Brenne Viskijs Satur Destilētu Francijas Esenci

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Cilvēki nonāk visdažādākajos ceļos. Alisonai Parcai tā bija dzīve, kas bija pilna ar mirkļiem, kuru es neesmu pietiekams, kas viņu atveda. Pirms viskija Parka bija profesionāla balerīna, taču pastāvīgās šaubas, ka šīs jomas dejotāji vajā, aizgāja no baleta un pievērsās viskija mīlestībai. Tagad viņa neatskatās un nepārdomā savu ceļojumu.

"Es nestrādāju pietiekami smagi, neesmu pietiekami elastīga, neesmu pietiekami izdilis, neesmu pietiekami laba, lai iegūtu" labās "lomas," Parka sacīja par savām domām balerīnas laikā. “Kad aizgāju no baleta, es atklāju viskiju, vīnu un sieru. Man patika terroir un mākslinieciskuma jēdziens vīna niansēs, bet viskijam bija mana sirds.” Parka atrastā jaunā dzīve, viņa piebilst, vairs nebija saistīta ar “Vai man bija pietiekami?”

No turienes, malkojot viskiju un baudot brīvību, vairs nemēdz sevi salīdzināt ar pasauli, viņas prāts klīda, vai ir viskija ražotāji, kas koncentrējas uz terroir. Viņa brīnījās, kāpēc Amerikas Savienotajās Valstīs bija grūti atrast Eiropā netradicionālos viskijus. Tad viņa zināja savu nākamo dzīves soli: sākot ārkārtīgi interesanto un ārkārtīgi gardo Brenne, franču viena iesala viskiju, kas izturēts iztērētās konjaka mucās.

Tā kā viskijam ir jābūt novecojošam, spirta rūpnīcas nodibināšana nav tik vienkārša, jo var paiet gadi, līdz pirmā partija ir gatava. Lai saīsinātu sākuma laiku, Parks galu galā Francijā atrada destilētāju, kura ģimenes uzņēmums šajā īpašumā darbojās kopš 1920. gada. Strādājot kā konjaka spirta rūpnīca ar visu konjaku saskaņā ar līgumu, sākotnējais īpašnieks sāka ražot vienu iesalu bez pudelēs kā “mājas gars.”

Laikā, kad Parks ieradās, destilētājs četrus gadus gatavoja viskiju. Līdz brīdim, kad Brenne sāka pildīt pudeles, Parks un destilētājs strādāja ar sešus līdz astoņus gadus veciem viskijiem. Pašlaik Brenne ir divas izteiksmes: Brenne Estate Cask un Brenne Ten, kas nāk no šīm pirmajām mucām.

"Mēs esam ideāli partneri viens otram," sacīja Parks. "Viņš jau bija sācis šajā viskija terroir ceļojumā, neapzinoties, ko viņš ir izdarījis. Viņš izaudzē divas miežu šķirnes ārpus spirta rūpnīcas aizmugurējām durvīm, un Brenne tiek ražota ar šiem miežiem. Viņš izmanto vietējo ūdeni, izmanto patentētu rauga celmu, ko izmanto konjakam, un destilē konjaka negāzē.”

Tā kā viskija būtība ir iegūta no tām pašām konjaka sastāvdaļām, produktam bija jēga iekļaut arī operācijas laikā lietotās konjaka mucas. Parks sacīja, ka Francijas reģionalizēto palīgmateriālu mantojums - piemēram, vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, Kalvadosa, Armanjaks un Konjaks - ir gatavā Brenne viskija īpašības. Viņa arī teica, ka stipro alkoholisko dzērienu rūpniecība tikai skrāpē virsmu ar franču viskiju.

"Mēs nemēģinām atkārtot skotu viskiju, bet gan piedāvājam kaut ko pilnīgi jaunu viena iesala pasaulei," viņa teica. “Mūsu mucas ir jaunas franču limuzīna ozola un arī konjaka mucas, tāpēc jūs saņemat šo viskiju, kuram ir neticami augļu, ziedu un krēmīgu notu buķete.

"Man tas ir neticami atsaucīgs uz Francijas dienvidiem."

Parc bauda dzeramo Brenne un tās unikālās, ar augļiem vērstās, ziedu notis uz klintīm ar apelsīnu vai greipfrūtu mizu, taču teica, ka ir svarīgi to arī izjust kārtīgi. Saskaņā ar Parka teikto, Brennai lieliski noder tādas klasikas kā Manhetena vai “BrenneHattan”, “Sidecar” vai “Old Fashioneds”.

Parka nešaubās par sava viskija varenību un ar savu zīmolu ir iecerējusi lielus plānus.

"Es vēlos turpināt gatavot lielisku franču viena iesala viskiju un nogādāt to pēc iespējas vairāk cilvēku," viņa teica. “Daudzu gadu laikā ir neticami daudz darba, kas vajadzīgs, lai izveidotu tikai vienu Brenne pudeli, tāpēc, kad man ir iespēja dalīties ar viskija pudeli ar cilvēkiem, es vienmēr parādos ar pateicību, atvērtību un sajūsmu paraudzīties viens otram. acīs un uzmundrina tos īpašos dzīves mirkļus.”