Kā Pagatavot Labāko Viesuļvētru Kokteili

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Rokas granātas un viesuļvētras - divi bēdīgi slaveni kokteiļi, kuros katrā parasti ir pietiekami daudz dzērienu, lai jūs uzliktu uz dupša, pirms jūs pat varat pasūtīt citu. Ja esat bijis Ņūorleānā, īpaši Pat O’Brien's (kur kokteilis radās 1941. gadā), jūs zināt, par ko es runāju. Lai gan rokas granātu izgatavošanā nav mākslas (džina, ruma, degvīna, melones liķiera un ananāsu sulas maisījums), bastardizētajam viesuļvētras kokteilis, ja to pareizi sajauc, patiesībā ir nedaudz izsmalcināts.

Daudzi viesuļvētras kokteiļi, kas iekļūst ēdienkartēs, tiek viltoti ar absurda daudzuma mākslīgu, slikti pagatavotu fassionolsīrupu - oriģinālās laika zaudētās receptes balstu, ko radījis leģendārais tiki bārmenis Donn Beach.

Tagad mūsdienu kokteiļu bārmeņi ir izdomājuši līdzsvarotāku sastāvu, kas noved pie augļu sulu un sīrupu apvienošanas, ko jūs bieži atradīsit Bourbon ielā NOLA, un ruma pavadīšanai izmanto vienkāršu citrusaugļu sulas un saldinātāja līdzsvaru. "Ja tas ir lielisks rums, svaigi citrusaugļi un mājās gatavots pasifloru sīrups, tad jums būs lieliski pavadīts laiks," saka Mičs Vilsons, ruma Black Tot globālais vēstnieks, "un jūs tos pasūtīsit visu nakti - ja sāciet redzēt kārbās sulu un neona mirdzumu tumšajā grenadīnā, tad varbūt vispirms izmantojiet daiquiri un pārliecinieties, vai jūs viņiem uzticaties, ka viņi iet visu ceļu."

Labākās viesuļvētras veidošana

"Vislabākajā gadījumā (un visvienkāršākajā veidā) viesuļvētrai jābūt ļoti vienkāršai skāba stila virpuļošanai - 2 daļām ruma, 1 citrusaugļu daļai, 1 saldinātāja daļai," saka Gergö Muráth, Londonas Trailer Happiness bāra vadītājs. Daudzos neona sarkanajos viesuļvētrās, kuras jūs dzersiet bāros, tiek izmantots vairāk par 4 unces ruma, kas ir nedaudz dūšīgs, ja nav līdzsvarots pareizi. Muráth's swizzle veidnes gadījumā tas nozīmētu, ka katrā citrusaugļu sulā un sīrupā būtu 2 unces, ja būtu jāiekļauj 4 unces ruma.

Galvenais ir svaigi citrusaugļi, nevis skābs maisījums. "Citrusaugļi dažreiz ir kaļķi, bet es dodu priekšroku citronam," saka Murāts. Lai līdzsvarotu skābu, saldinātājs ir tas, kur daudzi bārmeņi kļūdās. Ja jūs esat pieredzējis kokteiļus un varat izvilkt kvalitatīvu fassionolsirupu, dodieties uz to; pretējā gadījumā pieturēšanās pie pasifloru sīrupa ir droša izvēle. "Pastāv pienācīgas komerciālas iespējas (prātā nāk Monins), bet labākais ir nopirkt pienācīgu pasifloru biezeni (īpaši Boiron) un sajaukt to ar cukura sīrupu," saka Murāts. "Man patīk lietot 2: 1 (cukurs pret ūdeni), jo tas dod jums fantastisku tekstūru, un, lai sasniegtu ideālo attiecību, jums vajag mazāk." Vēl viens lielisks amatniecības pasifloru sīrups, kuru vērts izmēģināt, ir Small Hand Foods.

Runājot par to, kuru rumu izvēlēties, vislabāk ir izmantot sajauktu rumu vai izstrādāt savu pielāgoto maisījumu dziļumam un sarežģītībai. "Mūsu mājas viesuļvētrai (kas, iespējams, ir mans iecienītākais dzēriens mūsu ēdienkartē), mēs izmantojam 2 unces Real McCoy 3 gadus no Barbadosas," saka Murāts. Murāts saka, ka ir ideāli izvēlēties kaut ko bailīgu un garšu no Jamaikas, Barbadosas vai Gajānas; vai visi trīs ruma Black Tot gadījumā. Tādi rumi kā Equiano, Denizen Merchant’s Reserve un Haiti Rhum Barbancourt ir citi izteicieni, kurus vērts apsvērt.

Jums būs gatavs sajaukt citrusaugļi, saldinātājs un rums, jums būs nepieciešams daudz sasmalcināta ledus, jo atšķaidīšana un temperatūra ir galvenais, lai izveidotu ideāli līdzsvarotu viesuļvētru.

Viesuļvētras recepte

• 2 unces ruma
• 1 unce citrusaugļu sulas (citrona vai laima)
• 1 unce pasifloru sīrupa

Metode

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas kokteiļu kratītājam ar ledu; krata līdz atdzesē, pēc tam sasmalcinātu ledu izkāš viesuļvētras stiklā.
2. Rotā ar oranžu riteni un brendētu Luxardo maraschino ķiršu.