Labākā Ceptas Vistas Recepte - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ceptā vistas gaļa ir bezrūpīga, nepretencioza un ļoti apmierinoša slinkās nedēļas nogales beigas neatkarīgi no tā, vai to ēd jūsu dienvidu vecmāmiņas mājā, vai no vietējās ēdnīcas vai niršanas. Bet daudzi cilvēki vilcinās ienirt pasaulē, kur cepties mājās - kaut ko par taukvielu un sadedzinātu ieroču rašanos.

Tātad, mēs apvienojāmies ar šefpavāru Dougu Adamsu no Top Chef 12. sezonas un bijušo Imperial Restaurant šefpavāru un Maiku Vaithhedu, Finex Cast Iron Cookware Company dibinātāju un īpašnieku, lai mazinātu jūsu bailes un sniegtu jums šo vieglo, garšīgo un galu galā tas, kas, mūsuprāt, ir labākais ceptās vistas recepte abās Misisipi pusēs.

Bet, šeit nav dziļu cepēju. Šīs receptes panākumu noslēpums ir virtuves piederumi. Tikai biezs, kvalitatīvs, siltumu aizturošs čuguns var dot jums kraukšķīgu, kraukšķīgu rīvētu ārpusi un pilnīgi mitru interjeru, kas ir tik nepieciešams, lai piesātinātu cepta putna gabalu. Skatieties iepriekš, kā šefpavārs Dags Adamss māca jūs par vistas gaļas cepšanas mākslu no Imperial restorāna virtuves šajā pirmajā sērijas videoklipā, kas māca, kā gatavot ēdienu ar čugunu.

Cepta vistas gaļa, ko sagatavojis šefpavārs Dags Adamss

Sastāvdaļas

• 2 ar kauliem vistas stilbiņi
• 2 vistas stilbi ar kauliem
• 4 tases AP miltu
• 1 glāze brūno rīsu miltu
• 2 ēdamk. Kajēnas
• 1 ēdamkarote paprikas
• 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1/2 galonu paniņas
• 1 kv. rīsu eļļa
• Košera sāls
• Louisianstyle karstā mērce

Instrukcijas

1. Ievietojiet vistu lielā trauka traukā. Pagaršo ar košera sāli un pārklāj ar paniņām. Pievienojiet dažas lielas domuzīmes karstas mērces un samaisiet. Ļaujiet sēdēt nakti

2. Piepildiet lielu, 12 collu čuguna pannu ar rīsu eļļu 2/3 no augšas un karsējiet ar mazu / vidēju siltumu. Nesteidzieties, lai čuguns būtu karsts. Panākumu atslēga ir nemainīga pannas un galu galā eļļas eļļa. Jūsu mērķis ir izcila cepšanas temperatūra 325F ceptai vistas gaļai ar kauliem. Jebkurš vārīšanas termometrs darīs šo darbu, tāpēc turpiniet pārbaudīt eļļu, līdz tā sasniedz pareizo temperatūru. Esi pacietīgs; pilnība nenāk ātri.

3. Kamēr eļļa sasniedz temperatūru, abus miltus un visas garšvielas apvienojiet seklā traukā un kārtīgi samaisiet. Noņemiet vistas kājas un augšstilbus no paniņām un maizes miltu un garšvielu maisījumā, padarot pārklājumu tik biezu vai plānu, cik vēlaties. Jūs pat varat dubultot maizi, pēc pirmās kārtas atkārtoti iemērcot vistu paniņu maisījumā un pēc tam atkārtoti uzliekot maizi.

4. Pievienojiet vistu eļļai pa vienam gabalam. Nepieļaujiet pannu. Pagrieziet kājas un augšstilbus ik pēc dažām minūtēm, līdz visas puses ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Sezona dāsni. Pasniedziet pēc izvēles marinētiem gurķiem, zaļumiem, karstā mērce, medus vai pat zivju mērce. Galu galā tas viss ir labs - izvēle ir jūsu izvēle - un tāpat ir arī vistas gaļa. Izbaudi!