Kā Iespļaut Ceptu Veselu Jēru

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Veselu dzīvnieku ēdiena gatavošanas kanonā daži veidi ir jautrāki, vairāk piedauzīgi, pievilcīgāki acīm nekā grauzdēta cepšana. Būsim reāli: kāda gaļas pagatavošanas metode ir gleznaināka nekā vērot, kā viss dzīvnieks lēnām griežas virs atklātas liesmas (labi, mēs mīlam mūs ar kādu lēnām vērptu kebaba gaļu, bet iesma grauzdēšana tomēr katru reizi uzvar, jo tas ir viss dzīvnieks)? Tas ir daļa alu cilvēks, daļa Visuma kapteiņa. Jūs, cilvēks, esat atbildīgs. Jūs kontrolējat uguni, gatavojot maltīti no miesas draugiem un ģimenei.

No visiem dzīvniekiem, kas spiestu cepties, viens no labākajiem, kas pavasara mēnešos var ieslīdēt uz iesma, ir jērs. Taisnības labad jāsaka, ka tas ir diezgan lieliski jebkurā gadalaikā, taču, ja uzskatāt, ka Lieldienas ir svētki, kur viens no galvenajiem pasniegtajiem proteīniem ir - jūs uzminējāt - jērs, tagad ir tikpat labs laiks kā jebkad agrāk, lai uzzinātu, kā kļūt par saimnieku un sava domēna komandieris, izspiežot visu dzīvnieku.

Lai pārliecinātos, ka nenokļūstat aklā stāvoklī un galu galā vienkārši aizdedzināt jēru, kamēr jūsu māsasmeitas un brāļadēli šausmās skatās, mēs esam izveidojuši vienkāršu soli pa solim instrukciju, kā iespļaut veselu jēru.

Soļi visas jēra grauzdēšanai

1. solis: iegādājieties savu neriju un motoru

Jūs nevarat pagatavot jēru bez iesma un motora. Jūs varat izmēģināt vietējo datortehnikas veikalu vai gaļas tirgu, kā arī mazo lietu, ko mēs vēlamies saukt par internetu, kurā ir dažādas vietas materiālu pasūtīšanai. Lai gan var šķist smieklīgi izmantot jaunāko brāli un māsu kā “motoru”, tas nav ieteicams - jūs vēlaties vārītu jēru, nevis asinskāru jaunāko brāli pie stūres, kad viņš nolemj pateikt: “Ieskrūvējiet to” un dodieties skatīties spēli iekšā.

2. solis: atrodiet savu jēru

Neatkarīgi no tā, kur tu dzīvo, jūs, visticamāk, atradīsit miesnieku, kurš jums pārdos veselu jēru - iesma un viss. Tas var prasīt maz pārliecināšanas un uzpirkšanas, taču iespējams, ka jūsu miesnieks vai gaļas tirgus būs ieinteresēts jums palīdzēt. laba vieta, kur meklēt, ir arī zemnieku tirgū. Tur jūs, iespējams, varēsit tieši tikt galā ar lauksaimnieku. Tomēr pārliecinieties, ka viņi ir gatavi jums sagatavot jēru. Pretējā gadījumā jums joprojām būs vajadzīgs miesnieks.

3. solis: iegūstiet savu koksnes kokogli

Kad esat atradis laipnu miesnieku jēra sagatavošanai, noteikti paņemiet dabīgā koka kokogli. Cepot jēru, nav alternatīvas kokogles, un ir arī fantastisks ražotājs. Atkarībā no cepeša lieluma jūs vēlaties iegādāties četrus līdz piecus 17 mārciņu kokogļu maisiņus.

4. solis: iegūstiet savas puses

Kaut arī vienkārši apēdot visu jēru, tas izklausās pārsteidzoši, daži cilvēki var vēlēties arī citus priekšmetus. Laba lieta ir tā, ka jums būs daudz laika, lai tos sagatavotu, kamēr jērs gatavo. Kartupeļi un burkāni ir veci standbys, taču nekautrējieties būt radoši.

5. darbība: izveidojiet savu grila vietu

Papildu lasīšana

• Kā smēķēt krūtis
• Kā grilēt steiku
• Kā pagatavot Prime Rib

Kad jērs ir nogādāts uz mājām, turiet to vēsā, aizēnotā vietā. Pēc tam sagatavojiet cepšanas laukumu. Aptuveni piecas pēdas garas un trīs pēdas platas (lai gan izmēri var atšķirties atkarībā no jēra lieluma) iesakām iezīmēt ar akmeņiem vai ķieģeļiem. Novietojiet spieņus vai stabus, lai jūsu atspēri balstītos ovāla pretējos galos. Pēc tam izklājiet atvērto vietu ar diviem līdz trim alvas folijas slāņiem. Pēc tam cepšanas vietas vidū iztukšojiet divus līdz trīs maisiņus ar kokogli.

6. solis: Gatavojieties to sadedzināt

Ogles, tas ir! Atkarībā no tā, kad ierodas jūsu viesi un kad plānojat ēst, jūs vēlaties atstāt apmēram četras stundas, lai ogles izdegtu, kā arī jērs gatavotu. 30 mārciņu jēram vajadzētu aizņemt apmēram piecas stundas, dodot vai paņemot kopējo laiku līdz apmēram astoņām līdz deviņām stundām. Tas, ko mēs sakām, ir tas, ka visa dzīvnieka grauzdēšana ar spiegu ir laikietilpīgs process, un tas ir jāņem vērā. Kad kokogles ir sadedzinātas, jūs vēlaties iegūt kādu ekstras roku, lai jūs varētu periodiski pievienot dažus, lai nodrošinātu, ka siltums laika gaitā neizkliedējas.

7. solis: Jēra sagatavošana

30 mārciņu jēra pagatavošanai vajadzētu būt apmēram piecām stundām, dodot vai paņemot kopējo laiku līdz aptuveni astoņām līdz deviņām stundām.

Jūs varētu vienkārši iemest jēru uz iesma un saukt to par dienu, taču, gatavojot tik daudz laika, jūs vēlaties sagatavot jēru tā, lai tas neizžūtu (un tāpēc, jūs zināt, tas garšo labi). Lai garšotu un sagatavotu jēru, uz līdzenas virsmas nolieciet tīru atkritumu maisu skaitu un uzlieciet jēru uz tiem. Berzējiet jēru ar garšvielām (olīveļļu, sāli, pipariem, oregano vai jebko, ko vēlaties) gan iekšpusē, gan ārpusē. Vai jūs izvēlaties pildīt savu jēru, tas ir atkarīgs no jums. Ja jūs to darīsit, vēlēsities, lai miesnieka auklas būtu parocīgas, lai šūtu dobumu, kad esat pabeidzis. Tagad ir pienācis laiks piestiprināt iesma. Bīdiet to cauri un, kad tas ir izdarīts, izmantojiet metāla stiepli, lai kājas piesietu pie iesma, lai nodrošinātu, ka jērs griešanās laikā negriežas (iedomājieties, ka jēra kājas, nostiprinot tās, atrodas Supermena lidojuma stāvoklī).

8. solis: jēra cepšana

Kad kokogles vairs neizdala atklātu liesmu, lieciet savu jēru un izspļaujiet pa visu gatavošanas zonu. Sāciet ar savu jēru nedaudz tuvu oglēm (ne tik tuvu, lai pieskartos, bet uz iesma apakšējā līmeņa - apmēram 18 collas virs oglēm). Pēc apmēram 45 minūtēm jēru paceliet augstākā līmenī uz atlikušo pavāra laiku. Kad jērs sāk cepeties, vienmērīgi sadaliet ogles zem gaļas garuma. Reizēm pievienojiet vēl dažus kokogļu gabalus.

Kamēr jērs gatavo, jūs vēlaties to uzturēt mitru. Basting ik pēc 15-20 minūtēm darīs tieši to. Mēs iesakām izmantot tāda paša veida maisījumus, kādus izmantojāt gaļas garšvielu pagatavošanai. Atkarībā no tā, cik gaumīgi vēlaties savu gaļu, uzmaniet jēru un turiet gaļas termometru parocīgu. Lai pārbaudītu temperatūru, jūs vēlaties doties uz dzīvnieka biezāko daļu - kāju. Vidēji reti ir aptuveni 145 grādi pēc Fārenheita. Amerikāņu jērs šeit piedāvā pilnu jēra gaļas gatavošanas laiku sarakstu.

Kad vēlamā temperatūra ir sasniegta, jēru noņemiet no uguns un ļaujiet atpūsties 10-15 minūtes pirms griešanas un pasniegšanas.

9. solis: jēra griešana

Jēra griešana ir līdzīga citu lielu gaļas izciršanu. Ja jums nepieciešama palīdzība, skatiet šo Austrālijas jēra videoklipu par jēra kājas grebšanu.

Tur jūs ejat - tagad nav attaisnojuma, ka nav tā lielā jēra cepeša grila, kuru jūsu draugi un ģimene jums vienmēr teica, ka jums vajadzētu. Tas ir lielisks veids, kā satuvināt draugus un ģimeni. Mūsdienās piemājas dārzā pār bedrē sastopams vesels dzīvnieks. Tas noteikti ir sarunu sākums!