5 Perfekti Amerikāņu Pinot Noir Un Makaronu Savienojumi

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pinot noir ir pazīstams kā viens no labākajiem pārtikas savienošanas vīniem, pateicoties tā spilgtajam skābumam, izturīgajai, tomēr līdzsvarotajai miecvielu struktūrai un sarežģītajam bagātīgo augļu raksturam. Tas ir labi savienojams ar plašu ēdienu un garšu klāstu, to lietojot kopā ar pastno-brainer - paplašinot jebkuru formu un formu skaitu, sākot no tagliatelle līdz gnudi, ar bezgalīgi daudzām sastāvdaļām, ar kurām to var pasniegt. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku sarkanajai mērcei, krējuma mērcei, vai esat veģetārietis vai gaļas cienītājs, pastējiet visu, ko vēlaties, un Pinot noir atrodas turpat blakus, lai padarītu to vēl garšīgāku. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem Pinot un pastpairiem:

Belle Glos Piensaimnieks 2018 Pinot Noir un mežacūku Ragu pasta

Robustie Pinot noirs pieprasa tikpat drosmīgu līdzsvaru (vai otrādi), un tas ir tieši tas, kas ir šī pāra. Šis vīna dārzā nosauktais Krievijas upes ielejas vīns, ko ražo vīndaris Džo Vāgners, ir atšķirīgs pēc garšas, bet arī pēc stila. Piekrastes ietekmētais Dairyman Pinot noir izsaka nogatavojušos tumšo ogu notis ar zemes slāņiem un kakao un sāļo garšvielu pieskārienu no 100% franču ozolkoka mucām, kurās vīns ir novecojis.

Belle Glos Piensaimnieks sver 14,5% ABV, kas padara sirsnīgu Mežacūku Ragu perfektu spēli. Ragu aicina vīnu izmantot kā gaļas garšvielu un sagatavošanas elementu, ko pēc tam izmanto kā daļu no ragu. Izmantojiet Dairyman Pinot noir gan gatavojot ēdienu, gan arī pārī, un laulība būs bezšuvju un vērtīga.

Iegūstiet recepti

Džozefs Felpss Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 un Tortellini ar Porcini sēņu mērci

Freestone Vineyards 100% īpašumā audzētais Pinot noir ir fenomenāli labi strukturēts, viegls ķermeņa vīns. Tas lepojas ar sukāžu un nepietiekami nogatavojušos sarkano augļu, piemēram, zemeņu un ķiršu, garšu, ar izsmalcinātu zālaugu un zemainību, kas atgādina sēnes, kas padara šo vīnu lieliski piemērotu omīna bumbai ar pastīnu tortelīni formā ar porcīnu sēņu mērci.

Pastis ir neticami viegli sakult, veģetārietis, un tas mazinās vīna sāļās notis un parādīs tā svaigo skābumu aveņu un ķiršu veidā. Tas veicinās laimīgu atšķirību starp vēlēšanos pamēģināt šo atsvaidzinošo pinot un vēlēšanos nākamo reizi iekost no šī burvīgā makarona. Ja esat dedzīgs DIY’er, mēs iesakām iedot Džozefa Felpsa paša sēņu ravioli recepti un aizstāt to ar tortellini.

Iegūstiet recepti

LCremBrut Rosé un jūras veltes ar tomātiem un sasmalcinātām olīvām

Arī nāk no Kalifornijas piekrastes SonomCounty vēsā vīnogu audzēšanas reģionā, šī dinamiskā, izsmalcinātā rozā pārsvarā ir Pinot noir, kas sajaukta ar mazliet tuvu brālēnu Chardonnay. Kaut arī dažreiz var būt grūti savienot sarkanos Pinots ar jūras veltēm atkarībā no tā, cik gaļa ir zivs un ar ko tā ir pārklāta, ar paaugstinātu skābumu saturošiem rozā svārkiem ap tiem jautājumiem, kuru īpašības padara savienošanu pārī gandrīz neprātu.

LCremBrut Rosé izsaka papildinošas citrona miziņas notis, un tai piemīt minerālviela, kas garšo pēc austeru čaumalām (es zinu, tas izklausās traki, bet jūs redzēsiet). Jūras veltes pastis gandrīz kā hibrīds starp pastas sautējumu, un šefpavāra ziņā ir izlemt, kuras zivis lietot. Šim konkrētajam makaronam mēs iesakām kaut ko ar nedaudz lielāku svaru, piemēram, zobenzivis. Augsts tomātu skābums un olīvu rūgtums atstās vīna garšu spilgtu un augļu ar citrusaugļu notīm. lieliska siltā laika pārī.

Iegūstiet recepti

BÖEN Krievijas upe Pinot Noir 2018 un krēmveida pesto pastas ar tomātiem

Lai gan pesto var pagatavot, izmantojot jebkuru zaļo un riekstu maisījumu, klasiskais bazilika-priežu riekstu pesto, kas tiek izmantots šajā receptē, ir pazīstams ar asām garšām, kas mēdz kavēties ilgi pēc maltītes beigām. Pievienojot krējumu, tas mīkstina ķiploku garšvielu un trauku lakstaugu un padara to bagātīgu, lūdzot vīna savienošanu pārī ar lielām garšām un atsvaidzinošu skābumu. BÖEN Krievijas upe Pinot noir ir tieši tā.

Tajā ir daudz alkohola ar 14,7% ABV, bet tā tīrā, mutes dzirdinošā skābuma dēļ vīns šķiet mazāk biezs un smags. Vīnam piemīt kazenes, sarkano augļu, pikantu garšvielu un rozmarīna īpašības. Tas ir pilnīgs un spēj izturēt pret makaronu mērces sirsnību, vienlaikus ēdienam aizdodot arī dažus augļus un garšvielas, padarot to par perfektu līdzsvaru.

Iegūstiet recepti

AnticNapValley Pinot Noir 2017 un Cacio e Pepe

Gandrīz nav iespējams sajaukt jebkura vīna savienošanu ar sieru, būsim godīgi. Neatkarīgi no siera vai vīna, vīna skābe un tauki, un siera pienskābe ir tikai sērkociņi, kas pagatavoti debesīs. Tātad, kā jūs savienojat pāri, kas būtībā ir tikai aromatizēts ar asajiem sieriem un pipariem? Jūs koncentrējaties uz trauka faktūras pastiprināšanu.

AnticNapValley Pinot noir smalkie, adatas veida tanīni no Francijas ozola piešķir vīnam vieglu, niansētu struktūru, ja tas ir līdzsvarots ar tā kraukšķīgo skābumu - īpašības, kas uzlabo makaronus. Tajā ir vaniļas un nogatavojušos ķiršu aromāti, kā arī nogatavojušos tumšo augļu un ogu ievārījuma garša, ar mājienu uz garšvielām cepšanai. Savienojot pārī ar makaroniem, jūs atradīsit, ka tas citādi krēmīgajiem makaroniem piešķir pīrāgu spilgtumu. Un, ja jums vēl nekad nav bijis Cacio e Pepe, tad jūs patiešām ārstējat.

Iegūstiet recepti