Ātrs Ceļvedis Franču Vīna Crus

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Franču vīna etiķete var šķist sveša. Kopumā viņiem parasti ir raksturīgas iezīmes un terminoloģija, kas nav uzreiz pazīstama, dažkārt pudeles saturu aizsedzot ar tiem, kas nerunā valodā vai saprot hierarhijas.

Viens vārds, ar kuru jūs, visticamāk, sastapsieties daudz - neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat smalku Burgundiju, labu Sauternes vai svētku šampanieti, ir “Cru”. Nozīmē “augšana”, šis vārds ir vīnkopības, norādot uz vīna dārzu, kurā aug augļi. Gadu gaitā Francijā vīna dārzi tika novērtēti, pamatojoties uz to spēju radīt vīnu. Tas ir šausmīgi subjektīvs un, tāpat kā daudzas lietas vīnā, iespējams, ir saistīts ar kādu reformu, taču ir vērts saprast, ja vēlaties labāk saprast, ko jūs dzerat.

Tāpat kā ūdens tiesības vai slavenība, arī Cru sistēma noteikti ir novecojusi, galvenokārt balstoties uz uzvārdiem un kartēm vai sarakstiem, kas sastādīti sen, ļoti sen. Francijas gods ir tas, ka audzētāji beidzot pamostas daudzās kustīgās daļas, kas spēlē, pielāgojot putekļainos vecos sajaukšanas noteikumus un apsverot dažādus Cru apzīmējumus, pamatojoties uz pēkšņi mainīgo klimatu. Bet šeit ir daudz vairāk darba. Tā kā iesūcošās masas arvien vairāk koncentrējas uz pārredzamību pār kritiķu atzinību un prestižu, būs interesanti uzzināt, kas no tā izriet.

Tikmēr šeit ir daži pamati, lai jūs mazliet pārliecinošāk nokļūtu un izietu no pudeles veikala, neatkarīgi no tā, vai tas ir tiešsaistes atradums vai ķieģeļu un javas savākšana. Papildus tam, ka Cru sistēma ir vērtēšanas hierarhija, tā uzsver terroir. Pudelēm, kas noteiktas noteiktā veidā, teorētiski vajadzētu pierādīt kāda veida tipiskumu, kas saistīts ar konkrētu vietu. Atkal, tas bieži vien ir vairāk subjektīvs nekā zinātnisks, taču noteikti ir stili un garšas, kas saistītas ar dažiem Francijas vīna dārziem (un ne tikai).

Parasti, ja uz etiķetes redzat Cru, tas ir diezgan labs. Divi visvairāk cienītie Crus ir Pirmizrāde un Grand. Tas, kā tiek lietoti abi termini, ir nedaudz mulsinošs. Bordo Premier (vai premier grand cru classé) ir labākais no labākajiem, augšējais no pieciem oficiālajiem nosaukumiem (atsvaidziniet franču valodas vārdu krājumu, meklējot, kā skaitīt no viena līdz pieciem). Atšķirībā no Burgundijas, kur galvenā uzmanība tiek pievērsta vietnei, šeit Cru apzīmējums ir vairāk vērsts uz pašu ražotni vai pili.

Citur, tāpat kā Sauternesā vai Burgundijā, Grandi nēsā zelta medaļu, savukārt Premiere attiecas uz sudraba medaļu nesēju. Burgundija šādā veidā klasificē visus savus vīna dārzus: mazāk cienītas vietas un etiķetes uzspiež marķierus “Villages” (bronzas medaļa) un “Bourgogne” (goda raksts). Daudzi citi reģioni Francijā un ārpus tās strādā saskaņā ar ļoti līdzīgām marķēšanas vadlīnijām. Tādas slavenas vietas kā Elzasa un Šampanietis savu darbu novieto uz līdzīgiem pjedestāliem.

Cru apzīmējumam vajadzētu būt diezgan pamanāmam uz etiķetes. Bieži vien ir grūtāk atšifrēt ražotāju vai to, no kura apakšreģiona augļi (un augļu veidi) nāk. Premiere Cru vīni bieži tiek marķēti kā “1er Cru”, tāpēc uzmanieties no tā. Tikai Burgundijā ir krietni vairāk nekā 600, tāpēc jūs, iespējams, redzēsit šo formulējumu. Ja vīna pagatavošana uz vietas jums ir svarīga, meklējiet frāzi “Mis En Bouteille Au Domaine”. Bet arī ziniet, ka neveselīgā sistēma nozīmē daudzus sadalītus franču vīna dārzus un vīna darīšanu, kas notiek pilnīgi citur.

Jāapzinās vēl dažas lietas. Ir ļoti maz regulējumu attiecībā uz “grand vin” izmantošanu etiķetēs (tas nozīmē, ka lielisks vīns). Tas ir kaut kas līdzīgs “rezerves” uzsitienam uz etiķetes. Kāds domā, ka tas ir labi, bet tas var nebūt jūs. Bordo liela daļa hierarhijas ir palikusi no sistēmas, kuru 1855. gadā pieprasīja Napoleons III. Daudzi no 61 nosaukumiem ir atpazīstami un kvalitatīvi (piemēram, Chateau Margaux), taču ne vienmēr tie ir dažreiz nežēlīgo cenu vērts. Meklējiet lieliskus pirkumus tā reģiona otrajā vai trešajā līmenī, kurā atrodaties.

Viegli, vai ne?