Garšas Veselība Palīdz Vēža Slimniekiem Izārstēt Ar Pārtiku

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Tas ir pārsteidzošs fakts, ka Susan Bratton uzzināja no pirmavotiem, vērojot tuvu draugu atkritumus, nespējot ēst mutes čūlu un rīšanas grūtību, vēža ārstēšanas blakusparādību dēļ. Tajā laikā viņam nebija reāla risinājuma. Tieši viņa nāve mudināja Bratonu atteikties no Volstrītas darba un to atrast. Bratton apvienojās ar sertificētu onkoloģijas uztura speciālistu (CSO) JessicA. Iannottto izveidot Savor Health, revolucionāru resursu vēža slimniekiem un aprūpētājiem.

Savor Health nodrošina uztura konsultācijas, izmantojot onkoloģiski reģistrētu reģistrētu medmāsu un dietologu komandu, daudz pētījumu un padomu par tādām lietām kā maltīšu plāni, fitnesa iespējas, labas uzkodas un pat ēšana ārpus mājas, kā arī piedāvā garšīgu, veselīgu ēdienu piegādi pacientam..

Viņiem ir arī fantastiska pavārgrāmata ar nosaukumu The Meals to Heal, kas ir pilns ar 150 receptēm, kas īpaši izstrādātas, domājot par vēža slimniekiem: veselīga pārtika, viegli pagatavojama, viegli sagremojama un pārtika, kas palīdzēs apkarot plašu blakusparādību klāstu.

Un mēs nerunājam par maigu ēdienu, kas jums ir jāsaņemas veselības dēļ. Tie ir mierinoši, aromātiski ēdieni: tādas lietas kā Cilantro Chicken Fajitas, šokolādes aveņu pudiņš, Linguine “Presto” ar tomātiem, baziliku un ķiplokiem, sātīgas viena ēdiena vakariņas. Grāmatā ir arī tādas mērces kā Tomātu Habanero Salsa un Kokosriekstu karijs. Cilvēkiem ar īpašiem uztura ierobežojumiem, piemēram, vegāniem un veģetāriešiem, ir daudz iespēju. Vēl labāk, receptes var pagatavot apmēram 30 minūtēs vai mazāk. Atklāti sakot, vēzis vai nē, mums, iespējams, vajadzētu ēst no šīs grāmatas.

JessicIannotta, Savor Health vadītāja un grāmatas The Meals to Heal līdzautore, bija laipna, lai ar mums tērzētu.

Vai visi veselīgie ēdieni netiek radīti vienādi, ja baro vēža slimniekus?

Katram veselīgam ēdienam ir savas unikālās īpašības un ieguvumi. Kas ir vissvarīgākais, barojot vēža slimniekus, ir pārliecināties, ka receptes un ēdieni tiek pielāgoti, lai palīdzētu pārvaldīt un mazināt viņu ārstēšanas blakusparādības un simptomus. Piemēram, ja pacientam ir čūlas mutē (kā aprakstīts iepriekš), ir svarīgi izvēlēties ne tikai veselīgus un barojošus ēdienus, bet arī pārliecināties, ka viņiem nav daudz karstu garšvielu un tie ir mīksti. Šajā piemērā tvaicēti vai grauzdēti brokoļi ar čili pipariem būtu veselīga slikta izvēle, jo tas kairina mutes čūlas. Tomēr varētu saberzt tvaicētos brokoļus, un tas būtu piemērots kādam, kam ir čūlas mutē.

Kā, jūsuprāt, diēta un vēzis ir saistīti?

Pārtikai, ko lietojat, ir tieša saikne ar noteiktiem vēža veidiem. Faktiski aptaukošanās ir saistīta ar vismaz 11 dažādiem vēža veidiem, ieskaitot krūts un prostatas vēzi. Turklāt ir spēcīgi pētījumi, kas parāda, ka daži pārtikas produkti izraisa vēzi, savukārt citiem pārtikas produktiem ir aizsargājoša iedarbība. Piemēram, ir pierādīts, ka sarkanā gaļa un pārstrādātā gaļa (bekons, desa, cīsiņi utt.) Palielina resnās zarnas vēža risku, un veseli graudi un uztura šķiedras samazina risku. Pētījumi rāda, ka pārsvarā augu valsts diētas ievērošana, kurā ir augļi, dārzeņi, veseli graudi un pākšaugi, var aizsargāt pret noteikta veida vēzi. Šīs Vidusjūras stila diētas ievērošana kopā ar regulārām fiziskām aktivitātēm palīdz uzturēt veselīgu svaru, tādējādi samazinot vēža un citu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un diabēta, risku.

Interesanti, ka pavārgrāmatā ir runāts par dažiem pārtikas produktiem, no kuriem vajadzētu izvairīties no ķīmijterapijas pacientiem, vai ir pārtikas produkti, kas tieši konfliktē ar ķīmijterapiju?

Daži pārtikas produkti var mijiedarboties ar noteiktiem ķīmijterapijas veidiem. perorālu ķīmijterapijas līdzekļu skaits liecina, ka pacienti izvairās no greipfrūta un greipfrūtu sulas, kas var traucēt ķīmijterapijas uzsūkšanos, tādējādi samazinot ķīmijterapijas darbību. Turklāt citi perorālie līdzekļi iesaka lietot zāles tukšā dūšā, lai novērstu jebkādu mijiedarbību. Piemēram, prokarbazīns, ķīmijterapijas zāļu veids, ko parasti lieto Hodžkina limfomas gadījumā, var traucēt pārtikas produktus ar augstu tiramīna saturu, piemēram, izturētu sieru, marinētu un pārstrādātu gaļu un zivis, kā arī mērci. Zāļu lietošana kopā ar šiem pārtikas produktiem var izraisīt nopietnas komplikācijas. Tomēr lielākajai daļai ķīmijterapijas shēmu ieteicams ievērot ar olbaltumvielām bagātu uzturu, kurā ir daudz augļu, dārzeņu un veselu graudu. Pirms jebkādas vēža ārstēšanas uzsākšanas ieteicams konsultēties ar ārstu onkologu vai sertificētu onkoloģisko reģistrēto dietologu par jebkādu mijiedarbību ar pārtiku un ieteikumiem.

Katrā pavārgrāmatas receptē ir uzskaitītas īpašās blakusparādības, kurām šī recepte ir laba. Kā jūs noteicāt labākās receptes vai ēdienus katrai blakusparādībai?

Džesika ir onkoloģiski reģistrēta diētas ārste, un, pamatojoties uz apmācību, kas ietver maģistra grādu uzturā, vairāk nekā 2000 klīnisko stundu onkoloģiskajā uzturā un veiksmīgu valsts sertificēšanas eksāmena nokārtošanu onkoloģiskajā uzturā, mēs izvēlējāmies receptes ar sastāvdaļām un formulējumiem, par kuriem ir pierādīts, ka viņi var pārvaldīt un palīdzēt mazināt līdz 12 izplatītākajām vēža ārstēšanas blakusparādībām. Ir daudz pētījumu, kas parāda, piemēram, ēdieni, kas nav pikanti un kuriem ir mīksta konsistence, nekairina mutes čūlas, kas raksturīgas daudzām vēža ārstēšanas metodēm. Vai, piemēram, pētījumi rāda, ka pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu un lielu ūdens saturu palīdz mazināt aizcietējumus, kas raksturīgi pretvēža sāpju medikamentiem.

Vai šīs receptes ir noderīgas cilvēkiem, kuri pārdzīvo kādu slimību, vai arī zinātne, kas aiz tās slēpjas, ir vērsta uz vēzi?

Šīs receptes ir balstītas uz Vidusjūras reģiona diētas principiem, un kā tādas ir piemērotas ikvienam, kurš pārdzīvo slimību vai kuram ir labi. Mēs izmantojām šo pieeju, jo Vidusjūras diēta ir pierādījusi daudzu hronisku slimību, tostarp vēža, sirds slimību, diabēta un aptaukošanās, ieguvumus veselībai. Šī diēta piedāvā daudz veselīgu augļu un dārzeņu, liesu olbaltumvielu, pilngraudu un pākšaugu, kas ne tikai nodrošina pietiekamu uzturvielu daudzumu cilvēkiem ar slimībām un bez tām, bet arī samazina slimības attīstības risku. No šī brīža mēs pielāgojām receptes, lai palīdzētu pārvaldīt biežāk sastopamos simptomus un blakusparādības. Mēs izveidojām augstas kaloriju receptes cilvēkiem, kuri bija zaudējuši svaru un kuriem vajadzēja atgriezties pie veselīga svara. Mēs izveidojām zemas garšvielu un mīkstas konsistences receptes tiem, kam ir čūlas mutē. Patiesais galvenais ir vispirms nodrošināt, lai diēta būtu veselīga un nodrošinātu pareizu kaloriju un barības vielu daudzumu, un pēc tam pielāgot citas blakusparādības, piemēram, svara zudumu, čūlas mutē un aizcietējumus. Kamēr pamata diēta ir veselīga un barojoša, to var pielāgot vēža ārstēšanas simptomu novēršanai.