Kāpēc Vīna Darīšana Ir Vairāk Nekā Vīna Ražošana

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja jūs domājat, ka vīndarīšana ir tikai viena sulas pārvēršana par dzērienu reizi gadā, jūs sapņojat. Nozares ļaudis, dzirdot šādus noskaņojumus, skaļi smejas, apzinoties, ka darbs, kaut arī romantisks, ir ļoti atkarīgs no tik daudzām neapšaubāmi mazāk romantiskām lietām.

Ceļojumi vīna etiķetēs ir kļuvuši par vissvarīgāko. Vīndaris ir zīmola seja, un kā tāds ir sagaidāms, ka tas atradīsies tur, kur atrodas zīmols. Savukārt patērētāji aizrauj, būdami vīna tirgotāju sabiedrībā, izbrīnīti par to, ka viņi bieži ir normāli cilvēki, piemēram, jūs un es, un esam piesaistīti ikvienai vēsturei par to, kā radušies vīni (pat ja tam nav nekā, ko darīt darīt ar faktisko vīndarīšanas procesu).

Ko tas nozīmē šodienas vīna tirgotājam? Sarkano acu lidojumi no tirgus uz tirgu, nebeidzami braucieni ar izplatītājiem, tirdzniecības pasākumi, restorānu uzstāšanās un pietiekami daudz atvērtu pudeļu, lai dotu jums boulinga plaukstu.

Andrē Maks atrodas Bruklinā, bet jūs to diez vai zināt. Sommeljē un vīndaris pastāvīgi atrodas ceļā, neatkarīgi no tā, vai reģistrēties viņa rietumu krasta etiķetē - Willamette Valley apģērbā ar nosaukumu Maison Noir, kas tika palaists 2007. gadā, vai izklaidēt kontus, kas iezīmē visu ASV karti.

"Esmu izveidojis savu uzņēmumu, ceļojot 47 nedēļas nedēļā pēdējo 12 gadu laikā," viņš saka. "Es uzskatu, ka iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku pērk kaut ko, ir tāpēc, ka viņi tic stāstījumam, tāpēc sākumā bija svarīgi, lai es nokļūtu cilvēku priekšā, pastāstītu savu stāstu un parādītu vīnus."

Protams, tas palīdz, ja jūsu zīmols ir gan pievilcīgs, gan atbildīgs par dažiem garšīgiem vīniem. Radošais schwag liek domāt, ka Maison Noir noteikti ir pirmais, savukārt aukslējām patīkami vīni, piemēram, Other People’s Pinot Gris, apstiprina pēdējo. Bet, kā saka Maks, operācijas uzturēšana dzīvā un labā nozīmē arī auditorijas lasīšanu.

"Zvanot uz mazumtirdzniecības veikalu, man parasti patīk staigāt pa grīdu un apskatīt plauktus, kas ļauj labāk izprast, ar kāda veida pircēju es daru," piebilst Maks. “Zvanot uz restorāna kontu, es parasti aicināšu pircēju apskatīt ēdienkarti. Es ne tikai vēlos izrādīt interesi par ēdienu, bet arī labāk gūt ieskatu par to, kādi vīni man ir somā, es tos vēlētos pārdot, pamatojoties uz ēdienkarti.”

"Man ir tikai ļoti svarīgi zināt cilvēkus, kuri faktiski atbalsta vīnus," viņš saka. "Lai varētu dalīties vienā mirklī, neatkarīgi no tā, vai tās ir divas minūtes vai divas stundas - iepazīties un uzzināt viņu stāstu."

Briannes diena 2012. gadā uzsāka dienas vīnu ražošanu Dundee, Oregonas štatā. Viņa ir pārgājusi no 125 gadījumiem gadā projekta uz plaukstošu projektu ar izvietojumiem desmitiem štatu un arī ārzemēs. Viņas vīni ir rūpīgi izstrādāti maisījumi, vīna dārzu vadītie Pinot Noirs un apburošās B puses vīnogas, piemēram, Chenin Blanc un MalvasiBianca.

Nepieciešamais ceļojums ir svētība un apgrūtinājums, jo īpaši jaunākiem vecākiem (arī Makam ir bērni). Diena mīl radniecību, kas nāk no restorāniem un pudeļu veikaliem, kas ir uzticīgi viņas darbam. Bet tas nekad nav viegli. Tikai 2019. gadā Diena apmeklēja deviņus tirgus, visus kopā ar savu mazo bērnu. "Pat bez līdzi paņemta kiddo, pārdošanas braucieni ir nogurdinoši," viņa saka. "Paredzams, ka mēs visu laiku būsim ieslēgti, pārāk daudz ēdīsim un dzerīsim, vīndaru vakariņās un lielākajā daļā nakšu būsim vēlu. Tādam slēgtam introvertam kā es tas ir visgrūtākais darbs. Tas mani nogurdina sliktāk nekā raža.”

Par laimi, labās aliansēs ir kreditēšanas roka vai divas. "Mūsu izplatītāji dara fantastisku darbu, taču par vīniem, vīna darītavu un vietu ir tik daudz lietu, ko patiesībā zina tikai vīndaris," viņa atzīst. Pēc laba apmeklējuma ar pārdošanas komandu viņi atbildēs uz jautājumiem, par kuriem viņi pat nezināja.

Gadu laikā šajā nozarē Diena ir kļuvusi gudrāka. Viņai ir cieņa pret visu procesu un viņa saprot daudzos ieguvumus, personīgi tiekoties ar tirdzniecības personālu. Un viņa ir kļuvusi vairāk pati par sevi ceļā. "Es runāju par kaut ko atšķirīgu katrā kontā un patiešām, patiesi, esmu pati sevi," viņa saka. "Man nav tik daudz filtru kā agrāk - cilvēkiem tas patīk, kad es esmu īsts."

“Turklāt es ļoti mīloši runāju par cilvēkiem un vietām, no kurienes augļi nāk. Es ļoti cienu savus audzētājus un viņu vietnes,”viņa turpina. "Un es vēlos, lai pircēju un pārstāvju saikne ar manu zīmolu padziļinātos, runājot par šīm detaļām, nevis tikai par manu stāstu vai to, kā mēs gatavojām vīnus."