Mazā Mazuļa Dīvainās Saldējuma Garšas Ir Gandrīz Psihodēliska Pieredze

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad profesionāls bundzinieks ir garlaicīgi virtuvē un mēģina pagatavot Earl Grey srirachice krēmu, kā tas garšo?

Pete Angevine: patīkams. Angevine ir mazā mazuļa saldējuma īpašnieks Filadelfijā, kur ir bēdīgi slaveni dīvaini saldējuma aromāti, piemēram, pica, suši, tomātu zupa un grilēts siers, ramen, īru kartupeļi, gurķu dilles, ābolu pīrāgs un Čedaras siers, absinta magones, viss bagels, un austere.

Jā, austeru saldējums. (Kas faktiski agrāk bija populārs ap revolucionāro karu, kad saldējumu no Francijas ieveda Fillijā.)

Angevine sāka Little Baby’s Ice Cream 2011. gadā kopā ar diviem draugiem. "Neviens no mums [nāca] no pārtikas vai uzņēmējdarbības," viņš stāsta The Manual. "Mēs visi bijām daļa no mūzikas, mākslas un kultūras pasaules Filadelfijā." Pirms saldējums bija bizness, tas bija hobijs. "Mēs domājām par saldējumu kā tukšu audeklu," saka Angevine. "Tas ir universāls ekvalaizers, kas apvieno cilvēkus un padara viņus laimīgus, un tādējādi ir lieliska iespēja laipni uzņemt cilvēkus būt atvērtiem un ziņkārīgiem."

Pirmais Angevine radītais aromāts bija Earl Grey sriracha.

"Es izšļakstīju karstu mērci, nākamajā rītā pamodos, lai to nogaršotu, un tas man lika uzmundrināties … šodien tas ir viens no mūsu galvenajiem aromātiem."

"Tas bija nedaudz pašpalaidības. 1:00 biju savā virtuvē un gatavoju saldējumu ar visu, kas man bija pieejams. Ērls Grejs ir parasta saldējuma garša, bet es domāju: "Kas ir kaut kas smieklīgs, ko es varu pievienot?" Es izšļakstīju karstu mērci, nākamajā rītā pamodos, lai to nogaršotu, un tas man lika uzmundrināties … šodien tā ir viena no mūsu pamatgaršām.”

Lielākajai daļai Little Baby’s patronu ir līdzīga pieredze ar vienu no veikala prātu saliekošajām garšām. Apmeklētāji ir laipni aicināti izmēģināt visus saldējumus, pirms izlemj par liekšķeri. Puse no laika apmeklētājam ir kāda “dīvaina pārvērtību pieredze”, un viņš pēkšņi mīl saldējumu ar vistas vai rančo aromātu (abus faktiskos Little Baby’s aromātus).

1. @LittleBabysIC no szn. Šis ir pilns ar šiem Biscoff aviokompānijas sīkdatnēm? pic.twitter.com/LDISekHvjP

- Kate (@katebarstool) 2018. gada 1. maijs

Daudzi no dīvainajiem saldējumiem ir vairāk pikanti nekā saldi, tomēr visās Little Baby partijās tiek izmantota bāze, kurā ietilpst niedru cukurs. Jautrs fakts: Little Baby’s ražo 16 procentus sviesta tauku, zālaugu pienotavu, “Philly stila” saldējumu bez olām, kā arī bezalkoholisko saldējumu, kas gatavots no kokosriekstu krēma.

Neatkarīgi no rančo un picas, Little Baby’s gatavo tradicionālākas saldējuma garšas, piemēram, burbona vaniļu, šokolādes churro, ar ķirbi garšotu latte donut un kafijas kūku - joprojām ir pilnīgi iztēles bagāts, taču tuvāk tam, ko jūs varētu meklēt no deserta.

Pārsteidzošākais un dīvainākais aromāts, kas klientiem sagādāja lielu iespaidu, bija viss bagels. "Tas patiešām garšo kā visam bagelim un patiesībā ir diezgan labs," smejas Angevine. "Tā ir sirreāla pieredze."

Pagājušajā nedēļā Little Baby izlaida jaunu aromātu - arbūzu šokolādes skaidiņu, kas izgatavota no svaigiem, vietējiem arbūziem. Faktiski katru reizi, kad ieejat Little Baby's, ēdienkartē būs pieejami sezonas produkti. Visu vasaru meklējiet melleņu ingveru un persiku granolu; rudenī sagrieziet saldo kartupeļu dedzinātu zefīru, dzērveņu salviju un ķirbju kariju.

Vienīgais, kas galu galā izrādījās pārāk pretīgs, bija Šampanietis un Lucky Charms.

Jūs varētu domāt, ka eksperimentālā neveiksmes un panākumu attiecība ir nolīdzināta pirmajai, taču Angevine saka, ka viņiem nav ilgu laiku neveiksmīgu aromātu. Vienīgais, kas galu galā izrādījās pārāk pretīgs, bija Šampanietis un Lucky Charms.

Pašlaik jūs, iespējams, esat gatavs ēst saldējumu un jums ir gandrīz psihodēliska pieredze. Jūs varat apmeklēt visas mazā mazuļa trīs Philly vietas - drīz tiks atvērta ceturtā! - vai apmeklējiet kausiņu veikalu Baltimorā vai Vašingtonā. Dažas pintes tiek pārdotas arī visā Atlantijas okeāna vidienē.

Tātad … kuru garšu jūs izmēģināsiet?