5 Labākās Pīrāgu Receptes, Ko Pagatavot Tūlīt

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mana mamma gatavo labākos pīrāgus uz planētas, bet es nedomāju, ka viņa ir gatava dalīties ar savām receptēm, kā arī viņu patiešām neinteresē prese. Tāpēc mēs izdarīsim nākamo labāko un piedāvāsim labākos pīrāgu rasējumus, kas ir pieejami sabiedrībai.

laba ābolu, ķirbju vai Key laima pīrāga šķēle vienmēr ir laba, bet desertu papildina komforts vēlā rudenī un ziemā. Neatkarīgi no tā, vai tā ir silta klasiska plāksne, piemēram, zemeņu rabarberi, vai vairāk strīdīgs "pīrāgs", tas ir dievību post-maltītes materiāls. Un, ja jūs esat tāds pats kā es, jūs visu laiku gaidīsit pīrāga paliekas. Tas varētu būt ar jauku karstu toddy tieši pirms gulētiešanas vai nākamajā rītā kā brokastis, kravas automašīnu stilā ar jauku tasi kafijas.

Vēl nav noskaņojuma? Pārbaudiet šos Lauren Ko šedevrus, kura jaunajai grāmatai Pieometry ļoti vajadzētu būt jūsu radaram. Mēs nesakām, ka jums kaut kas jāpadara tik māksliniecisks. Bet mēs sakām, ka jūs ikdienā varētu izmantot kādu garšīgāku pīrāgu.

Bez papildu domām šeit ir labākās pīrāgu receptes:

Ābolu ogu pīrāgs

apburošs piedāvājums no Lielbritānijas konditora Lorraine Pascale, šis ogu pīrāgs nav pārāk grūts, lai no jauna izveidotu un dinamisks ar svaigām, augļiem uz priekšu garšām.

Sastāvdaļas:

• 4 vidēji cepami āboli, nomizoti, serdes un sagriezti 1/4 collu biezumā (apmēram 1 3/4 mārciņas)
• .5 glāzes cukura
• 1 tējkarote malta kanēļa
• .5 tējkarotes zemes muskatrieksta
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1 glāze kazenes
• 1 glāze mellenes
• 1 liela ola, sakulta
• Jūsu iecienītākā 9 collu pīrāga mīkla ar dubulto garoziņu (2 diski)
• 1 ola, viegli sakulta

Metode:

1. Vidējā katliņā apvienojiet ābolus, cukuru, kanēli, muskatriekstu un 2 ēdamkarotes ūdens. Vāra uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst un āboli atbrīvo sulas, 4 līdz 5 minūtes.
2. Mazā bļodā maisa kukurūzas cieti 2 ēdamkarotēs ūdens līdz viendabīgai masai. Kukurūzas cietes maisījumu sakuļ katliņā sautējošās sulās līdz viendabīgai masai. Vāra uz lēnas uguns, līdz sula sabiezē, apmēram 1 minūti. Samaisiet kazenes un mellenes, atgriezieties vārīties un pēc tam noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet atdzist, kamēr rullējat mīklu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Iestatiet cepeškrāsns plauktu apakšējā stāvoklī.
4. Uz miltiem apslīpētas darba virsmas izvelciet 1 mīklas disku, lai tas būtu piemērots 9 collu pīrāga plāksnei ar apmēram 1 collu pārkari. Izvelciet otro disku un sagrieziet sloksnes vai formas. Ielejiet pildījumu apakšējā garozā. Augšā ar režģi vai izgrieztu dizainu. Ar olu mazgāšanu notīriet garozu.
5. Cepiet uz cepešpannas (lai noķertu pilienus), līdz garoza ir aptuveni 45 minūtes zeltaini brūna un pildījums ir burbuļains. (Pārbaudiet pusceļā; ja augšējā garoza ir pārāk brūna, brīvi pārklājiet ar foliju.) Ļaujiet atdzist.

Ķirbju pīrāgs ar pekanriekstu drupināt

Šī aukstā laika klasika no Džeimija Olivera ir lieliski apmierinoša, jauka riekstu, bagātīgu un mazliet zemes līdzsvaru. Būdams brits, Olive specializējas arī virknē sāļo pīrāgu, ja vēlaties doties pilnā pīrāga režīmā un vakariņās, kā arī desertā.

Sastāvdaļas:

Konditorejas izstrādājumi:

• 2/3 glāze nesālīta sviesta (auksts), kā arī ar smērvielu
• 1 glāze vienkāršu miltu, kā arī ekstrūdera putekļi
• .5 glāze pūdercukura
• 1 vanilods
• 1 liela brīvā turēšanas ola
• daļēji vājpiens

Pildījums:

• 1 liels sviesta ķirbis
• 1 vesels muskatrieksts rīvēšanai
• ¼ tējkarote maltu ingveru
• ¼ tējkarote malta kanēļa
• 1 glāze mīksta brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
• .5 glāze nesālīta sviesta
• 3 lielas brīvās turēšanas olas

Drupināšanas papildināšana:

• .5 glāze nesālītu pekanriekstu
• 2 ēd.k. nesālīta sviesta, (auksts)
• .5 glāzes vienkāršu miltu
• 1 ēdamkarote mīksta brūnā cukura
• 1 ēdamkarote kļavu sīrupa

Metode:

1. Uzkarsē krāsni līdz 400ºF. Viegli ieeļļojiet dziļu, 9 vai 10 collu brīvu dibenu pīrāgu skārdu.
2. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, sasmalciniet sviestu 1 cm kubiciņos un ievietojiet virtuves kombainā ar miltiem, pūdercukuru un labu šķipsniņu sāls.
3. Pusi ieskrūvējiet vaniļpodu, izkapiet sēklas un pievienojiet pārtikas pārstrādātājam, pēc tam pulsējiet līdz smalkām drupām. Olu ieplaisā, pielej pienu un tad pulsē, līdz izveidojas raupja mīkla.
4. Paglaudiet un ielieciet mīklu apaļā, pēc tam iesaiņojiet pārtikas plēvē un ieleciet ledusskapī, lai atdzesētu vismaz 1 stundu.
5. Pildījumam ceturtdaļu un izņemiet ķirbi, ielieciet uz cepešpannas, pēc tam pievienojiet bagātīgu muskatrieksta rīvīti. Pārkaisa ingveru un kanēli, pārlej ar kļavu sīrupu, pēc tam paplāti cieši pārklāj ar dubultu alvas folijas slāni un cep 1 stundu vai līdz mīkstam. Atstāj atdzist.
6. Samaziniet krāsns temperatūru līdz 350ºF.
7. Uz tīras ar miltiem putekļainas virsmas izvelciet konditorejas izstrādājumus, līdz tā biezums ir aptuveni 1/5 collas, pēc tam brīvi sarullējiet ap rullīti un atritiniet pāri pīrāga alvai, atvieglojot to un uzmanīgi iespiežot sānos.
8. Nogrieziet lieko konditorejas izstrādājumu, aizlāpiet visas caurumus, pēc tam ieduriet pamatni ar dakšiņu, pārklājiet un 30 minūtes atdzesējiet ledusskapī (izmantojiet jebkuru atlikušo konditorejas izstrādājumu, lai pagatavotu dažus bezkaunīgus maltās pīrāgus).
9. Kad laiks ir pagājis, ieklājiet konditorejas izstrādājumu ar kvalitatīvu pārtikas plēvi (kas nav PVC), pēc tam piepildiet ar rīsiem, pārliecinoties, ka to iesaiņojat tieši sānos. Cepiet akli 10 minūtes, noņemiet pārtikas plēvi un rīsus un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz gaiši zeltainai krāsai, pēc tam atstājiet atdzist.
10. Skvoša mīkstumu un visus gabaliņus no paplātes sasmalciniet virtuves kombainā, pievienojiet cukuru un kļavu sīrupu un putojiet līdz viendabīgai masai.
11. Izkausējiet sviestu un ielejiet procesorā, pēc tam ieplaisājiet olas un pulsējiet, lai apvienotos. Atdzesēto konditorejas izstrādājumu ar maisījumu piepilda gandrīz līdz augšai un cep 25 minūtes.
12. Pa to laiku veiciet virskārtu. Ievietojiet pekanriekstus virtuves kombainā (vispirms ātri izskalojiet) un pulsējiet, līdz rupji sasmalcina
13. Pievieno sviestu, miltus, cukuru un kļavu sīrupu, tad pulsē līdz rupjai drupai.
14. Kad ir pagājis laiks, izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns, apkaisa virsū un pēc tam cepiet vēl 20 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Pirms sagriešanas atstāj atdzist.
15. Garšīgs, pasniegts ar pudeli krēmīga krējuma. Man dažreiz patīk arī pirms pasniegšanas izrotāt savu pīrāgu ar presētiem pekanriekstiem.

BananCream Pie

garšīgs un bieži nepietiekami novērtēts pīrāgs, banankrējums ir cienīgs papildinājums sarakstam. Šis nāk no cienītā konditorejas Gale Ganda mātes Myrnas.

Sastāvdaļas:

Pīrāga garoza:

• 4,5 glāzes izsijāti universālie milti
• 2 tējkarotes sāls
• 2 tējkarotes cukura (pēc izvēles)
• 1,5 glāzes (3 nūjas) auksta nesālīta sviesta, sagriezta gabalos
• .5 glāze ledus ūdens
• 2 tējkarotes sarkanvīna etiķa

Pildījums:

• 8 tases pilnpiena
• .25 tējkarotes sāls
• 1 vanilīns, sadalīts gareniski
• 24 olu dzeltenumi
• 2 2/3 glāzes cukura
• 1 glāze kukurūzas cietes
• 6 ēdamkarotes auksta nesālīta sviesta, sagriež gabaliņos
• 6 nogatavojušies banāni, sagriezti monētās 1/4 collu biezumā
• Putukrējums pasniegšanai (pēc izvēles)

Metode:

1. Pagatavojiet pīrāga garoziņu: Maisītāja traukā, kas aprīkots ar lāpstiņu, sajauciet miltus, sāli un cukuru. Sajauciet 1 minūti. Pievieno sviestu un samaisa tikai tik ilgi, līdz maisījums atgādina rupjās drupatas.
2. Samaisiet ūdeni un etiķi kopā, pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumam. Sajauciet ar vidēju ātrumu, līdz izveidojas mīkla. Nepārjauciet.
3. Sadaliet mīklu divās daļās un izveidojiet apaļus, plakanus diskus uz vaska papīra loksnēm. Aptiniet atsevišķi un atdzesējiet 30 minūtes.
4. Viegli sasmalciniet savu rullīti. Uz viegli uz miltiem apslīpētas virsmas izvelciet mīklu lielā apmēram 1/8 collu biezā lokā. Novietojiet pīrāga plāksni otrādi uz augšu un sagrieziet ar asu nazi, atstājot apmēram 2 collas ekstrudas visu ceļu.
5. Rullējiet mīklas apli uz augšu uz savas rullīša un pēc tam atritiniet pīrāga plāksnē; vai salieciet ceturtdaļās, pārnesiet uz pīrāga plāksnes un atlociet. Viegli piespiediet garozu vietā, pagriežot lieko mīklu, kas karājas zem tā, lai izveidotos biezāka mala. Nospiediet malu ar dakšas aizmuguri, lai izveidotu dekoratīvu malu. Atkārtojiet ar citu pīrāga garoziņu, pēc tam atdzesējiet garozas, pārklātas, vēl 30 minūtes.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
7. Katru garozu izklāj ar parastā svara alumīnija folijas loksni, pēc tam ielej apmēram 3/4 mārciņas žāvētu pupiņu vai pīrāga svaru. Cepiet garozas 25 līdz 30 minūtes, līdz tās ir sausas un nostiprinātas, pēc tam noņemiet foliju un pupiņas.
8. Cepiet vēl 10 līdz 15 minūtes, bieži pārbaudot, lai novērstu pārmērīgu cepšanu, līdz tā kļūst tikai zeltaini brūna. Nekavējoties izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist uz restēm.
9. Pagatavojiet pildījumu: apvienojiet pienu, sāli un vaniļas pupiņas ar alumīniju un karsējiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, izslēdziet uguni un maisiet maisījumu 1 minūti.
10. Olu dzeltenumus un cukuru sakuļ līdz biezai un gaiši dzeltenai krāsai, pēc tam pakāpeniski sakuļ kukurūzas cieti. Pamazām sakuļ pusi no karstā piena maisījuma.
11. Dzeltenuma un piena maisījumu atkal ielej katliņā ar piena maisījumu un vāriet uz vidējas uguns, bieži putojot, līdz maisījums vārās un sāk sabiezēt. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet maisot vēl apmēram 5 minūtes, līdz maisījumam vairs nav cietes garšas. Maisījumam vajadzētu kļūt ļoti biezam, piemēram, cietajam krēmam. Gatavojot, izslēdziet uguni.
12. Samaisiet sviestu, līdz tas izkusis, pēc tam salieciet banānus. Ielejiet pildījumu iepriekš ceptās pīrāgu čaumalās.
13. Pabīdiet banānus zem virsmas, lai tie nepārbruktu, pēc tam izlīdziniet to virsotnes. Pārklāj ar plastmasas apvalku, viegli piespiežot plastmasas apvalku pret virsmu, lai novērstu ādas veidošanos.
14. Atdzesējiet ledusskapī vismaz 7 stundas vai nakti un pasniedziet ar putukrējumu.

Key Lime Pie

Ikona zīmola Floridrestaurant, piemēram, Džo akmens krabim, būtu jāzina, kā pagatavot vidējo Key laima pīrāgu. Un viņi patiešām to dara, kā liecina šī zesty recepte.

Sastāvdaļas:

Graham Cracker garoza:

• 1/3 no 1 mārciņas kastes graham krekeriem
• 5 ēdamkarotes kausēta nesālīta sviesta
• 1/3 glāze cukura

Pildījums:

• 3 olu dzeltenumi
• 2 tējkarotes laima mizas
• 1 (14 unces) var saldināt iebiezinātu pienu
• 2/3 glāzes svaigi spiestas Key laima sulas vai nopirktas veikalā

Papildināšana:

• 1 glāze smagā vai putukrējuma atdzesēta
• 2 ēdamkarotes konditoru cukura

Metode:

1. Graham krekinga garozai: uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Sadaliet graham krekerus; ievieto virtuves kombainā un pārstrādā drupās. Ja jums nav virtuves kombaina, ievietojiet krekerus lielā plastmasas maisiņā; noblīvējiet un pēc tam sasmalciniet krekerus ar rullīti. Pievienojiet izkausēto sviestu un cukuru un pulsu vai samaisiet, līdz tie ir sajaukti. Nospiediet maisījumu pīrāga pannas apakšā un malā, izveidojot kārtīgu apmali ap malu. Cepiet garozu līdz iestatīšanai un zeltainai krāsai, 8 minūtes. Atstājiet uz restēm; atstājiet ieslēgtu krāsni.
3. Pildījumam: (Pa to laiku) elektriskajā maisītājā ar stieples noslaucīšanas palīdzību olas dzeltenumus un kaļķa miziņu lielā ātrumā sakuļ apmēram 5 minūtes. Pamazām pievienojiet iebiezināto pienu un turpiniet sist līdz biezai, 3 vai 4 minūtes ilgākai. Samaziniet maisītāja ātrumu un lēnām pievienojiet laima sulu, sajaucot tikai līdz sajaukšanai, vairs ne. Maisījumu ielej garozā. Cepiet 10 minūtes vai līdz brīdim, kad pildījums ir tikko sastingis. Atdzesē uz režģa, pēc tam atdzesē. Pirms pasniegšanas sasaldē 15 līdz 20 minūtes.
4. Virsmai: sakuļ krējumu un konditoru cukuru gandrīz cietu. Sagrieziet pīrāgu ķīļos un pasniedziet ļoti aukstu, katru ķīli papildinot ar lielu putukrējuma bumbiņu.

Georgijs Persiku pīrāgs

Iespējams, ka vispriecinošākais no tiem visiem ir persiku pīrāgs, kas tūlīt smaida jūsu sejā. Šis no maiznieka un pārtikas un vīna līdzstrādnieka Angie Moser ir dārgakmens.

Sastāvdaļas:

Garoza:

• 2 2/3 tases universālu miltu
• 2 tējkarotes cukura
• 3/4 tējkarotes sāls
• 1 nūja (4 unces) auksta nesālīta sviesta, sagriezta 1/2 collu gabaliņos
• 4 oz aukstā cietā dārzeņu saīsināšana
• .5 glāze ledus ūdens

Pildījums:

• 8 lieli nogatavojušies, bet stingri persiki
• 3/4 glāzes cukura
• 1,5 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• .25 glāze plus 1 ēdamkarote universālu miltu
• 1,5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plānās šķēlēs
• Olu mazgāšana, kas pagatavota ar 1 olas dzeltenumu, kas sajaukts ar 2 ēdamkarotēm ūdens
• Burbona putukrējums, pasniegšanai

Metode:

1. Virtuves kombainā pulsējiet miltus ar cukuru un sāli, līdz tie ir sajaukti. Pievienojiet sviestu un saīsinājumus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Pārnes maisījumu uz lielu trauku un virsū uzkaisa ledus ūdeni. Maisa ar dakšiņu, līdz izveidojas drupināta mīkla. Pagrieziet mīklu uz darba virsmas un mīciet 2 vai 3 reizes, līdz mīkla sanāk. Mīklu pārgriež uz pusēm un veido 2 diskus; iesaiņojiet plastmasā un atdzesējiet, līdz tas ir stingrs, vismaz 30 minūtes vai visu nakti.
2. Uz viegli uz miltiem apslīpētas virsmas izvelciet katru mīklas disku līdz 12 collu kārtai. Vienu no kārtām izvelciet 9 collu stikla pīrāga plāksnē un otru kārtu pārnesiet uz cepešpannas. Mīklu atdzesē.
3. Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F. Uzvāra lielu katliņu ar ūdeni un piepilda lielu trauku ar ledus ūdeni. Izmantojot asu nazi, katra persika apakšdaļā atzīmējiet seklu X. Blanšē persikus verdošā ūdenī apmēram 1 minūti, līdz mizas sāk atraisīties. Ar spraugu karoti persikus pārlej ledus ūdenī, lai tas atdziest. Noteciniet un mizojiet persikus un sagrieziet tos 3/4 collu ķīļos. Pārnes persikus uz lielu trauku. Pievienojiet cukuru, citronu sulu un miltus, kārtīgi iemetiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
4. Pārlej persikus un to sulas atdzesētajā pīrāga apvalkā un pa virsu izkaisa sviesta šķēles. Piespiediet pīrāga apvalka malu ar olu mazgāšanas līdzekli un uzlieciet mīklas kārtu no cepešpannas uz augšu. Nospiediet pīrāga apvalka malas kopā, lai noblīvētu un sagrieztu pārkari līdz 1/2 collas. Salieciet pīrāga mīklas malu zem sevis un dekoratīvi saspiediet. Ar augšējo garozu notīriet atlikušo olu mazgāšanas līdzekli un sagrieziet dažus spraugas tvaika izlaišanai.
5. Pīrāgu pārnes uz cepeškrāsni un apakšā ievieto cepešpannu, lai noķertu pilienus. Cep 30 minūtes. Samaziniet krāsns temperatūru līdz 375 ° F, pārklājiet pīrāga malu ar foliju un cepiet apmēram 40 minūtes ilgāk, līdz pildījums burbuļo un garoza ir dziļi zeltaina gan augšpusē, gan apakšā. Pīrāgu pārnes uz plaukta, lai pilnībā atdzistu. Pasniedz ar Bourbon putukrējumu.