeņa šefpavārs Džeiks Bikelhaups ar savu sievu atver restorānu zem sava dzīvokļa. Viņi to sauc par 42 gramiem, lai spēlētu, cik daudz dvēseles mēdz sver (21 gramu divas reizes). Lai gan mēs parasti neiesakām šo filmu, jo restorāns ir noslēpumaini slēgts vardarbības ģimenē dēļ, 42 grami joprojām ir viens no reālākajiem un drausmīgākajiem stāstiem par to, cik ļaunprātīgi un obsesīvi pavāri var kļūt, zaudējot sevi diženuma ego.”

Pirkt / īrēt Amazon

Pārtikas cīņa (2008)

Koncentrējoties uz korporatīvo pārtikas uzņēmumu apvienošanos, Amerikas Savienoto Valstu Farm Bill un peļņu par produktu kvalitāti, Food Fight ātri kļūst savāds, optimistisks skatījums uz to, kā cilvēki un viņu personīgās izvēles lēnām attīstās nozarē. Šī dokumentālā filma, kas tiek uzskatīta par pārtikas revolūciju, satur daudzus citātus no parastiem cilvēkiem, mudinot auditoriju iepirkties, ēst un pusdienot kā vietējo vīru kā vidējo pirkstu. Šī filma atkārtoti iepazīstina ar kulinārijas izcilību kvalitatīvu lauksaimniecības pārtikas produktu un vietējo pavāru mīlestības veidā, atgādinot mums par garšīgo potenciālu, ko mūsu ēdieni jau nes bez visām tām kaitīgajām piedevām, pie kurām esam tik ļoti pieraduši.

Skatieties Amazon

Ells Brenens: Galda pavēlēšana (2016)

Aizmirstiet JuliChild. Dienvidu ikona EllBrennan bija īstā pārtikas un mājsaimniecības vārdu karaliene nozarē, par kuru jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējis. Viņa bija slavenību restorāniete, pirms bija slavenību pavāri. Tagad tādi lieli vārdi kā Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower un Tory McPhail ļauj mums ieskatīties šajā dinamiskajā, gudrajā, pārtiku mīlošajā kreoliešu tarifu matriarhā.

Pirkt / nomāt Apple TV

Pārtika, Inc. (2008)

Šis dokuments atbrīvo vāku no neķītrās jaudas, ko tur mūsdienu pārtikas uzņēmumi, kas darbojas saskaņā ar dekrētu par ātrāku, treknāku, lielāku, lētāku un kā lielveikals ir ļoti pārstrādātu, kukurūzas bāzes pārtikas līdzīgu izstrādājumu lauks.. Arī valdība un pārtikas rūpniecība lielā mērā ir korumpēta, un veselīgu pārtiku ir tīši grūtāk nopirkt, un … vienkārši saudzējiet mūs cīņā un vērojiet to. Viena no labākajām (un visvairāk acis paverošajām dokumentālajām filmām), kuru vajadzētu skatīties katram amerikānim.

Skaties Hulu

Žēlastībai (2015)

Šī 2015. gada dokumentālā filma seko šefpavāram Kērtisam Dafijam, kad viņš savu Čikāgas restorānu Grace pārvērš par vispieprasītāko pusdienu pieredzi valstī. Jūs jautāsiet, kāpēc tas nekad agrāk nenokrita uz jūsu šķīvja. Skatieties, kā ar Michelin zvaigzni atzīmētais Dafijs graciozi uzbūvē Greisu burtiski no paša sākuma, veidojot pats savu virtuvi, rotaļlietas un ēdienkarti. Vēl pārsteidzošāk ir aplūkot intensīvās traģēdijas, kas definēja Dafija jaunību, kā tās padara viņu par pēdējo cilvēku, par kuru jūs sagaidāt tikpat veiksmīgu un laipnu kā Greisas šefpavārs. Šis ir diezgan sasodīti iedvesmojošs un pacilājošs.

Skatieties Amazon

Garšas nozīme (2011)

Tikai 24 gadus vecais Pols Līgrands kļuva par jaunāko šefpavāru vēsturē, kurš saņēmis The New York Times trīs zvaigžņu novērtējumu par hipermodernajiem ēdieniem, piemēram, espumofa teļu smadzenēm un foie gras. Garšas nozīme parāda, kā Lībrants darīja to, ko neviens neuzskatīja par iespējamu darīt ar ēdienu (vienlaikus redzot arī zināmu mežonību, kas viņu ierindoja kritiķu visvairāk ienīstajā vai vismīļākajā sarakstā). 2011. gada dokumentālā filma seko Lēbrandam caur slavu, radīšanas procesu, bezdarbu un provocējošu ieskatu Ņujorkas augstās virtuves izcilajā pasaulē.

Skatieties Amazon

Pārāk izsalcis tagad? Kāpēc gan neskatīties kaut ko nedaudz mazāk uz pārtiku vērstu, apskatot labākās Netflix straumēšanas dokumentālās filmas.