Pitsburgas Wigle Viskijs Izdod Jaunus Garus

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Wigle Whisky, amatniecības spirta rūpnīcā, kas atrodas Pitsburgā, ir ķekars jaunu viskiju un citu stipro alkoholisko dzērienu, kas ir gatavoti tieši svētkiem.

Pirmais ir viens no aizraujošākajiem, Deep Cut pudelēs Bond Rudzos. Šis organiskais rudzu viskijs tika izgatavots no 65% rudzu, 18% kviešu un 17% miežu biezputras, pildīts pudelēs ar 100 pierādījumiem, kā to prasa likums, un piecus gadus izturēts jaunās pārogļojušās ozolkoka mucās. Tad ir Rudolfa viskijs, taisns kviešu viskijs, kas tika izturēts Ziemassvētku Ale mucās no Great Lakes Brewing Co, dodot tam nedaudz garšvielu.

Pudelēs iepildīti arī trīs organiski vienas mucas burboni - divi ir dzeltenā kukurūzas burbons, viens ir Wapsie Valley kukurūzas burbons. Ja jūs meklējat kokteili pudelēs, tagad ir pieejams Wigle’s Bottled Old Fashioned, kas izgatavots ar Wigle Straight Bourbon, Pomander Orange Bitters un demerarsugar. Vēl viens jauns izlaidums ir Northern Exposure Whisky, kas destilēts no divu veidu iesala miežu (divu rindu iesala, Bonlander Minhenes iesala un karameļu iesala) misas rēķina, kas izturēts divus gadus un pabeigts kļavu sīrupa mucās. Visbeidzot, ir četru gadu vecais ābolu brendijs (kas tiek kvalificēts kā VSOP), kas izgatavots no sidra, kas presēts Pensilvānijas Kistaco saimniecībās.

Organisko graudu izmantošana ir kaut kas būtisks Wigle viskija identitātes noteikšanai, un saskaņā ar līdzīpašnieces Meredith Meyer Grelli teikto ir trīs faktori, kas uzsver tā nozīmi. Pirmais ir kvalitāte. "Mēs esam pavadījuši pēdējos 10 gadus, veidojot reģionālo piegādes ķēdi ap organiskiem graudiem un lauksaimniecības produktiem," viņa pastāstīja The Manual, "jo mēs esam atklājuši, ka mēs iegūstam vairāk aromāta un mazāk junk."

Otrais ir vietējo saimniecību un vides veselība. Viņa teica, ka Wigle katru gadu iziet aptuveni 365 000 mārciņu graudu, tāpēc viņi cenšas radīt pēc iespējas mazāku ietekmi uz vidi. Visbeidzot, svarīga ir personāla veselība. "Mēs malām visus savus graudus uz vietas, kas ir putekļains process," viņa teica. "Mēs ceram, ka mūsu ražošanas komanda šajā gandrīz ikdienas procesā elpo pēc iespējas mazāk pesticīdu atlieku."

Jill Harries, Wigle un Threadcare Cider valsts sabiedrisko attiecību vadītāja, piebilda, ka viss pamatsortiments ir bioloģisks un ka tikai mucas izmantošana, lai pabeigtu spirtu, kas satur neorganisku spirtu, vai vietējo augļu izmantošana, kas nav organiski, var traucēt ražot organiskais gars. "Kaut arī tik daudz katra gara raksturīgā rakstura un kvalitātes nosaka lēmumi, kas pieņemti ražošanas un novecošanas laikā," viņa teica e-pastā, "mēs tikpat lielu daļu no galaprodukta uzskatām par tādām ietekmēm kā lauksaimniecība un izejvielu apstrāde."

Jautājums paliek par to, vai organisko graudu izmantošana patiešām ietekmē spirta garšu, vai tas patiešām ir mēģinājums mazināt iespējamo augsnes un ūdens kaitējumu. Attiecībā uz Harisu ir jāpiemin pirmais. "Lai gan ir jāizvirza arguments, ka destilācijas process attīra graudus no šīm smalkākajām garšas ietekmēm, tikpat spēcīgs gadījums ir par bioloģiski audzētiem graudiem, kas atrodas ārpus aizvien vienmuļākas lauksaimniecības ainavas," viņa teica. "Mēs uzskatām, ka šī ir daudz interesantāka saruna un ka tā paver ceļu unikālām izejvielu izpausmēm."

Galu galā Wigle lēmums izmantot pēc iespējas vairāk organisko sastāvdaļu nav tikai aromāts, bet ir daļa no vispārējās ētikas un atbildības, lai palīdzētu saglabāt mūsu planētu. "Tas ir par apzinīgas pirktspējas izmantošanu," sacīja Harijs, "par mūsu izejvielu un stipro alkoholisko dzērienu kvalitāti un par lēmumiem, kas potenciāli varētu veicināt ētiskāku vides ietekmi."