Kā Pagatavot šķiņķi Cepeškrāsnī, Katliņā Un Ugunī

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Vai vēlaties gatavot maltīti lielai ģimenei vai vienkārši vēlaties mainīt ēdienreižu režīmu (un jums ir pietiekami daudz atlieku nedēļas pusdienām un vakariņām? Nu, tad vārīšanas šķiņķis var būt tieši jūsu kulinārijas alejā! Tas ne tikai nodrošina garšīgu centrālo daļu svētku maltītēm, bet šķiņķa pagatavošana šajos laikos varētu palīdzēt šo svētku uzmundrinājumu (neatkarīgi no tā, kādu svētku uzmundrinājumu vēlaties), lai kāds varētu būt citādi tumšs laiks.

Saistītā lasīšana:

• Labākie šķiņķa zīmoli
• Kā pagatavot ribiņas krāsnī
• Kā pagatavot steiku krāsnī

Pirms mēs tajā nonākam, es vēlos noskaidrot kopīgo mīkla: vai jūs tiešām zināt atšķirību starp cūkgaļu un šķiņķi? Cūkgaļa vienkārši attiecas uz cūkgaļas gaļu. Tāpat kā hamburgers, čaks un ribeye ir liellopu gaļa, speķis, īsās ribas un šķiņķa puse ir cūkgaļa. Šķiņķis īpaši attiecas uz cūkgaļu, kas izcirsta no cūkas mugurkaula vai aizmugurējām kājām. (Šis kauls jūsu kaulainajā šķiņķī ir augšstilba kauls.)

Pierakstam ir tas, ka lielākā daļa šķiņķa, ko pērkat lielveikalā, jau ir pagatavots un ir gatavs karsēšanai un pasniegšanai vai pat sagriešanai un aukstam. Bet mēs šeit neesam runājuši par sagriešanu un pasniegšanu, mēs šeit runājam par to, ka, sākot ar šķiņķi un beidzot ar kulinārijas šedevru - pig de résistance, citējot The Simpsons. Mūsu vajadzībām mēs pieņemsim, ka jūs gatavojat ēdienu ar šķiņķi, kas sver apmēram 10 līdz 12 mārciņas. Ja tas ir daudz mazāks, jums vajadzēs saīsināt gatavošanas laiku; ja lielāks, tad pievienojiet laiku. Lietojot neapstrādātu šķiņķi, nejaucieties ar gatavošanas temperatūru iekšpusē. Iegūstiet to 160 grādos pēc Fārenheita (ja izmantojat iepriekš pagatavotu šķiņķi, jums tas vienkārši jāsaņem labā temperatūrā, lai sasildītu gaļu, kas būtu aptuveni 140 grādi pēc Fārenheita).

Kā pagatavot šķiņķi krāsnī

Kā cept šķiņķi Tātad, jūs vēlaties zināt, kā pagatavot šķiņķi? Nu, jūs neesat viens. Nez kāpēc šīs visgaršīgākās un sulīgākās gaļas pagatavošana daudziem citādi kvalificētiem pavāriem izrādās biedējoša. Es esmu šeit, lai apliecinātu jums, ka šķiņķa pagatavošana var būt vienkārša un pat patīkama - jums vienkārši jāvelta laiks. Skaļums 0% Nospiediet Shift jautājumzīmi, lai piekļūtu īsinājumtaustiņu sarakstam Tastatūras īsinājumtaustiņi Iespējota Atspējota atskaņošana / pauze SPACE Palielināt skaļumu ↑ Samazināt skaļumu ↓ Meklēt uz priekšu → Meklēt atpakaļ ← Subtitri Ieslēgt / izslēgt Pilnekrāna režīms / Iziet Pilnekrāna režīms Izslēgt / Atcelt ieslēgšanu Vīna atvēršanas veidi bez korķviļķa 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Vairāk video 01:24 3 vienkārši veidi, kā atvērt vīnu bez korķa skrūves 02:11 Viens džins - britu džins, kuru iedvesmojusi pasaule, pasaulei 02: 02 Kā pagatavot steiku cepeškrāsnī 05:30 Kā pagatavot netīro steiku 01:12 Rokasgrāmata - 2021. gada kopšanas balvas - labākie dezodoranti 01:12 Rokasgrāmata - 2021. gada kopšanas balvas - labākie skuvekļi Aizvērt Kā pagatavot šķiņķi cepeškrāsnī, Crock -Pods un uz uguns

Mūsu ēdienu un dzērienu redaktors Sems Slaughter mums precīzi parāda, kā pagatavot šķiņķi krāsnī.

Ja gatavojat šķiņķi, visticamāk, jūs ejat klasisko ceļu, darot to krāsnī. Par laimi jums, bez glazūras izgatavošanas, tas ir apmēram tikpat viegli, kā nāk. Zemāk apskatiet sastāvdaļas, instrukcijas un video, kā pagatavot veselu šķiņķi. Videoklipam mēs izmantojām veselu Kurobutbone šķiņķi no Snake River Farms.

Sastāvdaļas

Šķiņķī vesels kauls

Par Glazūru

• 2 tases brūnā cukura
• 3 oz maraschino ķiršu sulas
• 6 oz ananāsu sula
• 6 oz apelsīnu sulas
• 2 tējk. Krustnagliņas
• 2 tējk muskatrieksts
• 1 tējkarote melno piparu
• 4 oz ūdens

Metode

1. Ar asu nazi tauku vāciņš ir 1 collu plata, 25 collu dziļa dimanta zīmējumā. Ielieciet šķiņķi ar tauku cepuri uz augšu lielā cepešpannā. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F.
3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un cepiet 2,5 stundas.
4. Tikmēr sajauciet glazūras sastāvdaļas un vāriet uz vidēji augstas uguns, līdz tā ir samazinājusies un sīrupaina.
5. Kad šķiņķis ir izcepies 2,5 stundas, notīriet to ar glazūru. Turpiniet grauzdēšanu un suku ar glazūru ik pēc 15 minūtēm, līdz šķiņķis ir spīdīgs, un tūlītēja nolasāmā termometra stabiņš, kas ievietots šķiņķa biezākajā daļā (nepieskaroties kaulam), reģistrē 140 ° F, apmēram 1-1,5 stundas ilgāk. Izņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties 20-30 minūtes pirms sagriešanas.

Kā pagatavot šķiņķi Crock-Pot

Ja jums ir laiks, Crock-Pot šķiņķis ir vērts gaidīt (tas būs arī manas nākamās krūzes grupas nosaukums). Neskaitot visas šajā procesā ieguldītās stundas, tas nevar būt daudz vieglāk. Jūtieties brīvi izmēģināt savas receptes (brūnā cukura berze darbojas īpaši labi Crock-Pot šķiņķim), taču šī recepte, kuru es izlieku, ir vienkāršākā un viena no garšīgākajām, kādas man jebkad bijušas. Šim nolūkam iegūstiet iepriekš termiski apstrādātu šķiņķi ar pēc iespējas mazāk uzskaitītām garšvielām - ideālā gadījumā bez tām. Protams, sāls būs daudz, pateicoties sacietēšanai.

Sastāvdaļas:

2 litri sakņu alus

Metode:

1. Ielieciet šķiņķi lēnā plīts un iestatiet zemu.
2. Ielejiet tikai tik daudz sakņu alus, lai segtu šķiņķi.
3. Pagatavojiet 4 līdz 6 stundas.
4. Izbaudi ak, tik daudz.

Šī ir jautra ideja: nekavējoties nestāstiet saviem pusdienotājiem, kā jūs garšojāt šķiņķi. Tā vietā sēdiet un sūrojieties, kamēr viņi grabina dažādas garšvielas un garšaugus, mēģinot izklausīties visam gardēdim un vēl visam, un pēc tam parādiet tiem tukšos divlitru.

Kā pagatavot šķiņķi ugunī

Ēdiena gatavošana ugunskurā ir jautra, ja vien jūs paņemat līdzi visu nepieciešamo (vai ugunskurs, kuru izmantojat, notiek jūsu pagalmā). Izmantojot šo metodi, jūs varat pagatavot neapstrādātu šķiņķi, taču spēlēsim to droši un izmantojiet iepriekš termiski apstrādātu šķiņķi. Nav nepieciešams to smēķēt - jūs to darāt pats.

Sastāvdaļas:

• .5 glāzes ananāsu sulas
• 2 ēd.k. Dižonas sinepes
• .5 vidējs sīpols, kubiņos

Metode:

1. Veidojiet pienācīgu ugunskuru. Ļaujiet tai pazemināties.
2. Pa to laiku izklājiet divas trīs pēdas garas tinfoilija sloksnes blakus, ar lielu pārklāšanos, un ievietojiet šķiņķi vidū.
3. Daļēji iesaiņojiet šķiņķi folijā, pēc tam izklājiet uz sinepēm.
4. Ielej sulu, pēc tam apkaisa sīpolus visapkārt.
5. Cieši iesaiņojiet šķiņķi folijā, pēc tam pārvietojiet malā ogles. Ja iespējams, izmantojiet lāpstu, lai augsnē izraktos apmēram četrus centimetrus, bet tas nav nepieciešams.
6. Ielieciet iesaiņotu šķiņķi akmeņogļu gultnē, tad virziet ogles atpakaļ uz augšu un izveidojiet uguni atpakaļ mazākā divu vai trīs baļķu lielumā. Turiet pieticīgu uguni apmēram stundu.

Tad ielieciet to savvaļas gatavoto, savvaļas labo šķiņķi. Ja vēlaties, tajā pašā laikā tajā varat pagatavot arī kartupeļus, burkānus un citas smalkas maltītes. Izmēģiniet arī citas sulas. Vai soda.